Kitchari je jednostavno jelo u jednom loncu koje se obično priprema s kombinacijom riže i leće ili mjung graha. Kuhano jelo ima konzistenciju poput kaše i često je žuto ili zlatno zbog upotrebe kurkume. Također može sadržavati male komadiće povrća pomiješanog ovisno o korištenom receptu. Kitchari možete ukrasiti svježim cilantrom ili drugim začinskim biljem i poslužiti ga vrućeg kao glavno jelo ili kao prilog uz druga indijska jela.
Pogledajte sve naše recepte u zborniku ovdje, Također možete provjeriti naš YouTube kanal za više videa s receptima.
Kitchari (europska verzija)
Kitchari je tradicionalno ayurvedsko jelo koje se u Indiji obično jede kao osnovna hrana zbog svoje jednostavnosti i hranjivih svojstava. Napravljen je od kombinacije riže i leće i može se prilagoditi raznim začinima i povrćem prema vašim željama.
Sastojci
- 1 kup riža basmati
- 1 kup cijepani žuti mung grah ili crvena leća
- 4 šalice voda
- 1 žlica ghee ili kokosovo ulje
- 1 tSP sjemenke kumina
- 1 tSP sjemenke senfa
- 1 tSP Kurkuma u prahu
- 1 tSP korijander u prahu
- 1 tSP kim u prahu
- 1 inčni komad svježi đumbir, naribani
- 1-2 režanj češnjaka (Nije obavezno)
- Sol po želji
- Svježi cilantro za ukras (Nije obavezno)
Instrukcije
- Ispirite rižu i leću u cjedilu s finom mrežicom dok voda ne postane bistra.
- U velikom loncu ili pećnici zagrijte ghee ili kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sjemenke kumina i sjemenke gorušice i kuhajte dok sjemenke ne počnu pucati.
- Dodajte naribani đumbir i mljeveni češnjak (ako koristite) i kuhajte 1-2 minute dok ne zamiriše.
- Dodajte rižu, leću i vodu u lonac, zajedno s kurkumom, korijanderom i kuminom u prahu. Dobro promiješajte da se sjedini.
- Pustite smjesu da prokuha, zatim smanjite vatru na nisku i poklopite lonac. Kuhajte 25-30 minuta ili dok riža i leća ne omekšaju i dok većina vode ne upije.
- Posolite po ukusu i po želji ukrasite svježim cilantrom. Poslužite vruće i uživajte!
Bilješke
Kalorijska vrijednost izračunata je po porciji.
Možete dodati povrće po svom izboru poput mrkve, graška, cvjetače itd. u kitchari kako biste ga učinili hranjivijim i ukusnijim. Jednostavno nasjeckajte povrće na male komadiće i dodajte ga u lonac s rižom i lećom u koraku 4. Možda ćete morati malo prilagoditi vrijeme kuhanja ovisno o povrću koje koristite.
Ako ne možete pronaći sastojak u svojoj regiji, slobodno ga uklonite ili zamijenite kako vam odgovara.
Ako ne možete pronaći sastojak u svojoj regiji, slobodno ga uklonite ili zamijenite kako vam odgovara.
Pogledajte sve naše recepte ovdje.
Savršen recept za korištenje povrća iz hladnjaka