શાકભાજી અને નાળિયેરની ચટણી સાથે ટોફુ

શાકભાજી અને ક્રીમી નાળિયેરની ચટણી સાથેની આ ટોફુ રેસીપી એક અદ્ભુત શાકાહારી, પ્રોટીનયુક્ત ભોજન છે, તે ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

કમ્પેન્ડિયમમાં અમારી બધી વાનગીઓ તપાસો અહીં. તમે પણ ચકાસી શકો છો અમારી YouTube ચેનલ વધુ રેસીપી વિડીયો માટે.

વિશ્વભરમાં એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વેગન ચીઝ વિકલ્પ ટોફુ છે. સોયામાંથી બનાવેલ આ ચીઝમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ જ વધારે હોય છે અને ચરબી ઓછી હોય છે.

તેના ઉચ્ચ પ્રોટીન મૂલ્યને લીધે, તે ઘણી શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતો ખૂબ જ લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. ટોફુનો સ્વાદ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ હળવો હોવાથી તેને સીઝનીંગ, મરીનેડ અને ચટણીઓ દ્વારા વધારી શકાય છે. શાકભાજી અને નારિયેળની ચટણી સાથે આ સ્વાદિષ્ટ ટોફુ રેસીપી જુઓ.

ટોફુ અને ક્વિનોઆ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે, ચોખા અને ક્વિનોઆ કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્ત્રોત તરીકે અને નાળિયેર તેલ સારા ચરબી સ્ત્રોત તરીકે, મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સમાં અત્યંત સંતુલિત છે. વધુમાં, શાકભાજીને કારણે તે સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને ડાયેટરી ફાઇબરથી પણ સમૃદ્ધ છે.

આ રેસીપી ધ્યાન કેન્દ્રિત આહાર માટે પણ સરસ છે વજનમાં ઘટાડો કારણ કે તે ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર છે અને તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આ રેસીપીની પોષક ગુણવત્તા અને સ્વાદ તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે!! રેસીપીને રેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં અને તમે તેના વિશે શું વિચારો છો તેની ટિપ્પણી મૂકો!

શાકભાજી અને નાળિયેરની ચટણી સાથે ટોફુ

ક્રીમી નાળિયેરની ચટણી અને ઉનાળાની શાકભાજી સાથે શાકાહારી, પ્રોટીનયુક્ત ભોજન

5 થી 2 મત

છાપો રેસીપી પિન રેસીપી

પ્રેપ ટાઇમ 15 મિનિટ મિનિટ

કૂક સમય 35 મિનિટ મિનિટ

કુલ સમય 50 મિનિટ મિનિટ

કોર્સ રાત્રિભોજન, મુખ્ય અભ્યાસક્રમ

પાકકળા આયુર્વેદ

પિરસવાનું 4

કૅલરીઝ 461 kcal

કાચા

  

• 300 g tofu
• 2 zucchini
• 1 લાલ ઘંટડી મરી
• 1 ડુંગળી
• 100 ml નાળિયેર દૂધ
• 3 tbsp નાળિયેર તેલ
• 50 ml સોયા સોસ
• 1 tbsp ટમેટાની લૂગદી
• 1 તાજા આદુનો ટુકડો અથવા આદુ પાવડર
• 3 લસણ લવિંગ
• 1 tbsp બ્રાઉન સુગર અથવા મધ
• 1 tsp તજ
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 tsp મીઠી પૅપ્રિકા
• કાળા મરી સ્વાદ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 200 g ક્વિનોઆ/ચોખાનું મિશ્રણ

સૂચનાઓ

 

• ક્વિનોઆ/ચોખાના મિશ્રણને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને તેને 2 ગણા પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ સાથે એક તપેલીમાં ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ગરમી ઓછી કરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
• સખત ટોફુનો ઉપયોગ કરો, અન્યથા રસોઈ કરતા પહેલા ટોફુમાંથી વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો. વધુ સારા સ્વાદ માટે સ્મોક્ડ ટોફુ પસંદ કરો જેનો સ્વાદ માંસ જેવો હોય.
• એક કડાઈમાં નાળિયેર તેલ ગરમ કરો અને ટોફુને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 3-5 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. સોયા સોસ, 1 ચમચી ખાંડ અથવા મધ, 1 ચમચી સ્ટાર્ચ અને થોડું પાણી સાથે છીણેલું લસણ મિક્સ કરો. તળેલા ટોફુમાં મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને કારામેલાઇઝ થવા દો.
• શાકભાજીને કાપો અને એક તપેલીનો ઉપયોગ કરીને, તેમને બાકીના નાળિયેર તેલ સાથે લગભગ 5 મિનિટ અથવા જ્યાં સુધી તમને ઇચ્છિત રચના ન મળે ત્યાં સુધી રાંધો. અંતે મસાલા ઉમેરો અને તેમને ટૂંક સમયમાં તેમના સ્વાદને પ્રગટ થવા દો.
• નાળિયેરનું દૂધ અને ટામેટાની પેસ્ટ મિક્સ કરો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. જો સુસંગતતા ખૂબ જાડી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો અથવા ક્રીમી ટેક્સચર માટે વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. તમે ટોફુના ટુકડાને ચટણીમાં મિક્સ કરી શકો છો અથવા તેને ચોખા/ક્વિનોઆ અને શાકભાજી સાથે બાજુ પર સર્વ કરી શકો છો.
• જો ઉપલબ્ધ હોય તો તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો, તમે તૈયાર કરેલા પૌષ્ટિક ખોરાક માટે આભારી બનો, આરામ કરો અને આનંદ કરો!

વિડિઓ

નોંધો

કેલરી મૂલ્યની ગણતરી સેવા દીઠ કરવામાં આવી હતી.

લાભો

સોયા ઉત્પાદનો પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને માંસનો વ્યવહારુ વિકલ્પ છે પરંતુ તેનું સેવન સંયમિત રીતે કરવું જોઈએ. ખાતરી કરો કે સોયા ઓર્ગેનિક છે અને આનુવંશિક રીતે સુધારેલ નથી (નોન-જીએમઓ).

આયુર્વેદિક સિદ્ધાંતો સૂચવે છે કે તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે અને ઓછી પાચન શક્તિ ધરાવતી વ્યક્તિઓ દ્વારા તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

આ કારણોસર, આ રેસીપીમાં મસાલાનો સમાવેશ થાય છે જે ગરમી લાવે છે અને પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે.

 

વાતા: ઓછી માત્રામાં વપરાશ કરો, વધુ આદુ અને મરી ઉમેરો અને ટોફુને બદલે ક્વિનોઆનો મોટો ભાગ લો. ક્વિનોઆ એ શાકાહારી પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે.

પિત્ત: ઠીક છે કારણ કે તેમાં મજબૂત અગ્નિ (પાચન અગ્નિ) છે 

કફ: ઝુચીનીને ફૂલકોબી અને મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકો છો, ચરબી ઘટાડી શકો છો અને થોડું મરચું ઉમેરી શકો છો.

શું તમે જાણો છો દોશા છે? તમારો દોષ શોધો અહીં.

કીવર્ડ આયુર્વેદ, આરોગ્યપ્રદ ખોરાક, શાકાહારી, વજન ઘટાડવું

અમારી બધી વાનગીઓ તપાસો અહીં.