Insalata tiepida
Questa insalata tiepida è stata pensata appositamente per le persone con Vata Dosha, poiché le persone con uno squilibrio di questo Dosha dovrebbero evitare di mangiare verdure crude. Questo è un ottimo modo per rendere l'insalata più digeribile, quindi l'insalata tiepida è una cena perfetta per tutti i dosha.
Pane proteico al miglio e avena
Questa ricetta per il pane proteico al miglio e all'avena è un pane senza glutine dalla consistenza morbida, ricco di proteine e fibre alimentari.
Nessuno può resistere ad un buon pane, che sia un panino, un toast o un contorno, i pani sono estremamente versatili e gustosi. Esistono diversi modi per adattare le ricette tradizionali del pane alle versioni senza glutine, un modo estremamente salutare per farlo è utilizzare il miglio al posto del grano.
Il miglio è un cereale che non contiene glutine, è un'eccellente fonte di fibre alimentari e diversi minerali. Includere questo cereale nella tua dieta non è solo un buon modo per apportare adattamenti senza glutine, ma anche per includere i suoi numerosi benefici nella tua dieta. Il miglio è particolarmente interessante per i pazienti diabetici, poiché previene brusche variazioni nei livelli di glucosio nel sangue.
Ricetta Falafel
Questa ricetta dei falafel è un antipasto ricco di proteine che può diventare facilmente un piatto principale utilizzando pane, verdure e condimenti.
I Falafel sono una ricetta molto tradizionale della cucina mediorientale. Si tratta di uno gnocco di ceci con spezie ed erbe aromatiche, tradizionalmente fritto, ma che può anche essere cotto al forno, per una versione più sana e meno calorica.
Questa ricetta è un successo mondiale per il suo sapore inconfondibile e la sua versatilità. Potete mangiare i falafel come antipasto, fare un hamburger, avvolgerli o mangiarli come piatto principale accompagnati da verdure.
Oltre ad essere delizioso, il Faláfel è anche molto ricco di proteine, grazie ai ceci, che lo rendono un'ottima opzione per vegetariani e vegani.
Ricetta ayurvedica dell'hummus al curry
Questa ricetta ayurvedica di hummus al curry è un antipasto cremoso e ricco di proteine. È versatile e facile da personalizzare per ogni gusto e dosha. L'hummus è una ricetta molto tradizionale della cucina mediorientale, è una pasta di ceci, con tahini, aglio e spezie, che può essere consumata con pane, verdure, in wraps, tra gli altri.
Questa ricetta tradizionale è molto flessibile e può essere adattata ai tuoi gusti, utilizzando una varietà di spezie ed erbe aromatiche. Qui abbiamo fatto un adattamento, preparando un Hummus al Curry, delizioso e molto salutare!
Poiché la base di questa ricetta sono i ceci, si tratta di un'opzione ricca di proteine, particolarmente indicata per le diete vegetariane e vegane.
Kitchari autentico dall'Ayurveda
Kitchari, l'Ayurveda autentico
Kitchari è il primo alimento che ci viene in mente quando pensiamo all’Ayurveda. L'autentica ricetta kitchari dell'Ayurveda è realizzata con pochi ingredienti che possiamo trovare in tutto il mondo. Inoltre, è molto facile da digerire e presenta una buona combinazione di proteine e carboidrati. Infine, Kitchari può bilanciare tutti i dosha.
La base dell'autentico Kitchari dell'Ayurveda è il riso e le lenticchie, che in questa ricetta vengono cucinati insieme. Le lenticchie sono una buona fonte di proteine e carboidrati, bilanciando questa ricetta dal punto di vista nutrizionale. Come fonte di grassi buoni, viene utilizzato il burro chiarificato. Il riso è anche una buona fonte di carboidrati.
I semi di cumino sono ottimi per esaltare il sapore caratteristico del piatto e favorire il processo di digestione nel corpo.
Insalata di fagioli con quinoa e zucchine
Insalata di fagioli con quinoa e zucchine:
Questa insalata di fagioli con quinoa e zucchine è ricca di proteine e fibre alimentari ed è un'ottima ricetta per un pranzo energetico.
Le insalate sono ottimi piatti per il pranzo, come contorno o come spuntino fuori pasto. Sono leggere, veloci da mangiare, pratiche da portare al lavoro, non hanno bisogno di essere riscaldate e soprattutto: sono estremamente nutrienti.
Questa ricetta di insalata di fagioli con quinoa e zucchine è ricca di proteine e fibre alimentari, aiutando nel processo di perdita di peso. Come fonte di proteine e carboidrati, abbiamo fagioli e quinoa. Le verdure apportano ancora più fibre alimentari al piatto, insieme a diversi micronutrienti importanti.
Sentitevi liberi di aumentare o sostituire le verdure, a seconda di ciò che avete a disposizione nella dispensa del vostro frigorifero.
Kitchari (versione europea)
La cucina ayurvedica è la pratica di utilizzare cibo, spezie ed erbe come medicine per nutrire ed equilibrare il corpo. L’obiettivo della cucina ayurvedica è supportare la costituzione unica di ogni individuo incorporando cibi e spezie specifici nella sua dieta. Sottolinea l'uso di cibi freschi e integrali e incoraggia il consumo di cibi locali e stagionali. Seguendo questi principi, la cucina ayurvedica promuove la digestione, rafforza il sistema immunitario e migliora la salute e il benessere generale.