گل کلم پخته خوشمزه با سس ترب کوهی مخصوص گیاهخواران

گل کلم یکی از آن سبزیجات همه‌کاره است که می‌تواند تنها با چند ماده اولیه ساده به یک غذای دلچسب و خوش‌طعم تبدیل شود. در این دستور پخت گل کلم پخته شده با سس ترب کوهی مخصوص گیاهخواران، گلچه‌های گل کلم با ادویه‌های گرم پوشانده می‌شوند، در فر کمی ترد می‌شوند و با یک سس ترب کوهی خامه‌ای مخصوص گیاهخواران که تعادل بین گرما و تازگی را برقرار می‌کند، جفت می‌شوند. نتیجه، یک غذای سبک اما رضایت‌بخش است که به خوبی به عنوان یک پیش‌غذا برای به اشتراک گذاشتن یا به عنوان یک غذای اصلی مغذی هنگام سرو با برنج و عدس عمل می‌کند.

یکی از نکات برجسته این دستور پخت گل کلم پخته شده، نحوه استفاده از کل گل کلم، از جمله برگ‌های آن است. به جای دور انداختن آنها، برگ‌ها در مخلوط ادویه پوشانده شده و تا زمانی که طلایی و ترد شوند، برشته می‌شوند و هم طعم و هم مواد مغذی به آنها اضافه می‌شود. این کار نه تنها ضایعات مواد غذایی را کاهش می‌دهد، بلکه طعم بی‌نظیر برگ‌های گل کلم را نیز آشکار می‌کند، طعمی که بسیاری از مردم هرگز آن را امتحان نمی‌کنند.

این سس ترکیبی از ماست سویا، روغن کنجد، ترب کوهی و کمی خردل است که به آن طعمی جسورانه می‌دهد و شیرینی ملایم گل کلم کبابی را تکمیل می‌کند. برای یک گزینه گیاهی، می‌توان از شربت افرا یا آگاوه به جای عسل استفاده کرد، در حالی که اگر طعم گیاهی را ترجیح می‌دهید، پایه آن را می‌توان به راحتی با ماست یونانی یا خامه ترش تطبیق داد.

از دیدگاه آیورودا، این غذا به ویژه جالب است زیرا ترب کوهی دارای خواص گرم کننده و تند است. واتااین خواص می‌توانند به متعادل کردن سردی، خشکی یا هضم کند کمک کنند. kapha کاستهترب کوهی به ویژه در ماه‌های سردتر مفید است و به رفع سنگینی و احتقان کمک می‌کند. پیتا با این حال، ممکن است برای انواع مختلف، بیش از حد گرم باشد، بنابراین می‌توان به جای آن از گیاهان خنک‌کننده مانند نعناع یا ریحان استفاده کرد.

چه برای خودتان آشپزی کنید و چه برای مهمانان، این دستور پخت دیپ گل کلم پخته شده با ترب کوهی گیاهی، هم مغذی و هم متعادل است. تهیه آن ساده، سبک برای معده و بسیار خوش طعم است - یادآوری این نکته که وعده‌های غذایی روزمره اگر با هدف خاصی تهیه شوند، می‌توانند دارو نیز باشند.

چرا عاشق این دستور پخت دیپ گل کلم پخته شده با ترب کوهی وگان خواهید شد؟

• ۱۰۰٪ وگان، کم کربوهیدرات و تهیه آسان
• از کل گل کلم، از جمله برگ‌ها، برای صفر ضایعات استفاده می‌کند
• طعمی دلپذیر و گرم به لطف ادویه‌های آیورودا و ترب کوهی
• آماده در کمتر از یک ساعت با حداقل آماده سازی
• چند منظوره: از آن به عنوان پیش‌غذا، میان وعده یا غذای اصلی با برنج و عدس لذت ببرید.
• قابل تنظیم با نیازهای دوشای شما و فصلی

به این دستور پخت دیپ گل کلم پخته شده با ترب کوهی وگان امتیاز دهید و در بخش نظرات به ما بگویید که در مورد آن چه فکر می‌کنید!

اتمام همه دستور العمل های ما در خلاصه شما همچنین می توانید ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای ویدیوهای دستور پخت بیشتر

گل کلم پخته شده با سس ترب کوهی مخصوص گیاهخواران

یک دستور غذای وگان، کم کربوهیدرات و آسان برای پخت که به زیبایی به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای اصلی با برنج و عدس سرو می‌شود.

5 از 1 رای

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

دبستان زمان 35 دقیقه دقیقه

زمان پخت 30 دقیقه دقیقه

مجموع مدت زمان 1 ساعت hr 5 دقیقه دقیقه

دوره پیش غذا

غذا آیورودا

خدمت 2

کالری 374 کیلوکالری

عناصر

  

برای گاز گرفتگی گل کلم

• 500 g گل کلم با برگ (در صورت تازه و سالم بودن)
• 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد (یا روغن حیوانی آب شده، اگر وگان نیستید)
• 2 قاشق چایخوری پودر کاری
• دانه زیره به میزان دلخواه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 3 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری (اختیاری، برای تردی بیشتر)

برای دیپ وگان

• 150 g ماست سویا (یا سایر جایگزین‌های گیاهی) (برای نسخه غیر گیاهی، می‌توانید از ماست یونانی، پنیر خامه‌ای یا خامه ترش استفاده کنید)
• 20 ml روغن کنجد
• 10 g عسل (برای گزینه گیاهی از شربت افرا یا آگاوه استفاده کنید)
• 10 g خردل
• 2 قاشق چایخوری ترب کوهی رنده شده
• پوست ½ لیمو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستورالعمل ها

 

• گل کلم را به گلچه‌های کوچک تقسیم کنید، بشویید و خوب آبکش کنید. اگر برگ‌ها تازه هستند، آنها را نگه دارید.
• در یک کاسه کوچک، روغن کنجد (یا روغن حیوانی)، پودر کاری، دانه‌های زیره و نمک را مخلوط کنید.
• تکه‌های گل کلم (و در صورت استفاده، برگ‌ها) را کاملاً با مخلوط ادویه بپوشانید.
• برای طعم عمیق‌تر، اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه (اختیاری) مرینیت شود.
• گل کلم را روی سینی فر قرار دهید، در صورت استفاده، روی آن پودر سوخاری بپاشید و به طور یکنواخت پخش کنید.
• فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و به مدت حدود ۳۰ دقیقه بپزید، در اواسط پخت، سینی را برگردانید تا طلایی رنگ و ترد شود.
• در همین حال، سس را آماده کنید: تمام مواد سس را در یک کاسه مخلوط کنید، بچشید و چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.
• گل کلم پخته شده را گرم به همراه سس ترب کوهی سرو کنید.
• یک نفس عمیق بکشید، غذایتان را تقدیس کنید و لذت ببرید!

ویدئو

یادداشت

ارزش کالری در هر وعده محاسبه شد.

توصیه‌هایی برای دوشاها

واتاخواص گرم‌کننده و محرک ترب کوهی به کاهش سردی و خشکی کمک می‌کند و به هضم کند یا احتقان کمک می‌کند.

پیتااز آنجا که ترب کوهی بسیار گرم و تند است، در صورت مصرف بیش از حد ممکن است عدم تعادل پیتا را تشدید کند. برای جایگزینی خنک کننده، از نعناع یا ریحان تازه در سس استفاده کنید.

kapha کاستهخواص گرم کنندگی ترب کوهی به ویژه در زمستان مفید است. این خواص به تحریک هضم، رفع سنگینی و کاهش احتقان کمک می‌کنند - و این غذا را در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا مفید می‌کنند.

کلید واژه آیورودا، غذای سالم

تمام دستور العمل های ما را بررسی کنید اینجا کلیک نمایید.