Cette recette de Zoodles (nouilles de courgettes) avec sauce au fromage végétalienne est un déjeuner faible en glucides, sans produits laitiers et sans gluten, parfait pour l'été. C'est une excellente alternative pour les personnes diabétiques.
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La courgette est un ingrédient très polyvalent en cuisine et a une faible densité calorique (peu de calories pour un grand volume de nourriture). Par conséquent, utiliser la courgette pour remplacer les pâtes dans vos recettes préférées est une excellente option pour réduire instantanément la valeur énergétique du plat. De plus, cette modification rend cette option sans gluten et idéale pour les personnes souffrant de diabète.
Consultez également nos publications sur Le diabète de type 1 et Le diabète de type 2.
Les aliments à faible densité calorique, comme les courgettes, sont parfaits pour perte de poids régimes, car ils permettent la consommation d'un volume élevé de nourriture, assurant une plus grande satiété, vous évitant ainsi de mourir de faim pendant le régime.
En revanche, la levure nutritionnelle est un excellent substitut au parmesan dans le cadre d'un régime végétalien ou sans produits laitiers. De plus, cet ingrédient est une excellente source de fibres alimentaires et de vitamines, notamment de vitamines B (particulièrement importantes pour les régimes végétariens).
Cette recette de Zoodles à la sauce au fromage végétalienne vous époustouflera. N'oubliez pas de noter la recette et de laisser votre avis dans les commentaires.
Zoodles (nouilles de courgettes) avec sauce au fromage végétalien
Ingrédients
Zoodles
- 300 g Zucchini
Sauce au fromage végétalienne
- 200 g chou-fleur
- 150 g pommes de terre
- 2 càs levure nutritionnelle
- 50 g noix de cajou
- 200 ml eau
- 1-2 Clou de girofle d'ail
- 6-8 tomates cerises
- 1/2 cuillère à café poudre de curcuma
- Une pincée de poivre noir
- Sel de l'Himalaya ou sel marin
Instructions
- Tout d’abord, vous devez faire tremper les noix de cajou toute la nuit ou pendant 30 minutes dans de l’eau chaude.
- Lavez et coupez les pommes de terre et le chou-fleur. Dans une casserole, ajoutez de l'eau et du sel et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites-les bouillir séparément ou ajoutez le chou-fleur plus tard, car il met moins de temps à cuire. Laissez-le refroidir un peu.
- Transférez les pommes de terre et le chou-fleur dans un mixeur. Ajoutez les noix de cajou, la levure nutritionnelle, l'eau (utilisez le reste de l'eau issue de la cuisson des légumes), l'ail et les épices. Mélangez très bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez plus d'eau si elle est trop épaisse.
- A l'aide d'un spiraliseur, transformez les courgettes en spaghetti. Réchauffez la sauce et mélangez-la avec les zoodles.
- Garnir de basilic frais, de tomates cerises coupées en deux et d'un peu d'huile d'olive (facultatif).
- Détendez-vous et utilisez tous vos sens, savourez ce repas coloré et sain.
Vidéos
Remarques
Avantages :
La levure nutritionnelle est un bon substitut au parmesan, surtout si vous êtes végétalien ou si vous essayez d'éviter les produits laitiers. Cet ingrédient a une saveur savoureuse et umami qui peut rehausser le goût de différents plats. Et plus important encore, la levure nutritionnelle est une bonne source de fibres alimentaires, de vitamines, en particulier de vitamines B, et de protéines. Recommandations pour les doshas : Vata: Au lieu d'utiliser des courgettes et des tomates crues, vous pouvez les faire sauter avec du ghee et de l'ail avant de les mélanger à la sauce. Il est essentiel de manger ce repas chaud. Pitta: C'est un bon repas. Vous pouvez utiliser des feuilles de menthe à la place du basilic pour son effet rafraîchissant. Réduisez la quantité d’ail. Kapha: La courgette n'est pas la meilleure option pour Kapha. Pourtant, comparée à un plat de pâtes classique, qui apporte de la lourdeur au corps, cette recette propose une alternative plus légère. L'ajout de plus d'épices améliorera la digestion. Savez-vous ce qu'un dosha est? Découvrez votre dosha ici.
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Wow… unglaublich lecker. Zurzeit ist Mein Liebling low carb Mittagsessen