Ce ragoût de haricots nourrissant avec des pâtes est riche en protéines et en légumes, réchauffe votre corps et vous rassasie pendant la journée.
Cette recette est végétarien et peut facilement être rendu végétalien, simplement en remplaçant le Ghee avec de l'huile d'olive, de l'huile de coco ou une autre source de bonnes graisses de votre choix.
L'association de céréales et de légumineuses est excellente pour nourrir l'organisme avec une bonne combinaison de protéines et d'acides aminés. Pour ce plat, les céréales utilisées sont du blé (si vous choisissez d'utiliser des pâtes de blé traditionnelles) et les haricots et pois chiches sont des légumineuses. Il existe donc une bonne combinaison nutritionnelle.
Riche en protéines et avec une grande variété de légumes, c'est un repas complet, équilibré et extrêmement nutritif !
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Ragoût de haricots avec des pâtes
Ingrédients
- 400 g haricots cuits noir ou blanc
- 250 g pois chiches cuits
- 150 g de carottes
- 50 g oignon
- 100 g poireau
- 100 g poivron rouge
- 100 g céleri vert
- 200 ml sauce tomate
- 300-400 ml eau
- 2-3 càs Ghee
- 2 cuillère à café Safran des Indes
- 2 cuillère à café graines de cumin
- 2 cuillère à café graines de fenouil
- 1 cuillère à café poivre
- 2-3 feuilles de laurier
- Herbes fraîches comme le thymien ou le romarin
- 200 g pâtes recommandé : complet ou sans gluten
Instructions de Pose et d'Entretien
- Pour un repas spontané et rapide à préparer, utilisez des haricots et des pois chiches en conserve ou précuits. Pour la version healthy, prévoyez à l'avance et faites-les tremper dans l'eau au moins 12 heures, rincez bien et laissez cuire environ 30 minutes. Astuce : faites cuire davantage et congelez-les pour pouvoir les récupérer chaque fois que vous avez besoin de haricots. De cette façon, vous évitez les canettes en aluminium controversées et vous pouvez manger des aliments plus frais et chargés de votre propre énergie pendant la cuisson.
- Nettoyez et coupez tous les légumes en morceaux. Prenez une poêle, faites chauffer du ghee et faites rôtir les épices pendant 30 à 60 secondes. Cela contribue à rehausser la saveur, mais plus important encore, cela permet de libérer les ingrédients actifs cicatrisants stockés dans les épices, car ils sont liposolubles.
- Commencez par ajouter d'abord l'oignon et le poireau, faites revenir pendant 3 à 5 minutes et ajoutez les carottes, le céleri et le poivron pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez les haricots, les pois chiches, recouvrez d'eau et de sauce tomate, ajoutez quelques feuilles de basilic et laissez mijoter à feu doux-moyen pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes.
- Ajoutez des herbes fraîches et servez le ragoût avec des pâtes. Ou mélangez simplement les pâtes avec le ragoût dans la même casserole. De cette façon, vous fournissez à votre corps tous les acides aminés essentiels lorsque vous mangez un repas végétalien.En règle générale, les légumineuses et les céréales forment une excellente équipe en termes de profils protéiques. Ils se complètent.
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Remarques
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excellente option de protéines végétales
Verdammt leckeres et super sättigendes Essen 😋