जब हम आयुर्वेद के बारे में सोचते हैं तो हमारे दिमाग में सबसे पहला ख्याल रसोई का आता है। आयुर्वेद की प्रामाणिक रसोई रेसिपी कुछ सामग्रियों से बनाई गई है जो हम पूरी दुनिया में पा सकते हैं। इसके अलावा, यह पचाने में बहुत आसान है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा संयोजन है। अंत में, किचनी सभी दोषों को संतुलित कर सकती है।
आयुर्वेद की प्रामाणिक रसोई का आधार चावल और दाल हैं, जिन्हें इस रेसिपी में एक साथ पकाया जाता है। दालें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, जो इस रेसिपी को पौष्टिक रूप से संतुलित करती हैं। अच्छे वसा के स्रोत के रूप में घी का उपयोग किया जाता है। चावल कार्बोहाइड्रेट का भी अच्छा स्रोत है।
जीरा पकवान का विशिष्ट स्वाद लाने और शरीर में पाचन प्रक्रिया में सहायता करने के लिए बहुत अच्छा है।
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किचनरी (आयुर्वेद से प्रामाणिक)
सामग्री
- 1 चम्मच घी
- 1 कप दाल 5-6 घंटे तक भिगोया जाता है
- 1/2 कप चावल 5-6 घंटे तक भिगोया हुआ बासमती चावल इस रेसिपी के लिए बेहतर है.
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 कप पानी
- स्वादानुसार काला या सेंधा नमक
अनुदेश
- दाल और चावल को कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो दें (आप इसे रात भर भीगने दे सकते हैं)। खाना पकाने से पहले पानी बदलना याद रखें।
- - पैन में घी डालें और धीमी आंच पर इसे पिघलने दें.
- इसमें जीरा डालें और हल्का भूरा होने दें.
- भिगोए हुए पानी के साथ दाल और चावल डालें (पकाने से पहले बदल लें) और हिलाएं। जब आप इसे जोड़ते हैं, तो इससे ध्वनि निकलेगी, यह सामान्य है।
- इसमें हल्दी और नमक डालकर कुछ देर तक चलाएं.
- पानी डालें, हिलाएं, पैन को ढकें और चावल पकने तक प्रतीक्षा करें (10-15 मिनट)। किचनरी को सूखने न दें, यह थोड़ी तरल होनी चाहिए.
वीडियो
नोट्स
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इसे बनाना वाकई आसान है और यह वाकई स्वादिष्ट भी है