על הסרטון הזה
ללא גלוטן, דל פחמימות ועשיר בחלבוןלחמניות עדשים אדומות אלו הן אלטרנטיבה מזינה ללחם מסורתי. קלות לעיכול, פשוטות להכנה, ומתאימים לכל הדושות, הן מושלמות לארוחת בוקר, חטיפים או כתוספת.
למדו שלב אחר שלב כיצד להכין את לחמניות העדשים האדומות העשירות הללו בסרטון למעלה. מתכון זה משתמש במרכיבים פשוטים ואינו דורש קמח, שמרים או לישה.
רכיבים
- 250 גרם עדשים אדומות (שקילות לפני השריה)
- 30 גרם קליפת פסיליום
- מי 50 מ"ל
- כף שמן לבחירתכם (שומשום, שמן זית וכו')
- מלח לפי טעם
- זרעי כמון (לציפוי או לבלילה)
- שומשום (לציפוי)
- 1 / 2 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית חומץ
הוראות
- יש לשטוף היטב את העדשים האדומות בהרבה מים. להשרות אותן לפחות שעות 3, או לילה שלם לעיכול ומרקם מיטביים.
- סננו את העדשים וערבבו אותן עם המים, השמן והמלח עד לקבלת משחה חלקה וקרמית.
- מעבירים את מחית העדשים לקערה. מוסיפים את קליפת הפסיליום, אבקת האפייה והחומץ. מערבבים היטב עד שנוצר בצק רך.
- הרטיבו את הידיים כדי למנוע הידבקות. צרו מהבצק כדורים קטנים, בערך בגודל של כדורי פינג פונג.
- לגלגל את הכדורים בזרעי שומשום או כמון לקבלת טעם ומרקם נוספים.
- מניחים את הגלילים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- חממו את התנור ל 160 ° C (320 ° F).
- אופים 20-30 דקות, עד שהלחמניות יציבות וזהובות קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
טיפים ואחסון
הלחמניות האלה הכי טעימות טרי או למחרתעם הזמן, הם עלולים לפתח מרקם גומי מעט עקב קליפת הפסיליום, לכן יש להימנע מאחסון ממושך.
הם משתלבים נהדר עם מרקים, תבשילים, צ'אטני, או כבסיס לתוספות מלוחות.
למידע נוסף על מתכון זה, ראו כאן פוסט.
הערות איורוודיות והמלצות דושה
- תחליף הלחם הזה הוא מתאים לכל הדושות.
- עדשים אדומות, כשהן מושרות וטוחנות לעיסה, קלות יותר לעיכול מאשר קטניות שלמות.
- הוספת זרעי כמון ישירות לבלילה יכולה לשפר את הטעם ולתמוך עוד יותר בעיכול.
- קל, מקרקע ומזין - אידיאלי למי שמפחית גלוטן או פחמימות מזוקקות.
כדי להבין עוד על עקרונות הבישול האיורוודי, קראו את זה מאמרראו גם את האוסף המלא שלנו של איורוודה לכם מתכונים.