קיצ'רי היא מנה פשוטה עם סיר אחד, שמכינים בדרך כלל עם שילוב של אורז ועדשים או שעועית מונג מפוצלת. למנה המבושלת יש עקביות דמוית דייסה ולעיתים קרובות הוא צהוב או זהוב בגלל השימוש בכורכום. עשויות להיות בו גם חתיכות קטנות של ירקות מעורבבות בהתאם למתכון המשמש. אפשר לעטר את הקיצ'ארי בכוסברה טרייה או עשבי תיבול אחרים ולהגיש אותו חם כמנה עיקרית או כתוספת לצד מנות הודיות אחרות.
בדוק את כל המתכונים שלנו בקומנדיום כאן. אתה יכול גם לבדוק ערוץ YouTube שלנו לסרטוני מתכונים נוספים.
קיצ'ארי (גרסה אירופאית)
קיצ'רי הוא מאכל איורוודי מסורתי שנאכל בדרך כלל בהודו כמזון עיקרי בשל הפשטות והתכונות המזינות שלו. הוא עשוי משילוב של אורז ועדשים וניתן להתאים אותו עם תבלינים וירקות שונים כדי להתאים להעדפות הטעם שלך.
רכיבים
- 1 גָבִיעַ אורז בסמטי
- 1 גָבִיעַ שעועית מונג צהובה מפוצלת או עדשים אדומות
- 4 כוסות מַיִם
- 1 כפות גהי או שמן קוקוס
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית זרעי חרדל
- 1 כפית אבקת כורכום
- 1 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1 חתיכת אינץ' ג'ינג'ר טרי, מגורר
- 1-2 שיני שום (לא חובה)
- מלח לפי טעם
- כוסברה טרייה לקישוט (לא חובה)
הוראות
- שוטפים את האורז והעדשים במסננת דקה עד שהמים מתבהרים.
- בסיר גדול או בתנור הולנדי, מחממים את הגהי או שמן הקוקוס על אש בינונית. מוסיפים את זרעי הכמון וזרעי החרדל ומבשלים עד שהזרעים מתחילים לצוץ.
- מוסיפים את הג'ינג'ר המגורר והשום הטחון (אם משתמשים) ומבשלים 1-2 דקות עד שהם מריחים.
- מוסיפים לסיר את האורז, העדשים והמים יחד עם אבקות הכורכום, הכוסברה והכמון. מערבבים היטב לאיחוד.
- מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את הסיר. מבשלים 25-30 דקות, או עד שהאורז והעדשים רכים ורוב המים נספגו.
- מוסיפים מלח לפי הטעם, ומקשטים בכוסברה טרייה אם רוצים. מגישים חם ונהנים!
הערות
הערך הקלורי חושב למנה.
אפשר להוסיף לקיצ'ארי ירקות לבחירתכם כמו גזר, אפונה, כרובית וכו' כדי שיהיה מזין וטעים יותר. כל שעליך לעשות הוא לקצוץ את הירקות לחתיכות קטנות ולהוסיף אותם לסיר עם האורז והעדשים בשלב 4. ייתכן שיהיה עליך להתאים מעט את זמן הבישול בהתאם לירקות שבה אתה משתמש.
אם אינך יכול למצוא מרכיב באזור שלך, אל תהסס להסיר או להחליף אותו כראות עיניך.
אם אינך יכול למצוא מרכיב באזור שלך, אל תהסס להסיר או להחליף אותו כראות עיניך.
בדוק את כל המתכונים שלנו כאן.
מתכון מושלם לשימוש בירקות מהמקרר