यह शाकाहारी फूलगोभी कद्दू सूप रेसिपी आपकी सर्दियों की शाम को गर्म करने के लिए एक स्वादिष्ट सूप है। एक आरामदायक शाम के लिए उत्तम रात्रि भोज!

इस सूप में कई सब्ज़ियाँ हैं, जो आपके आहार में कई पोषक तत्व, विटामिन और खनिज लाती हैं। इसके अलावा, इसमें कम कार्बोहाइड्रेट और बहुत सारे आहार फाइबर हैं, जो आपके खाने में अधिक तृप्ति लाते हैं और आपको भूख मिटाने में मदद करते हैं। वजन कम.

चूंकि यह एक गर्म और हल्का भोजन है, यह पचाने में आसान है, जिससे यह फूलगोभी कद्दू का सूप एक आदर्श भोजन बन जाता है। डिनर आयुर्वेद का विकल्प।

ज्यों का त्यों कम कार्बोहाइड्रेट वाला, लस मुक्त और शाकाहारीयह विभिन्न खाने की रणनीतियों के अनुकूल एक आदर्श नुस्खा है।

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भूरे किनारे वाले नीले कटोरे में फूलगोभी कद्दू सूप का फोटो। कटोरे के बगल में एक सुनहरा चम्मच है।

फूलगोभी-कद्दू का सूप

आपकी सर्दियों की रातों को गर्म करने के लिए एक स्वादिष्ट सूप।
5 से 2 वोट
प्रस्तुत करने का समय 15 मिनट
खाना बनाने का समय 30 मिनट
कुल समय 45 मिनट
कोर्स रात का खाना
खाना पकाने आयुर्वेद
सर्विंग्स 4
कैलोरी 232 किलो कैलोरी

सामग्री
  

  • 250 g फूलगोभी
  • 300 g कद्दू
  • 100 g अजवाइन
  • 100 g हरा प्याज
  • 2 चम्मच नारियल तेल
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर मीठा
  • 1 चम्मच इलायची पाउडर
  • ½ चम्मच काली मिर्च
  • ¼ चम्मच मस्कट पाउडर
  • ½ चम्मच मसालेदार लाल शिमला मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 लौंग लहसुन
  • 1-2 cm अदरक का टुकड़ा
  • नींबू का रस, स्वादानुसार नमक
  • 1 L पानी
  • ताजा जड़ी बूटी
  • 200 ml खाना पकाने की क्रीम (वैकल्पिक)

अनुदेश
 

  • सब्ज़ियों को धोएं, छीलें और काटें।
  • एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें, स्वाद निकालने और उनके उपचार गुणों को सक्रिय करने के लिए 1 मिनट के लिए मसाले डालें। अजवाइन, लीक, कद्दू के टुकड़े, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
  • गर्म पानी डालें, मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें और फिर फूलगोभी के फूल डालने का समय है। ढक्कन से ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक सूप को धीमी मध्यम आंच पर पकने दें।
  • एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को एक चिकने क्रीम सूप में बदल दें और अधिक मलाईदार, स्वादिष्ट परिणाम के लिए, कुकिंग क्रीम मिलाएं। वैकल्पिक रूप से शाकाहारी खाना पकाने वाली क्रीम या कुछ बादाम/काजू क्रीम का उपयोग करें। या फिर सूप में आखिर में काजू, बादाम डालें और सब्जियों के साथ मिला दें।

वीडियो

नोट्स

कैलोरी मान की गणना प्रति सेवारत की गई थी।
दोषों के लिए सिफ़ारिशें:
वात: यह वात के लिए एक उत्कृष्ट, गर्म सूप है जिसमें बहुत सारे मसाले होते हैं जो पाचन अग्नि का समर्थन करते हैं। इसके अतिरिक्त, सूजन से बचने के लिए आप फूलगोभी की जगह आलू का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम भी अच्छी तरह से सहन की जाती है।
पित्त: गर्म मसालों की मात्रा कम कर दें, खासकर गर्मियों में। इलायची, धनिया और पुदीना पित्त के लिए फायदेमंद मसालों के अच्छे उदाहरण हैं।
• कफ: कफ के लिए अच्छा सूप है. इस रेसिपी में मौजूद मसाले पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और कद्दू के प्रभाव को संतुलित करते हैं, जो कफ ऊर्जा को बढ़ाता है। अतिरिक्त क्रीम या नट बटर से बचें।
खोजशब्द आयुर्वेद

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