Ajurvedsko kuhanje

Ayurveda kuhanje je praksa korištenja hrana, začinii bilje kao lijek za hranjenje i uravnoteženje tijela. Cilj ayurvedskog kuhanja je podržati jedinstvenu konstituciju svakog pojedinca uključivanjem specifičnih namirnica i začina u njihovu prehranu. Naglašava korištenje svježih, cjelovitih namirnica te potiče konzumaciju lokalne i sezonske hrane. Slijedeći ova načela, ajurvedsko kuhanje potiče probavu, jača imunitet i poboljšava cjelokupno zdravlje i dobrobit

Provjerite sve naše ajurvedske ti recepti.

Opća pitanja o ayurvedskoj prehrani

1. Što je ayurvedska dijeta?
   Ayurvedska prehrana preporuča individualnu prehranu prema vašem doša tipkajte i orijentirajte se u doba dana. Osim toga, preferirajte sezonsku i svježu hranu poput voća i povrća te jedite 3 redovita obroka dnevno.
2. Što jedete navečer u Ayurvedi?
   Navečer je bolje jesti toplo, ali lagano. Jer sada je Agni (probavna vatra) dosta slaba i ne može probaviti tako dobro kao npr. u podne (pitta vrijeme).
3. Je li ayurvedska dijeta bez mesa?
   Mnogi recepti u ajurvedskoj kuhinji često su vegetarijanski, pa čak i veganski. Iako su meso i mliječni proizvodi prisutni s vremena na vrijeme, oni se prvenstveno svrstavaju u tešku hranu, a prednost imaju povrće i mahunarke.

Jednostavni i brzi ayurvedski recepti za kuhanje

Prema Ayurvedi, kako se hranite? Ovdje ćete pronaći super jednostavne i brze ayurvedske recepte za vaš svakodnevni život! Također ćete saznati zašto su doba dana toliko važna u Ayurvedi i zašto biste trebali prilagoditi svoje obroke u skladu s tim.

Zašto je dnevni ciklus tako važan prema Ayurvedi
Ayurvedska dijeta lakša je nego što mnogi misle, a prije svega holistička. Jer ajurvedska filozofija pretpostavlja da kako se mijenjaju godišnja doba, tako im se i ljudi trebaju prilagođavati. Podrazumijeva se da je prehrana glavni prioritet.

Tri bioenergije Vata, Pittai Kapha pripisuju se godišnjim dobima i dnevnom ciklusu. Izreka “Ujutro jedi kao kralj, za ručak kao kralj, a navečer kao sirotinja” ne vrijedi baš ovdje. Umjesto toga, Ayurveda preporučuje sljedeće:

Primjeri jednostavnih i brzih ayurvedskih recepata za kuhanje

Fokus ayurvedskih recepata je manje sirova hrana, već topla i kuhana ili kuhana na pari tako da je probavljiva.
Jedite 3 redovita obroka i izbjegavajte međuobroke kako bi vaš Agni mogao sve dobro probaviti.
Agni je najveći u podne i stoga može puno bolje apsorbirati i probaviti sirovu hranu i slično.
Ne zaboravite piti, ali najbolje između obroka.

Dakle, nije tako komplicirano jesti zdravo i ukusno i integrirati ayurvedske recepte u svoj svakodnevni život. Glavna stvar je slušati svoje tijelo i pokušati jesti uravnoteženu prehranu.
Ravnoteža doshas je krajnji cilj u ayurvedskoj filozofiji i ujedno ključ našeg zdravlja i dobrobiti! Zabavite se s receptima i dobar tek!

Ayurvedski recepti uzimaju u obzir doba dana. Jutro je Kapha vrijeme i ovaj tip Doshe općenito ima prilično usporenu probavu. Metabolizam je još uvijek umoran i tijelo se prvo mora pokrenuti. Stoga je za doručak prikladno nešto toplo, ali lako probavljivo.

Doručak

Datulje i zobena kaša,
započnite dan toplo i sretno.
Što je bolje od slatke, tople kaše za savršen početak dana? Ovaj recept je super brz za napraviti i zajamčeno je odličnog okusa i zasitan.

U ayurvedi se obično izbjegavaju međuobroci i preporučuju se tri dobro izbalansirana topla obroka. Ali ako volite jesti i salate i sirovo povrće (to se posebno dobro podnosi Pitta vrste), prema ajurvedskom kuhanju ovo bi trebalo jesti za vrijeme ručka. Jer sada je vrijeme za Pitta doša!

U vrijeme ručka trebali biste pojesti glavni obrok. Jer Pitta je vatrena, probavna vatra (Agni) je sada najveća, a obično je i glad!

Ručak:

Grah salata s kvinojom i tikvicama,
bogat proteinima i zdrav.
Ovaj recept je izvrstan za snažan ručak jer je bogat proteinima i dijetalnim vlaknima.

Ovaj recept je odličan za Pittas posebno, ali Vata i Kapha tipovi također imaju koristi od porcije proteina i dijetalnih vlakana za vrijeme ručka. Općenito, vrste s tromom probavnom vatrom, kao na pr Vata or Kapha vrste, mogu za ručak pojesti porciju sirove hrane. Navečer, pak, jedite kuhanu i toplu hranu kako se Agni ne bi preopteretio.

Večera:

Juha od slatkog krumpira i kokosa
jedi ti lijepa i sretna
Može opet biti toplo za večeru. Ovim receptom ne samo da ćete uravnotežiti svoje doshas ali i hranite svoje tijelo iznutra. Savršena večera za dobar san!

Također je važno da posljednji obrok ne jedete prekasno kako ne biste ometali san. Zato što je oko 10:00 do 2:00 ujutro ponovno dominantno drugo Pitta razdoblje koje je odgovorno za obavljanje važnih regeneracijskih aktivnosti u tijelu. Stoga nije preporučljivo ići spavati kasnije od 10 sata
Na kraju, možete pronaći više recepata na našem Recepti blog.

Ajurvedski doručak

Ayurveda je tradicionalni indijski sustav medicine koji naglašava važnost održavanja zdrave ravnoteže između tijela, uma i duha. Stoga ovaj sustav preporučuje uravnoteženu i hranjivu prehranu za promicanje dobrog zdravlja i dobrobiti. Nadalje, evo nekoliko ideja za kuhanje doručka iz Ayurvede:

1. Topla voda s limunom: Započnite dan čašom tople vode sa sokom od pola limuna. To pomaže u pokretanju vašeg metabolizma i pomaže probavi.
2. Kitchari: Kitchari je tradicionalno ajurvedsko jelo koje se priprema od riže, leće i začina. To je kompletan protein i lako je probavljiv. Možete dodati povrće po izboru kako biste ga učinili hranjivijim. Za glavno jelo možete odabrati Europska verzija kitcharija
3. Svježe voće: Konzumiranje svježeg voća izvrstan je način da započnete dan. Voće je bogato esencijalnim vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima koja hrane vaše tijelo.
4. Biljni čaj: biljni čaj odličan je način za podizanje razine energije i poboljšanje probave. Možete birati između širokog spektra biljnih čajeva kao što su đumbir, tulsi ili kamilica.
5. Idli: Idli je tradicionalno južnoindijsko jelo za doručak napravljeno od fermentirane riže i tijesta od leće. Lako se probavlja, a procesom fermentacije obiluje probioticima.
6. Zobena kaša: Zobena kaša je zdrava i hranjiva opcija za doručak. Možete dodati orašaste plodove, sjemenke i voće kako biste ga učinili zasitnijim i hranjivijim.
   Zapamtite, ayurvedski doručak treba biti hranjiv i lako probavljiv. Također ga treba jesti u mirnom i mirnom okruženju kako bi se poboljšala probava i promicala mentalna jasnoća.

Ajurvedsko predjelo

Ayurveda preporučuje uravnoteženu i hranjivu prehranu za promicanje dobrog zdravlja i dobrobiti. Evo nekoliko ideja za kuhanje predjela iz Ayurvede:

1. Začinjeni orašasti plodovi: možete ispeći neke orašaste plodove poput badema, indijskih oraha ili oraha u gheeju ili kokosovom ulju i posuti ih začinima poput kumina, korijandera i crnog papra.
2. Samose od povrća: Samose su popularna indijska grickalica napravljena od začinjenog povrća, umotana u tijesto i pržena. Možete koristiti povrće poput krumpira, graška i mrkve, a začiniti ga kuminom, korijanderom i kurkumom.
3. Juha od leće: Juha od leće grije i hranjivo je predjelo koje je lako probavljivo. Možete koristiti rezanu žutu ili crvenu leću i začiniti je kuminom, korijanderom i đumbirom.
4. Pečeno povrće: Pečeno povrće poput batata, cikle i mrkve ukusno je i zdravo predjelo. Možete ih posuti začinima poput kumina, korijandera i kurkume.
5. Humus: Humus je popularan bliskoistočni umak napravljen od slanutka, tahinija, limunovog soka i češnjaka. Možete dodati malo kumina ili korijandera kako biste dobili ayurvedski štih. Isprobajte naš recept za curry humus, ružičasti humus i bijeli grah hummus za ukusne ayurvedske verzije.

Zapamtite, ayurvedsko predjelo mora biti lako probavljivo i koristiti svježe, cjelovite sastojke. Također ga treba jesti u mirnom i mirnom okruženju kako bi se poboljšala probava i promicala mentalna jasnoća.

Glavna jela

Ayurveda preporučuje uravnoteženu i hranjivu prehranu za promicanje dobrog zdravlja i dobrobiti. Evo nekoliko ideja za kuhanje ayurvedskih glavnih jela:

1. Kitchari: Kitchari je tradicionalno ajurvedsko jelo koje se priprema od riže, leće i začina. To je kompletan protein i lako je probavljiv. Možete dodati povrće po izboru kako biste ga učinili hranjivijim.
2. Curry od povrća: Curry od povrća napravljen od svježeg povrća poput cvjetače, mrkve, krumpira i špinata ukusno je i zdravo ayurvedsko glavno jelo. Možete koristiti začine poput kumina, korijandera i kurkume kako biste poboljšali okus.
3. Salata od kvinoje: Salata od kvinoje napravljena od svježeg povrća i začinskog bilja poput krastavaca, rajčica, peršina i mente hranjivo je i zasitno ajurvedsko glavno jelo.
4. Dal od leće: dal od leće je zagrijavajuće i hranjivo jelo napravljeno od nasjeckane leće i začina poput kumina, korijandera i kurkume. Možete poslužiti uz rižu ili somun.
5. Pečeni slatki krumpir: Pečeni slatki krumpir jednostavno je, ali zasitno ayurvedsko glavno jelo. Možete ga preliti gheejem, začinima i svježim začinskim biljem poput cilantra.

Na kraju, zapamtite da bi ayurvedska glavna jela trebala biti lako probavljiva, koristiti svježe, cjelovite sastojke i biti dobro uravnotežena. Također biste trebali jesti u mirnom i mirnom okruženju kako biste olakšali probavu i pospješili mentalnu bistrinu.