Ova veganska verzija klasičnih bolonjez tagliatelle nije samo poslastica za vaše okusne pupoljke - to je hranjiv i uravnotežen obrok. biljnoj bazi proteina, zdravih masti i esencijalnih vitamina, ovaj recept je idealan za one koji traže hranjivo, a opet ukusno jelo.
Teksturirani protein graška glavna je zvijezda ovog jela, nudeći impresivan nalet proteina bez težine mesa. Bogat esencijalnim aminokiselinama, pomaže u obnavljanju mišića i podiže razinu energije. Također je savršen za osobe s alergijama, budući da gluten, soje i bez mliječnih proizvoda.
Završni dodir, veganska alternativa parmezanu napravljena od prehrambenog kvasca i pečenih indijskih oraščića, ukusna je i hranjiva. Prehrambeni kvasac daje vitamine B, uključujući B12, s pikantnim okusom sira. Indijski oraščići doprinose zdravim mastima, proteinima i magnezijem, podržavajući rad mišića i živaca.
Ovaj veganski bolonjez Tagliatelle daje značajnu energiju za ručak ili večeru. Bogat je proteinima (zahvaljujući proteinima graška i orasima), pomaže u održavanju i obnavljanju mišića. Zdrave masnoće, prvenstveno iz oraha i gheeja, potiču proizvodnju hormona i osjećaj sitosti. Povrće i umak od rajčice donose bitne vitamine i antioksidanse, blagotvorno djelujući zdravlje srca i probavu.
U biti, ovaj Tagliatelle Vegan Bolognese je hranjiv obrok koji usklađuje okus, hranjivost i zdravstvene prednosti. Savršen je za one koji slijede biljnu prehranu ili sve koji žele u svoje obroke ubaciti cjelovitije sastojke biljnog podrijetla.
Ocijenite ovaj recept i recite nam što mislite o njemu u odjeljku za komentare!
Provjeriti svi naši recepti u kompendiju. Također možete provjeriti naše YouTube kanal za više videa s receptima.
Tagliatelle veganski bolonjez
Sastojci
Za umak Volognese:
- 200 g rezanci
- 150 g teksturirani protein graška
- 200 g gljive
- 100 g mljevenih oraha
- 100 g crvena paprika (ili paprika)
- 100 g mrkve
- 100 g luk
- 2 klinčić češnjak
- 300 ml umak od rajčice
- 50 ml Sok od brusnica
- 1 tSP sjeme komorača
- 1 tSP sjemenke korijandera
- 1 tSP 1 žličica kurkume
- Svježi ružmarin ili majčina dušica
- 2-3 lovor
- 1 tSP 1 žličica dimljene paprike
- 2 žlica topljeno maslo ili maslinovo ulje za vegansku alternativu
Za vegansku alternativu parmezanu:
- 50 g hranjivi kvasac
- 50 g pečeni indijski oraščići
- 1/2 tSP češnjak u prahu
- sol
Instrukcije
- U tavu dodajte vodu, sol i teksturirani protein graška. Pustite da prokuha, smanjite vatru na minimum i ostavite da lagano kuha oko 10-15 minuta.
- Operite, ogulite i narežite svoje povrće.
- U tavi zagrijte 2-3 žlice ghee/maslinovog ulja i dodajte sve sušene začine. Neka se kuhaju oko 1 minutu dok se ghee ne prožme, a zatim dodajte povrće. Počnite s lukom i naribanom mrkvom. Dodajte gljive, papriku i mljeveni češnjak.
- Dodajte bjelančevine od kuhanog graška, orahe, umak od rajčice, sok od brusnice i svježi ružmarin ili majčinu dušicu.
- Na laganoj vatri neka se umak kuha oko 20-30 minuta.
Video
Bilješke
Savjet:
- Koristite tjesteninu od cjelovitog zrna pšenice ili bez glutena.
- Ako pronađete dobre sezonske šumske gljive, upotrijebite ih umjesto šampinjona. Daju fini zemljani okus jelu.
- Veganski parmezan nije obavezan, ali možete pripremiti veću količinu i spremiti je u staklenku za druge recepte. Prehrambeni kvasac izvrstan je izvor vitamina B i može se koristiti u većini veganskih jela.
- Iako se proteini preporučuju za ručak kada je probavna vatra (Agni) jaka, ovaj recept možete kuhati i za večeru. Biljni izvori proteina zahtijevaju manje energije za metabolizam.
Preporuke za Doshe:
- Vata: Ovo je hranjivo jelo za ručak. Dodajte dodatne začine poput đumbira kako biste unijeli više topline u probavni sustav.
- Pitta: Uz ovo jelo poslužite zelenu salatu i skuhajte bez češnjaka.
- Kapha: Tjestenina može dodatno otežati tijelo, pa je bolje jesti manju porciju. Alternativno, tjesteninu zamijenite zoodlesima (rezancima od tikvica). Ekstra ljuti začini poput đumbira i papra izvrsni su da ovo jelo učinite ugodnim za Kapha.
Pogledajte sve naše recepte ovdje.
Prekrasno vegansko jelo!