Ce gâteau salé aux courgettes est un déjeuner compact qui apporte protéines, lipides, glucides sains et beaucoup de fibres alimentaires. Cette recette est vraiment savoureuse et se déguste chaude ou froide.
La courgette est un légume incroyable, elle contient beaucoup de fibres alimentaires et de micronutriments et seulement peu de calories, elle est très nutritive et vous aide à rester rassasié.
Les œufs sont une excellente source de protéines, le fromage est également une source de protéines et de graisses et la farine de maïs et l'avoine sont des sources de glucides sans gluten.
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Gâteau salé aux courgettes
Ingrédients
- 500 g courgette
- 100 g de carottes
- 100 g oignon
- Tomates cerises
- 150 g caillé ou tout fromage frais
- 100 g fromage à pâte dure
- 6 œufs
- 50 g farine de maïs
- 50 g farine d'avoine
- 50 ml huile d'olive
- 1 cuillère à café assaisonnement italien
- 2 cuillère à café poudre de curry
- 2 Clou de girofle d'ail
- Herbes fraîches comme l'aneth, le persil, la menthe, la coriandre
Instructions
- Commencez par laver vos courgettes et râpez-les. Mélangez-les avec du sel et laissez reposer au moins 10 à 15 minutes. Il est important après cette étape d'égoutter le liquide avant d'ajouter les courgettes aux autres ingrédients.
- Pendant ce temps, lavez, épluchez et râpez également les carottes, hachez l'oignon, lavez les tomates cerises et réservez-les pour la fin.
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc/frais avec les œufs, l'huile d'olive et les épices. Incorporer le maïs, la farine d'avoine et le fromage à pâte dure râpé. Vous pouvez réserver une partie du fromage râpé pour l'ajouter sur le dessus lors de la cuisson du gâteau au four.
- Vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes, des oignons et des herbes fraîches finement hachées à la pâte et verser le mélange dans un plat allant au four. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les dessus.
- Étalez un peu de fromage dessus ou en fin de cuisson (180 degrés environ 30-40 minutes).
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Remarques
Recommandations pour les doshas : Il s’agit d’un repas riche en protéines qui doit être consommé au déjeuner lorsque le feu digestif est à son maximum. Il contient également beaucoup de légumes, d'herbes et d'épices, ce qui apporte de l'équilibre à ce plat. La modération est généralement recommandée dans le régime ayurvédique, car trop manger provoque des « ama » (résidus métaboliques qui sont souvent la principale cause de maladies). Choisir des produits à base de lait de chèvre ou de brebis est considéré comme plus sain en Ayurveda. Si vous y avez accès et que vous aimez leur goût, pensez à les utiliser à la place des classiques.
produits à base de lait de vache. Vata : Les produits fromagers ont une nature grasse et lourde qui profite à Vata. Pitta: C'est un bon repas pour une constitution Pita, mais nécessite quelques précautions, surtout pendant les mois d'été. Le fromage à pâte dure aggrave le pitta, alors réduisez la quantité ou laissez-le simplement de côté dans cette recette. De préférence, n’ajoutez pas d’ail. Remplacez-le par de la menthe ou de la cardamome, car elles ont un effet rafraîchissant. Kapha: Ne convient pas à cette constitution car de nombreux ingrédients aggravent l'énergie Kapha
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