ಕಿಚರಿ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ)
ಆಯುರ್ವೇದದ ಅಡುಗೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಆಹಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಅಡುಗೆಯ ಗುರಿಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್
ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯುರ್ವೇದದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!
ತುಪ್ಪ
ಆಯುರ್ವೇದದ ಅಡುಗೆಗೆ ತುಪ್ಪವು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಬಹುದು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಯುರ್ವೇದಕ್ಕೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ಧೂಮಪಾನದ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತುಪ್ಪವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ತುಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಪ್ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.