ಕಿಚ್ಚರಿ ಒಂದು ಸರಳವಾದ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಂಜಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಿಚರಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಸಂಕಲನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ನಮ್ಮ YouTube ಚಾನಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಗಾಗಿ.
ಕಿಚರಿ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ)
ಕಿಚ್ಚರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯುರ್ವೇದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ
- 4 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು
- 1 tbsp ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ
- 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಪಾಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಹೂಕೋಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಿಚ್ಚರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತ 4 ರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇಲ್ಲಿ.
ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ