Questa ricetta di Zoodles (spaghetti di zucchine) con salsa di formaggio vegana è un pranzo a basso contenuto di carboidrati, senza latticini e senza glutine, perfetto per l'estate. È un'ottima alternativa per le persone con diabete.
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Le zucchine sono un ingrediente molto versatile in cucina e hanno una bassa densità calorica (poche calorie per un grande volume di cibo). Pertanto, usare le zucchine per sostituire la pasta nelle tue ricette preferite è un'ottima opzione per ridurre all'istante il valore energetico del piatto. Inoltre, questa modifica rende questa opzione senza glutine e ottima per le persone che soffrono di diabete.
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Gli alimenti a bassa densità calorica, come le zucchine, sono perfetti per la perdita di peso diete, poiché consentono il consumo di un elevato volume di cibo, garantendo una maggiore sazietà e facendo sì che non si soffra la fame durante la dieta.
D'altro canto, il lievito alimentare è un ottimo sostituto del parmigiano in una dieta vegana o senza latticini. Inoltre, questo ingrediente è un'ottima fonte di fibre alimentari, vitamine, in particolare vitamine del gruppo B (particolarmente importanti per le diete vegetariane)
Questa ricetta vegana degli Zoodles con salsa di formaggio ti lascerà a bocca aperta. Non dimenticare di valutare la ricetta e lasciare la tua opinione nei commenti.
Zoodles (spaghetti di zucchine) con salsa di formaggio vegana
Ingredienti
Zoodles
- 300 g Zucchine
Salsa di formaggio vegana
- 200 g cavolfiore
- 150 g patate
- 2 cucchiai da tavola lievito nutrizionale
- 50 g anacardi
- 200 ml acqua
- 1-2 Chiodi di garofano aglio
- 6-8 pomodori ciliegini
- 1/2 cucchiaino polvere di curcuma
- Un pizzico di pepe nero
- Sale dell'Himalaya o marino
Istruzioni
- Per prima cosa è necessario lasciare in ammollo gli anacardi per una notte o per 30 minuti in acqua calda.
- Lavare e tagliare le patate e il cavolfiore. In una padella aggiungete acqua e sale e fatele bollire finché saranno morbide. Lessateli separatamente oppure aggiungete il cavolfiore in un secondo momento, poiché necessita di meno tempo per essere cotto. Lascialo raffreddare un po'.
- Trasferisci le patate e il cavolfiore in un frullatore. Aggiungere gli anacardi, il lievito alimentare, l'acqua (utilizzare l'acqua rimanente della bollitura delle verdure), l'aglio e le spezie. Mescolatela molto bene fino ad avere una consistenza cremosa. Aggiungi più acqua se è troppo densa.
- Utilizzando uno spiralizzatore, trasformate le zucchine in spaghetti. Scaldare la salsa e mescolarla con gli zoodles.
- Guarnire con basilico fresco, pomodorini tagliati a metà e un filo d'olio (facoltativo).
- Rilassati e usa tutti i tuoi sensi, goditi questo pasto colorato e sano.
Video
Note
Vantaggi:
Il lievito alimentare è un buon sostituto del parmigiano, soprattutto se sei vegano o cerchi di evitare i latticini. Questo ingrediente ha un sapore saporito e umami che può esaltare il gusto di diversi piatti. E, cosa ancora più importante, il lievito alimentare è una buona fonte di fibre alimentari, vitamine, in particolare del gruppo B, e proteine. Raccomandazioni per i dosha: Vata: Invece di usare zucchine e pomodori crudi, potete saltarli in padella con un po' di burro chiarificato e aglio prima di mescolarli con la salsa. È essenziale consumare questo pasto caldo. Pitta: È un buon pasto. Puoi usare foglie di menta al posto del basilico per il suo effetto rinfrescante. Ridurre la quantità di aglio. Kapha: Le zucchine non sono l'opzione migliore per Kapha. Eppure, rispetto al classico piatto di pasta, che appesantisce il corpo, questa ricetta offre un'alternativa più leggera. L'aggiunta di più spezie migliorerà la digestione. Sai cosa a dosha È? Scopri il tuo dosha Qui..
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Wow…lecker incomprensibile. Zurzeit ist Mein Liebling low carb Mittagsessen