આ ફલાફેલ રેસીપી એ પ્રોટીન-સમૃદ્ધ એપેટાઇઝર છે જે બ્રેડ, શાકભાજી અને ટોપિંગ્સનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી મુખ્ય વાનગી બની શકે છે.
કમ્પેન્ડિયમમાં અમારી બધી વાનગીઓ તપાસો અહીં. તમે પણ ચકાસી શકો છો અમારી YouTube ચેનલ વધુ રેસીપી વિડીયો માટે.
ફલાફેલ એ મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળાની ખૂબ જ પરંપરાગત રેસીપી છે. તે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચણાની ડમ્પલિંગ છે, જે પરંપરાગત રીતે તળેલી છે, પરંતુ ઓછી કેલરી સાથે તંદુરસ્ત સંસ્કરણ માટે તેને બેક પણ કરી શકાય છે.
આ રેસીપી તેના અસ્પષ્ટ સ્વાદ અને વર્સેટિલિટી માટે વિશ્વવ્યાપી સફળતા છે. તમે ફલાફેલને ભૂખ લગાડનાર તરીકે ખાઈ શકો છો, હેમબર્ગર બનાવી શકો છો, લપેટી શકો છો અથવા શાકભાજી સાથેની મુખ્ય વાનગી તરીકે ખાઈ શકો છો.
સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, ફાલફેલ પણ ખૂબ જ પ્રોટીનયુક્ત છે, ચણાને કારણે, તે શાકાહારીઓ અથવા શાકાહારી લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. આ રેસીપી ધ્યાન કેન્દ્રિત આહાર માટે પણ સરસ છે વજનમાં ઘટાડો.
આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અજમાવો અને આશ્ચર્યચકિત થાઓ. રેસીપીને રેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં અને અહીં તમે તેના વિશે શું વિચારો છો તે ટિપ્પણી કરવાનું ભૂલશો નહીં!
ફલાફેલ
કાચા
ફલાફેલ
- 200 g ચણા (રાંધેલા)
- 2 tbsp ચણાનો લોટ
- 1/2 tsp ખાવાનો સોડા
- 1 મોટી ડુંગળી
- 2 લવિંગ લસણ
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ધાણાનો સમૂહ
- 1 tsp જીરું
- મરી
- કોથમીર પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- રસોઈ તેલ
તાહિની ચટણી
- 120 g તાહીની
- 60 ml પાણી
- 1 લીંબુ
- 1 tsp મધ
- સ્વાદ માટે મીઠું
દહીં-પીપરમિન્ટ સોસ
- 200 g દહીં (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 100 g કાકડી
- તાજા તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ
- 1 tbsp ઓલિવ અથવા તલનું તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
સૂચનાઓ
ફલાફેલ
- આ રેસીપીને એક દિવસ આગળ થોડી તૈયારીની જરૂર છે અને સ્વાદને એકસાથે આવવા દેવા માટે તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી વધારાની 30 મિનિટની જરૂર છે. ચણાને આખી રાત અથવા વધુ સમય સુધી પલાળી રાખો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સ્ટ્રેનરમાં નિકાળવા દો.
- શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો.ચણા, ડુંગળી, લસણની લવિંગ, તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને ધાણા, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. તેને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તમને એક સમાન સમૂહ ન મળે (પેસ્ટની જેમ સંપૂર્ણપણે સ્મૂથ નહીં, તેના બદલે થોડું ઠીંગણું)ચણાના લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો અને તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. તમે અન્ય પ્રકારના લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- મિશ્રણને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ફલાફેલને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. અથવા તમે તેમને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવી શકો છો, તેમને તેલથી સ્પ્રે કરી શકો છો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરી શકો છો.
- ચટણીઓ અને ટામેટાં, કાકડી અને પૅપ્રિકા જેવા તાજા શાકભાજીની લાકડીઓ સાથે તેમને ભૂખ લગાડનાર તરીકે ખાઓ. બપોરના ભોજન માટે, તેને તાજા સલાડમાં ઉમેરો અથવા શાકભાજી અને ચટણીઓ ઉમેરીને જાતે લપેટી તૈયાર કરો.
તાહિની ચટણી
- જ્યાં સુધી તમને સરળ સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. જો તે ખૂબ જાડું હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો, અને જો તે તમારા માટે ખૂબ કડવું હોય તો વધુ મધ ઉમેરો.
દહીં-પીપરમિન્ટ સોસ
- કાકડીને ધોઈને છોલી લો. તેને છીણી લો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો. વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરો.
- તાજા તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ પાંદડા ધોઈ, તેને બારીક કાપો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સીધા દહીં સાથે ભળી દો.
- કાકડીઓ, ઓલિવ તેલ અને મીઠું ઉમેરો.
વિડિઓ
નોંધો
- વાત: ચણા સામાન્ય રીતે વાતને વધારે છે. જો તમારી પાસે અસંતુલન હોય, તો તેને ટાળો અથવા ઓછી માત્રામાં ખાઓ. લાલ દાળ કે મગની દાળ વધુ સારી રીતે પચી જાય છે. તેના બદલે તમે શાકાહારી દાળનું બર્ગર ખાઈ શકો છો.
કચુંબર અને તાજી શાકભાજીની લાકડીઓને બેક કરેલા શાકભાજીથી બદલો, આ ભોજન ગરમ ખાઓ અને જીરું, આદુ અને મરી જેવા પર્યાપ્ત ગરમ મસાલા લો. - પિત્ત: પિટ્ટા પ્રકાર માટે આ એક સારું ભોજન છે. કાકડી અને તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ સાથે દહીં ઠંડકની અસર ધરાવે છે, જે પિત્તા માટે ફાયદાકારક છે.
લીંબુના રસને લીંબુના રસ સાથે બદલો.
વધુમાં, લસણ અને મરીનો ઓછો ઉપયોગ કરો અને જો તમારી પાસે પહેલેથી જ અસંતુલન હોય તો ફલાફેલના બેકડ વર્ઝનને ધ્યાનમાં લો.
પિટા માટે, હેલ્ધી લંચ માટે ફલાફેલ સાથેનો તાજો સલાડ સારો વિકલ્પ છે. - કફ: કફા માટે ચણા એક સારો વિકલ્પ છે.
વધુ ગરમ મસાલા ઉમેરો અને જો તમારી પાસે કફા ઉર્જા વધારે હોય તો તળેલાને બદલે ફલાફેલનું બેકડ વર્ઝન પસંદ કરો.
કાકડી વગર દહીંની ચટણી તૈયાર કરો અને સલાડ માટે કાચા ટામેટાં ટાળો.
આ ઉપરાંત, ભોજન પહેલાં ગરમ આદુની ચા પીવો અને કફને સંતુલિત કરવા માટે મધ્યમ માત્રામાં ખાઓ.
અમારી બધી વાનગીઓ તપાસો અહીં.
શ્રેષ્ઠ ફલાફેલ રેસીપી!