درباره این ویدئو
بدون گلوتن، کم کربوهیدرات و سرشار از پروتئیناین رولهای نان عدس قرمز جایگزین مغذی برای نانهای سنتی هستند. هضم آسان، آمادهسازی آسان و مناسب برای همه مزاجها، آنها برای صبحانه، میان وعده یا به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند.
در ویدیوی بالا، طرز تهیهی این رولهای نان عدس قرمز سالم را قدم به قدم یاد بگیرید. این دستور غذا از مواد اولیهی سادهای استفاده میکند و نیازی به آرد، مخمر یا ورز دادن ندارد.
عناصر
- ۲۵۰ گرم عدس قرمز (وزن قبل از خیساندن)
- پوسته پسیلیوم 30 گرم
- آب 50 میلی لیتر
- ۱ قاشق غذاخوری روغن به دلخواه (روغن کنجد، روغن زیتون و غیره)
- نمک به مزه
- دانههای زیره (برای رویه یا خمیر)
- دانه کنجد (برای رویه)
- 1/2 tsp baking powder
- 1 قاشق چایخوری سرکه
دستورالعمل ها
- عدس قرمز را کاملاً در آب فراوان بشویید. آنها را حداقل به مدت ... خیس کنید. ساعت 3یا یک شب برای بهترین هضم و بافت.
- عدسها را آبکش کنید و با آب، روغن و نمک مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- خمیر عدس را به یک کاسه منتقل کنید. پوسته اسفرزه، بیکینگ پودر و سرکه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی تشکیل شود.
- برای جلوگیری از چسبیدن، دستهایتان را خیس کنید. خمیر را به شکل توپهای کوچک، تقریباً به اندازه توپهای پینگپنگ، درآورید.
- برای طعم و بافت بهتر، توپکها را در دانههای کنجد یا زیره بغلتانید.
- رولها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید.
- فر را از قبل گرم کنید 160 ° C (320 ° F).
- پخت برای 20-30 دقیقه، تا زمانی که رولها سفت و کمی طلایی شوند.
- قبل از سرو از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
نکات و نگهداری
این نانهای رولی بهترین طعم را دارند تازه یا روز بعدبا گذشت زمان، به دلیل پوسته اسفرزه، ممکن است بافتی کمی لاستیکی پیدا کنند، بنابراین از نگهداری طولانی مدت آنها خودداری کنید.
آنها به زیبایی با سوپها، خورشها، چاتنیها یا به عنوان پایهای برای چاشنیهای خوشطعم جفت میشوند.
اطلاعات بیشتر در مورد این دستور غذا را در این مطلب ببینید پست.
یادداشتهای آیورودا و توصیههای دوشا
- این جایگزین نان مناسب برای همه دوشها.
- عدس قرمز، وقتی خیسانده و به صورت خمیر در میآید، هضمش از حبوبات کامل آسانتر است.
- اضافه کردن دانههای زیره به طور مستقیم به خمیر میتواند طعم را بهبود بخشد و هضم را بیشتر پشتیبانی کند.
- سبک، مقوی و مغذی - ایدهآل برای کسانی که گلوتن یا کربوهیدراتهای تصفیهشده را کاهش میدهند.
برای آشنایی بیشتر با اصول آشپزی آیورودا، این مطلب را بخوانید مقالههمچنین از مجموعه کامل طب آیورودا ما دیدن کنید. دسته بندی ها.