Le ghee est l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine ayurvédique. Aussi connu sous le nom de beurre clarifié, il est fabriqué avec un seul ingrédient : le beurre, selon un processus de cuisson simple. Vous pouvez l'utiliser quotidiennement dans votre alimentation, en remplacement du beurre ou de l'huile pour faire sauter des aliments.
Pour l'Ayurveda, le Ghee est également considéré comme un médicament, découvrez ses bienfaits dans cet article ici.
Le processus de préparation du ghee fait que son point de fumée est très élevé par rapport aux autres sources de graisse. Ainsi, le Ghee ne brûle pas pendant la cuisson, libérant des radicaux libres et des substances toxiques. De cette façon, le Ghee est la source parfaite de graisses pour faire sauter et préparer vos aliments et en plus, il a un goût très similaire à celui du beurre bien-aimé.
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Ghee
Ingrédients
- Beurre sans sel Biologique et nourri à l'herbe
Instructions
- Ajoutez environ une livre dans une petite casserole et cuire à feu doux. Une fois que le beurre est fondu et qu'il commence à mijoter, vous remarquerez que le ghee se sépare en trois couches.
- De la mousse se forme sur le dessus et elle crépitera un peu, ce qui signifie que l'eau s'évapore. Écumez ça avec une cuillère (vous devrez le faire plusieurs fois). Au fur et à mesure que le ghee continue de cuire, cette mousse se transforme en bulles claires et la couche intermédiaire devient translucide. Vous devriez également commencer à voir le boues solides de lait collant au fond du pot.
- Après 25-30 minutes, votre ghee devrait être prêt. Éteignez le feu et laissez-le refroidir quelques minutes, puis filtrez-le dans un récipient de stockage en verre. Le ghee deviendra opaque et jaune clair en refroidissant.
Vidéo
Remarques
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ghee parfait
facile à préparer avec un bon goût