रेसिपी श्रेणी: सह भोजन

गर्म सलाद

यह गर्म सलाद खास तौर पर वात दोष वाले लोगों के लिए बनाया गया है, क्योंकि इस दोष के असंतुलन वाले लोगों को कच्ची सब्ज़ियाँ खाने से बचना चाहिए। सलाद को पचाने में आसान बनाने का यह एक बढ़िया तरीका है, इसलिए गर्म सलाद सभी दोषों के लिए एक आदर्श डिनर है।

बाजरा-जई प्रोटीन ब्रेड

यह बाजरा-ओट प्रोटीन ब्रेड रेसिपी एक ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड है, जिसका बनावट नरम है और यह प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर है।
कोई भी अच्छी ब्रेड का विरोध नहीं कर सकता, चाहे सैंडविच, टोस्ट या साइड डिश के रूप में, ब्रेड बेहद बहुमुखी और स्वादिष्ट होती हैं। पारंपरिक ब्रेड व्यंजनों को ग्लूटेन-मुक्त संस्करणों में अनुकूलित करने के कई तरीके हैं, ऐसा करने का एक बेहद स्वस्थ तरीका गेहूं के बजाय बाजरा का उपयोग करना है।
बाजरा एक ऐसा अनाज है जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है, यह आहार फाइबर और कई खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अपने आहार में इस अनाज को शामिल करना न केवल ग्लूटेन-मुक्त अनुकूलन करने का एक अच्छा तरीका है, बल्कि आपके आहार में इसके कई लाभ भी शामिल हैं। बाजरा मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर में अचानक बदलाव को रोकता है।

फलाफेल रेसिपी

यह फलाफेल रेसिपी एक प्रोटीन युक्त ऐपेटाइज़र है जो ब्रेड, सब्जियों और टॉपिंग का उपयोग करके आसानी से एक मुख्य व्यंजन बन सकता है।
फलाफेल मध्य पूर्वी व्यंजनों का एक बहुत ही पारंपरिक नुस्खा है। यह मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ चने की पकौड़ी है, जिसे पारंपरिक रूप से तला जाता है, लेकिन कम कैलोरी वाले स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए इसे बेक भी किया जा सकता है।
यह रेसिपी अपने अचूक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए दुनिया भर में सफल है। आप फलाफेल को ऐपेटाइज़र के रूप में खा सकते हैं, हैमबर्गर बना सकते हैं, लपेट सकते हैं या सब्जियों के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में खा सकते हैं।
स्वादिष्ट होने के अलावा, फलाफेल छोले के कारण बहुत प्रोटीन युक्त भी है, जो इसे शाकाहारियों या शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

आयुर्वेदिक करी हम्मस रेसिपी

यह हम्मस विद करी आयुर्वेदिक रेसिपी एक मलाईदार, प्रोटीन से भरपूर ऐपेटाइज़र है। यह बहुमुखी है और हर स्वाद और दोष के लिए इसे निजीकृत करना आसान है। हम्मस मध्य पूर्वी व्यंजनों की एक बहुत ही पारंपरिक रेसिपी है, यह छोले का पेस्ट है, जिसमें ताहिनी, लहसुन और मसाले होते हैं, जिसे ब्रेड, सब्जियों, रैप्स आदि के साथ खाया जा सकता है।
यह पारंपरिक नुस्खा बहुत लचीला है और विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके इसे आपके स्वाद के अनुसार अपनाया जा सकता है। यहां, हमने करी हम्मस बनाकर एक अनुकूलन किया, जो स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है!
चूँकि इस रेसिपी का आधार छोले हैं, यह एक प्रोटीन युक्त विकल्प है, विशेष रूप से शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए अच्छा है।

आयुर्वेद की ओर से प्रामाणिक रसोई

किचड़ी, प्रामाणिक आयुर्वेद
जब हम आयुर्वेद के बारे में सोचते हैं तो हमारे दिमाग में सबसे पहला ख्याल रसोई का आता है। आयुर्वेद की प्रामाणिक रसोई रेसिपी कुछ सामग्रियों से बनाई गई है जो हम पूरी दुनिया में पा सकते हैं। इसके अलावा, यह पचाने में बहुत आसान है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा संयोजन है। अंत में, किचनी सभी दोषों को संतुलित कर सकती है।

आयुर्वेद की प्रामाणिक रसोई का आधार चावल और दाल हैं, जिन्हें इस रेसिपी में एक साथ पकाया जाता है। दालें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, जो इस रेसिपी को पौष्टिक रूप से संतुलित करती हैं। अच्छे वसा के स्रोत के रूप में घी का उपयोग किया जाता है। चावल कार्बोहाइड्रेट का भी अच्छा स्रोत है।
जीरा पकवान का विशिष्ट स्वाद लाने और शरीर में पाचन प्रक्रिया में सहायता करने के लिए बहुत अच्छा है।

क्विनोआ और तोरी के साथ बीन सलाद

क्विनोआ और ज़ुचिनी के साथ बीन सलाद:
क्विनोआ और ज़ुचिनी के साथ यह बीन सलाद प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर है, यह पावर लंच के लिए एक बढ़िया नुस्खा है।
सलाद दोपहर के भोजन के लिए, साइड डिश के रूप में या भोजन के बीच नाश्ते के रूप में अद्भुत व्यंजन हैं। वे हल्के होते हैं, जल्दी खा जाते हैं, काम पर ले जाने में व्यावहारिक होते हैं, उन्हें गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है और सबसे बढ़कर: वे बेहद पौष्टिक होते हैं।
क्विनोआ और ज़ुचिनी सलाद रेसिपी के साथ यह बीन सलाद प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर है, जो वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करता है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में, हमारे पास बीन्स और क्विनोआ हैं। सब्जियाँ कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ-साथ प्लेट में और भी अधिक आहार फाइबर लाती हैं।
आपके फ्रिज पेंट्री में क्या उपलब्ध है, इसके आधार पर बेझिझक सब्जियां बढ़ाएं या बदलें।

किचनरी (यूरोपीय संस्करण)

आयुर्वेद खाना पकाने में शरीर को पोषण और संतुलन देने के लिए भोजन, मसालों और जड़ी-बूटियों को औषधि के रूप में उपयोग करने की प्रथा है। आयुर्वेदिक खाना पकाने का लक्ष्य प्रत्येक व्यक्ति के आहार में विशिष्ट खाद्य पदार्थों और मसालों को शामिल करके उनके अद्वितीय संविधान का समर्थन करना है। यह ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थों के उपयोग पर जोर देता है और स्थानीय और मौसमी भोजन की खपत को प्रोत्साहित करता है। इन सिद्धांतों का पालन करके, आयुर्वेद खाना पकाने से पाचन को बढ़ावा मिलता है, प्रतिरक्षा बढ़ती है और समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार होता है।