Vegaaninen pasta Bolognese

Tämä vegaaninen pasta Bolognese on herkullinen vegaaninen vaihtoehto yhdelle suosituimmista pastaresepteistä.

Katso kaikki reseptimme kokoelmasta täältä. Voit myös tarkistaa YouTube-kanava lisää reseptivideoita.

Bolognese on yksi perinteisimmistä ja arvostetuimmista pastaresepteistä. Jotta tämä rakastettu resepti olisi kaikkien makujen saatavilla, teimme vegaanisen muokkauksen käyttämällä soijaa lihan tilalle.

Soija on vilja, jossa on erittäin korkea proteiinipitoisuus ja sen rakeistettu versio on rakenteeltaan lihan kaltaista ja sitä voidaan käyttää yhdessä eri mausteiden kanssa korvaamaan jauhelihaa maultaan ja koostumukseltaan.

Tämän lisäksi vegaani Pasta bolognese -versio sisältää enemmän kasviksia, mikä tuo ruokaan enemmän ravintoarvoa. Lopuksi käytämme ravintohiivaa korvaamaan toisen tärkeän ainesosan kaikissa pastaresepteissä: parmesaanijuustoa. Tämä ainesosa on erinomainen ravintokuidun ja vitamiinien, erityisesti B-vitamiinien (erityisen tärkeitä kasvisruokavalioissa), lähde.

Kokeile tätä ihanaa reseptiä ja kerro meille kommenteissa, piditkö siitä!

Vegaaninen pasta Bolognese

Vegaaninen vaihtoehto yhdelle suosituimmista pastaresepteistä.

5 alkaen 2 ääntä

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 20 pöytäkirja min

Kokkaus aika 40 pöytäkirja min

Yhteensä aika 1 tunti hr

Kurssi päivällinen

ruoanlaitto Ayurveda

Tarjoilut 4

Kalorit 519 kcal

Ainekset

  

• 150 g kuivat soijarakeet
• 150 g punainen paprika
• 100 g selleri
• 150 g porkkanat
• 1 iso sipuli
• 2 mausteneilikka valkosipuli

• 300 ml tomaattikastike
• 300 ml vesi
• 2 rkl ghee/kookosöljy
• 2 rkl tomaattisose
• 2 tl oregano
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl korianteri jauhe
• 1 tl Kurkuma
• mustapippuria maun mukaan
• tuoreita yrttejä, kuten basilikaa
• 2 rkl ravintohiiva
• 200 g valitsemasi pasta

Ohjeet

 

• Liota ensin kuivat soijapalat kuumassa vedessä, jossa on mausteita.
• Pese ja leikkaa kaikki vihannekset paloiksi. Kuumenna ghee/öljy kattilassa ja lisää ensin sipuli, porkkanat, selleri ja paprikapalat. Kuullota vihanneksia keskilämmöllä 5–10 minuuttia, lisää mausteet ja anna niiden makujen avautua.
• Lisää hydratoitu soija, tomaattikastike ja 200 ml lämmintä vettä tai kasvislientä.
• Anna niiden kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
• Keitä valitsemasi pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
• Sekoita keitetty pasta kastikkeen kanssa, lisää 2 rkl ravintohiivaa ja hieman sitruunamehua.
• Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Video

Huomautuksia

Kaloriarvo laskettiin annosta kohti.

Suositukset doshoihin:

Vata: tämä on hyvä ateria Vata doshalle. Lisää inkivääriä lisää Agni (ruoansulatustulta)

Pitta: Sopii Pittalle, mutta kohtuudella. Tomaatit lisäävät kaikkia doshoja, erityisesti pittaa. Korianteria ja kardemonia on hyvä lisätä, vältä kuumia mausteita.

Kapha: syö kohtuudella, mieluiten lounaaksi. Pasta ja tomaatit lisäävät kapha-energiaa ja voivat tuoda kehoon raskautta. Lisää hieman cayennepippuria ja inkivääriä.

Tiedätkö mitä a dosha On? Ota selvää doshastasi täältä.

avainsana Ayurveda, Terveellinen ruoka, Kasvissyöjä

Katso kaikki reseptimme täältä.