Kitchari는 우리가 Ayurveda에 대해 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 음식입니다. Ayurveda의 정통 키차리 레시피는 전 세계에서 찾을 수 있는 몇 가지 재료로 만들어졌습니다. 또한 소화가 매우 쉽고 단백질과 탄수화물의 조합이 좋습니다. 마지막으로 Kitchari는 모든 도샤의 균형을 맞출 수 있습니다.
Ayurveda의 정통 Kitchari의 기본은 쌀과 렌즈콩이며 이 조리법에서는 함께 조리됩니다. 렌즈콩은 단백질과 탄수화물의 좋은 공급원으로 이 레시피의 영양학적 균형을 유지합니다. 좋은 지방의 공급원으로 버터 기름이 사용됩니다. 쌀은 또한 탄수화물의 좋은 공급원입니다.
커민 씨앗은 요리의 독특한 맛을 돋보이게 하고 신체의 소화 과정을 돕는 데 좋습니다.
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Kitchari(Ayurveda의 정통)
Kitchari는 우리가 Ayurveda를 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 음식입니다. 전 세계에서 찾을 수 있는 몇 가지 재료로 만들어졌습니다. 또한 소화가 매우 쉽고 단백질과 탄수화물의 조합이 좋습니다. 마지막으로 Kitchari는 모든 도샤의 균형을 맞출 수 있습니다.
성분
- 1 큰술 버터 기름
- 1 컵 렌즈 콩 5~6시간 동안 담가두었습니다
- 1/2 컵 쌀 이 조리법에는 바스마티 쌀을 5~6시간 동안 불려두는 것이 더 좋습니다.
- 1/4 술 커민 씨앗
- 1/2 술 심황
- 1 컵 물
- 검은 소금이나 암염으로 맛을 보세요
명령
- 렌즈콩과 쌀을 최소 5시간 동안 담가두세요(하룻밤 동안 담가두셔도 됩니다). 요리하기 전에 물을 갈아주는 것을 잊지 마세요.
- 팬에 버터 기름을 넣고 약한 불로 녹입니다.
- 커민씨를 넣고 약간 갈색이 되도록 놔두세요.
- 렌즈콩과 쌀을 불린 물(요리하기 전에 갈아주세요)과 함께 넣고 저어주세요. 추가하면 소리가 나지만 이는 정상입니다.
- 강황과 소금을 넣고 잠시 저어주세요.
- 물을 넣고 저은 다음 팬을 덮고 쌀이 익을 때까지 기다립니다(10~15분). 키차리가 마르지 않도록 하세요. 약간 유동성이 있어야 합니다.
Video
노트
칼로리 값은 서빙 당 계산되었습니다.
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만들기도 정말 쉽고 정말 맛있어요