פנקייקים אווריריים בלי תחושה כבדה? כן, בבקשה. פנקייקים דלי פחמימות אלה הם אלטרנטיבה מזינה לפנקייקים מסורתיים, עשויים מקמח קוקוס, זרעי צ'יה וקליפות פסיליום למרקם משביע ואנרגיה מאוזנת. בהשראת עקרונות איורוודה, הם נטולי גלוטן באופן טבעי וניתנים להתאמה בקלות לדושות שונות.
מושלם לארוחת בוקר, בראנץ' או חטיף אחר הצהריים, פנקייקים דלי פחמימות אלה רכים מבפנים, זהובים קלות מבחוץ, וטעימים עם פירות טריים, חמאת אגוזים, ריבה או שמנת ללא מוצרי חלב.
מכיוון שקמח קוקוס סופג הרבה נוזלים, הבלילה הופכת סמיכה ועשירה, ויוצרת פנקייקים משביעים ללא צורך בקמח מזוקק. צ'יה ופסיליום גם מוסיפים סיבים ועוזרים לשמור על הפנקייקים רכים ולחים.
אחד הדברים הטובים ביותר במתכון הזה הוא כמה שהוא גמיש. אפשר להכין אותו עם חלופות חלביות או טבעוניות בהתאם לצרכים ולהעדפות שלכם. בין אם אתם דוגלים באורח חיים דל פחמימות, נמנעים מגלוטן או פשוט מחפשים מתכון לפנקייק בריא, גרסה זו מספקת נוחות והזנה בכל ביס.
פרספקטיבה איורוודית
באיורוודה, ארוחת הבוקר צריכה לספק אנרגיה מקרקעת מבלי להכביד על העיכול. פנקייקים דלי פחמימות אלה מציעים חמימות, הזנה ויציבות, במיוחד כאשר הם מוגשים טריים וחמים.
Vata
בחירה נפלאה עבור Vata סוגים, במיוחד בחודשים הקרים. שימוש בגהי במקום שמן קוקוס הופך את המתכון לעוד יותר מקורק ומזין. מגישים חם עם פירות מבושלים או קינמון.
פיתה
פיתה יכולים ליהנות מהפנקייקים האלה בזכות תכונות הקירור של קוקוס ומוצרי חלב לא מותססים. נענע טרייה, הל או פירות יער מתוקים מהווים תוספות מצוינות.
קאפה
קאפה כדאי ליהנות מהפנקייקים האלה במידה. שימוש בחלב צמחי או במים מינרליים במקום מוצרי חלב מקל על המתכון. ניתן לשלב עם תבלינים מחממים כמו קינמון או ג'ינג'ר לאיזון טוב יותר.
טיפים לפנקייקים מושלמים דלי פחמימות
- יש לתת לבלילה לנוח לפני האפייה כדי שקמח הקוקוס והפסיליום יוכלו לספוג לחות כראוי.
- מבשלים על אש נמוכה עד בינונית כדי למנוע שריפה של החלק החיצוני לפני שהפנים מתייצב.
- אם הבלילה סמיכה מדי, פשוט הוסיפו מעט חלב.
- פנקייקים קטנים קלים יותר להיפוך והם אפיים בצורה אחידה יותר.
הצעות הגשה
הפנקייקים האלה משתלבים נהדר עם פירות יער טריים, יוגורט קוקוס, חמאת אגוזים, קצפת או קרם קוקוס משיי. המרקם הרך והטעם העדין שלהם הופכים אותם לבסיס המושלם לשילובי תוספות אינסופיים - מקלילים ומרעננים ועד עשירים ומפנקים. הוסיפו תבלינים מחממים כמו קינמון או הל, טפטפו סירופ ללא סוכר, פזרו אגוזים וזרעים קצוצים, או הוסיפו שכבות של פירות עונתיים לארוחת בוקר מזינה שמרגישה גם מנחמת וגם אלגנטית.
לבדוק כל המתכונים שלנו בקומפנדיום. אתה יכול גם לבדוק את שלנו ערוץ YouTube לסרטוני מתכונים נוספים.
פנקייקים דלי פחמימות
ציוד מחנאות
- קערות ערבוב
- לְהַקְצִיף
- מחבת טפלון
- מָרִית
רכיבים
- 200 ml חלב
- 80 g גבינת שמנת
- 3 ביצים
- 40 g קמח קוקוס
- 10 g זרעי צ'יה
- 10 g קליפות פסיליום
- 40 g קסיליטול או סוכר קוקוס
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 קַמצוּץ מלח
- 2 כפות שמן קוקוס למחבת
תוספות אופציונליות
- פירות טריים
- קרם או קרם קוקוס
- מרמלדה
- עלי מנטה
- הֶל
הוראות
- בקערה, שלבו את כל החומרים היבשים.
- בקערה נוספת, טורפים קלות את גבינת השמנת, החלב והביצים.
- יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- הניחו לבלילה לנוח 10-15 דקות עד שתסמיך. הוסיפו עוד חלב במידת הצורך.
- חממו מחבת טפלון על אש נמוכה עד בינונית והוסיפו שמן קוקוס או גהי.
- יוצקים את הבלילה למחבת עם כף ליצירת פנקייקים קטנים.
- מבשלים במשך 3-4 דקות עד להופעת בועות והשוליים מתחילים להתייצב.
- להפוך ולאפות עוד 2 דקות עד להזהבה.
- חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת.
- מגישים חם עם התוספות האהובות עליכם.
הערות
שמן קוקוס הופך אותם למועילים עוד יותר עבור דושה זו. פיתה: מוצרי חלב לא מותססים מועילים לפיתה, ולכן מתכון זה הוא
מתאים גם לדושה. הוסיפו מעט נענע טרייה וקורט הל.
חלק עליון. קאפה: במתינות, גם אדם מסוג קאפה יכול לאכול את הפנקייקים.
לחלופין, ניתן להשתמש בחלב טבעוני או במים מינרליים. לשמן קוקוס יש אלמנט קירור.
השפעה, אשר מועילה לפיתה וקאפה. שמן חמניות הוא גם
אלטרנטיבה.
בדוק את כל המתכונים שלנו כאן.
