करी के साथ यह हम्मस आयुर्वेदिक नुस्खा एक मलाईदार, प्रोटीन युक्त क्षुधावर्धक है। यह हर स्वाद और दोष के लिए बहुमुखी और वैयक्तिकृत करने में आसान है।
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हम्मस मध्य पूर्वी व्यंजनों का एक बहुत ही पारंपरिक नुस्खा है, यह ताहिनी, लहसुन और मसालों के साथ छोले का पेस्ट है, जिसे रोटी, सब्जियों, रैप्स आदि के साथ खाया जा सकता है।
यह पारंपरिक नुस्खा बहुत लचीला है और विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके इसे आपके स्वाद के अनुसार अपनाया जा सकता है। यहां, हमने करी हम्मस बनाकर एक अनुकूलन किया, जो स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है!
चूँकि इस रेसिपी का आधार छोले हैं, इसलिए यह प्रोटीन से भरपूर विकल्प है, जो विशेष रूप से शाकाहारी और वीगन आहार के लिए अच्छा है। यह रेसिपी उन आहारों के लिए भी बढ़िया है जो कि छोले पर केंद्रित हैं। वजन घटना क्योंकि इसमें आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और यह तृप्ति को बढ़ावा देता है।
इस स्वादिष्ट आयुर्वेदिक करी हम्मस रेसिपी को आज़माएँ और रेसिपी को रेट करना न भूलें और टिप्पणी करें कि आप इसके बारे में क्या सोचते हैं!
हमारे नुस्खे को आजमाएं गुलाबी हम्मस, तथा सफेद बीन्स हम्मस.

करी हम्मस
सामग्री
- 400 g पके हुए छोले
- 2 चम्मच ताहिनी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- नींबू का रस
- 1 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार धनिया पाउडर
- सजाने के लिए लाल शिमला मिर्च पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ठंडा पानी या थोड़ा चना पकाने का पानी
अनुदेश
- त्वरित संस्करण के लिए, एक कैन से पके हुए चने का उपयोग करें (यदि संभव हो तो एल्यूमीनियम कैन के बजाय कांच चुनें)। स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, छोले को पहले से ही पका लें क्योंकि आप उनका उपयोग न केवल ह्यूमस के लिए बल्कि कई अन्य व्यंजनों के लिए भी कर सकते हैं। चने को हमेशा कम से कम 12 घंटे के लिए भिगोकर रखें, पानी बदल दें और 30-40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय कम करने के लिए उच्च दबाव वाले कुकर का उपयोग करें।
- प्रत्येक चने का छिलका हटा दीजिये. इस कदम में थोड़ा अतिरिक्त समय लगेगा लेकिन इससे बड़ा अंतर आएगा। सबसे पहले, आपको एक मलाईदार बनावट मिलती है और दूसरा, आप सूजन से बचेंगे (विशेषकर वात प्रकार के लिए)।
- एक खाद्य प्रोसेसर में चने और कुछ तरल डालें। 100 मिलीलीटर से शुरू करें और प्रक्रिया के दौरान और जोड़ें। यदि आपके फ्रीजर में बर्फ के टुकड़े हैं, तो फूला हुआ परिणाम पाने के लिए 2-3 टुकड़े डालें, या सुनिश्चित करें कि आप समान बनावट के लिए ठंडे पानी का उपयोग करें।
- बाकी सामग्री मिलाएं और इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको सही ह्यूमस न मिल जाए।
- इसे एक कटोरे में ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल, हरा धनिया और लाल शिमला मिर्च डालकर परोसें। इसे अपनी पसंदीदा ब्रेड के साथ स्प्रेड के रूप में उपयोग करें या कच्ची अजवाइन की छड़ें, गाजर, या खीरे के टुकड़ों के साथ परोसें। इसका आनंद लें!
वीडियो
नोट्स
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