Ova salata od leće, manga i tofua kombinira zemljano bogatstvo leće, prirodnu slatkoću zrelog manga i marinirani tofu s umamijem, stvarajući jelo koje je jednako zadovoljavajuće koliko i hranjivo. Inspirirano Ajurvedski principi, ovaj recept je osmišljen kako bi uravnotežio vaše doše, a istovremeno vam pružio obrok bogat proteinima, bez glutenai low-carb obrok.
Savršeno za brzo ručak ili svjetlost večera, ova salata nije samo ukusna već i vrlo svestrana. Želite li umiriti Vata, cool Pittaili napuniti energijom Kapha, postoje jednostavne izmjene kako biste ovaj recept prilagodili sebi.
Živahna kombinacija toplog, začinjenog tofua s kremastim preljevom od tahinija i sočnim mangom oduševit će vaše nepce i natjerati vas da se vraćate po još. Uz samo 45 minuta od početka do kraja, možete uživati u zdravom, uravnoteženom obroku koji je istovremeno ugodan i zdrav.
Zašto ćete voljeti ovu salatu od leće i manga s tofuom:
- Prepun biljnih proteina
- Prepun zdravih masti i esencijalnih nutrijenata
- Pun slatkih, slanih i pikantnih okusa
- Prilagodljiv za sve dijetetske ili ayurvedske potrebe
Ocijenite ovaj recept za salatu od leće i manga s tofuom i recite nam svoje mišljenje u odjeljku za komentare!
Provjeriti svi naši recepti u kompendiju. Također možete provjeriti naše YouTube kanal za više videa s receptima.
Salata od leće i manga s tofuom
Sastojci
Baza salate:
- 200 g smeđa ili zelena leća (težina prije kuhanja)
- 150 g mango (oguljeno i narezano na kockice)
tofu:
- 300 g tofu (posebno dobro djeluje dimljeni tofu)
- 2 žlica sezamovo ulje
- 2 žlica Umak od soje
- 100 ml sok od naranče
- 1/2 tSP kim
- 1/2 tSP dimljena ili slatka paprika
- 1/2 tSP kurkuma
- 1/2 tSP papar
- 1/2 tSP đumbir u prahu
Preljev za salatu:
- 2 žlica sezamovo ulje
- 1 žlica tahini pasta
- Sok od 1 limuna
- 1 tSP med
- Sol, po ukusu
- Voda (50 ml ili više, po potrebi)
Izborni dodaci:
- 1-2 avokado
- Ostalo sezonsko povrće po želji (npr. krastavac, cherry rajčica ili lisnato povrće)
Instrukcije
- Namočite leću preko noći ili najmanje 4 sata. Za bržu opciju upotrijebite prethodno kuhanu leću.
- U loncu kuhajte leću s dvostrukom količinom vode (npr. 400 ml za 200 g leće) 20-30 minuta dok ne omekša, ali ne postane kašasta. Dodajte sol i 1-2 lista lovora za okus. Ocijedite i ostavite sa strane.
- U posudi pomiješajte sezamovo ulje, sojin umak, sok od naranče i začine.
- Ocijedite tofu, narežite ga na komade veličine zalogaja i premažite marinadom. Pustite tofu da se marinira najmanje 30 minuta ili preko noći za dublji okus.
- Pomiješajte sezamovo ulje, tahini, limunov sok, med i sol u maloj posudi.
- Postupno dodavati vodu, miješajući dok preljev ne postane gladak, bijel i kremast.
- Ogulite i narežite mango na male komadiće.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu leću, mango i preljev za salatu.
- Zagrijte sezamovo ili kokosovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Marinirani tofu pržite dok ne postane zlatan i hrskav, oko 5-7 minuta. Zadnje 1-2 minute dodajte preostalu marinadu i kuhajte dok se malo ne zgusne.
- Stavite salatu na tanjur, prelijte toplim tofuom i po želji ukrasite kriškama avokada ili drugim povrćem.
- Blagoslovite svoju hranu i uživajte u njoj!
Video
Bilješke
zagrijavajući začini. Koristite mungo grah koji se bolje podnosi. Zlatno pravilo za
Vata jede topla jela, pa pripazite da salata bude topla. Pitta: jednostavno smanjite količinu ljutih začina poput češnjaka, papra ili đumbira. Ako vam je pri ruci, u salatu dodajte malo svježe mente. Kapha: jer kapha je također uravnotežen, zadovoljavajući obrok. Pokušajte koristiti manje masti. Pojedite samo ¼ avokada ili ga zamijenite kupus salatom od mrkve.
Pogledajte sve naše recepte ovdje.
Volim to.