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Vata est l'un des trois doshas. Comprendre votre dosha est fondamental pour une connaissance plus approfondie de vous-même, de votre corps, de votre façon d'agir et de penser. Pour en savoir plus sur les doshas et identifier le vôtre, consultez cet article ici.

Vata est l'énergie composée d'air et d'éther ; c'est un principe de mouvement. Les qualités : sec, froid, léger, changeant, mobile, irrégulier, clair et rugueux. Ainsi, dans le corps humain, cela est représenté par le transport d’influx nerveux, d’air, de sang, de nourriture, de déchets et de pensées. Pendant ce temps, son manque provoque la mort des cellules nerveuses, la constipation, des effets congestifs, l’indifférence et l’inconscience.

Les personnes ayant un dosha Vata dominant sont généralement très minces, nerveuses et créatives, elles pensent et parlent rapidement.

Ghee

Le ghee est l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine ayurvédique. Aussi connu sous le nom de beurre clarifié, il est fabriqué avec un seul ingrédient : le beurre, selon un processus de cuisson simple. Vous pouvez l'utiliser quotidiennement dans votre alimentation, en remplacement du beurre ou de l'huile pour faire sauter des aliments.

Pour l'Ayurveda, le ghee est également considéré comme un médicament, découvrez ses bienfaits dans cet article ici.

Le processus de préparation du ghee fait que son point de fumée est très élevé par rapport aux autres sources de graisse. Ainsi, le Ghee ne brûle pas pendant la cuisson, libérant des radicaux libres et des substances toxiques. De cette façon, le Ghee est la source parfaite de graisses pour faire sauter et préparer vos aliments et en plus, il a un goût très similaire à celui du beurre bien-aimé.