यह हरी मटर क्रीम सूप एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है। इसमें मटर, आलू और शकरकंद की मलाईदार सुगंध का मिश्रण है। सूप इसमें पुदीने और सौंफ की ठंडी ताज़गी भी शामिल है। यह इसके लिए एकदम सही है डिनर और पाचन तंत्र के लिए भी सौम्य है। इसलिए यह हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन चाहने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प है।
से प्रेरित होकर आयुर्वेदिक सिद्धांतयह नुस्खा दोषों को उनके अनूठे गुणों के लिए सावधानीपूर्वक चुनी गई सामग्रियों से संतुलित करता है। हरी मटर, जो अन्य फलियों की तुलना में आसानी से पचने के लिए जानी जाती है, एक पौष्टिक आधार प्रदान करती है, जबकि सौंफ और पुदीना ठंडक और सुखदायक प्रभाव प्रदान करते हैं, जो पेट के लिए एकदम सही है। पित्त दोष वात आलू की गर्माहट और ज़मीनीपन का स्वाद सभी को पसंद आएगा, साथ ही इसमें थोड़ा सा ताज़ा अदरक मिलाने से पाचन क्रिया भी बेहतर होती है। कफक्रीम की जगह बादाम या काजू मक्खन का उपयोग करने और डेयरी उत्पादों से परहेज करने से संतुलन बनाए रखने में मदद मिलती है।
सरल, ताजा सामग्री और रेशमी-चिकनी बनावट के साथ, यह सूप आपके शरीर और दिमाग को पोषण देने का एक शानदार तरीका प्रदान करता है। चाहे आप सप्ताह के अंत में जल्दी से रात का खाना बनाना चाहते हों या परिवार के किसी समारोह में कुछ अनोखा परोसना चाहते हों, यह रेसिपी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक विकल्प है जिसका आनंद हर कोई ले सकता है।
यह सूप उन आहारों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है जो वजन घटना.
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हरी मटर क्रीम सूप
सामग्री
- 200 g मटर ताजा या जमे हुए
- 200 g आलू
- 100 g मीठे आलू
- 100 g प्याज
- 100 ml खाना पकाने की क्रीम या शाकाहारी विकल्प
- 1 चम्मच नारियल तेल
- 700 ml 700 मिलीलीटर पानी
- ताजा पोदीना
- सौंफ का बीज
- स्वाद के लिए नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
अनुदेश
- सब्जियों को छीलें, धोएँ और टुकड़ों में काट लें। शकरकंद को सामान्य आलू की तुलना में पकने में कम समय लगता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि दोनों प्रकार के आलू को नरम होने में समान समय लगे।
- एक सॉस पैन में नारियल का तेल गर्म करें, उसमें कटे हुए प्याज डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएँ। सौंफ, काली मिर्च और नमक डालें। 30-60 सेकंड के बाद, आलू और गर्म पानी डालें (500 मिली से शुरू करें और बाद में तय करें कि और पानी की ज़रूरत है या नहीं) और उन्हें धीमी-मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकने दें।
- मटर डालें और सूप को 5 से 10 मिनट तक पकाएँ। जाँचें कि आलू नरम हो गए हैं या नहीं। ताज़ा पुदीना और क्रीम (वैकल्पिक बादाम/काजू मक्खन) डालें।
- ब्लेंडर से प्यूरी बना लें जब तक कि यह एकदम मुलायम न हो जाए।
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नोट्स
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बहुत अच्छा!