کیچاری یک غذای ساده و یک دیگ است که معمولاً با ترکیب برنج و عدس یا ماش خرد شده درست می شود. غذای پخته شده دارای قوام فرنی است و اغلب به دلیل استفاده از زردچوبه زرد یا طلایی است. همچنین ممکن است بسته به دستور پختی که استفاده می شود، تکه های کوچکی از سبزیجات مخلوط شده باشد. میتوانید کیچاری را با گشنیز تازه یا سبزیهای دیگر تزیین کنید و آن را بهعنوان غذای اصلی یا بهعنوان غذای جانبی در کنار سایر غذاهای هندی سرو کنید.
تمام دستور العمل های ما را در خلاصه بررسی کنید اینجا کلیک نمایید. شما همچنین می توانید بررسی کنید کانال یوتیوب ما برای ویدیوهای دستور پخت بیشتر
کیچاری (نسخه اروپایی)
کیچاری یک غذای سنتی آیورودا است که به دلیل سادگی و خواص مغذی آن معمولا در هند به عنوان غذای اصلی مصرف می شود. با ترکیبی از برنج و عدس درست میشود و میتوان آن را با ادویهها و سبزیجات مختلف متناسب با سلیقهی شما تنظیم کرد.
عناصر
- 1 فنجان برنج باسماتی
- 1 فنجان ماش زرد یا عدس قرمز را خرد کنید
- 4 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا روغن نارگیل
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره سبز
- 1 قاشق چایخوری دانه های خردل
- 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری پودر زیره
- 1 قطعه اینچی زنجبیل تازه، رنده شده
- 1-2 حبه های سیر (اختیاری)
- نمک به مزه
- گشنیز تازه برای تزئین (اختیاری)
دستورالعمل ها
- برنج و عدس را در یک صافی مشبک بشویید تا آب آن شفاف شود.
- در یک قابلمه بزرگ یا فر هلندی، روغن نارگیل یا روغن نارگیل را روی حرارت متوسط گرم کنید. زیره و خردل را اضافه کنید و بپزید تا دانه ها شروع به جوشیدن کنند.
- زنجبیل رنده شده و سیر خرد شده (در صورت استفاده) را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
- برنج، عدس و آب را به همراه پودر زردچوبه، گشنیز و زیره به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
- مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که برنج و عدس نرم شوند و بیشتر آب آن جذب شود بپزید.
- نمک را به مزه اضافه کنید و در صورت تمایل با گشنیز تازه تزئین کنید. گرم سرو کنید و لذت ببرید!
یادداشت
ارزش کالری در هر وعده محاسبه شد.
می توانید سبزیجات دلخواه مانند هویج، نخود فرنگی، گل کلم و غیره را به کیچاری اضافه کنید تا مغذی تر و خوش طعم تر شود. به سادگی سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید و در مرحله 4 آنها را به همراه برنج و عدس به قابلمه اضافه کنید. ممکن است لازم باشد بسته به سبزیجاتی که استفاده می کنید زمان پخت را کمی تنظیم کنید.
اگر نتوانستید یک عنصر را در منطقه خود پیدا کنید، به راحتی آن را حذف کنید یا آن را جایگزین کنید.
اگر نتوانستید یک عنصر را در منطقه خود پیدا کنید، به راحتی آن را حذف کنید یا آن را جایگزین کنید.
تمام دستور العمل های ما را بررسی کنید اینجا کلیک نمایید.
دستور العمل عالی برای استفاده از سبزیجات در یخچال