Maitsev küpsetatud lillkapsas vegan mädarõikakastmega

Lillkapsas on üks neist mitmekülgsetest köögiviljadest, millest saab vaid mõne lihtsa koostisosaga valmistada lohutava ja maitsva roa. Selles küpsetatud lillkapsa vegan mädarõikakastmega retseptis kaetakse lillkapsaõisikud soojendavate vürtsidega, praetakse ahjus kergelt krõbedaks ja pakutakse kreemjat vegan mädarõikakastme, mis tasakaalustab tulisust ja värskust. Tulemuseks on kerge, kuid samas rahuldust pakkuv roog, mis sobib sama hästi nii jagamiseks mõeldud eelroaks kui ka toitva pearoana riisi ja läätsedega serveerituna.

Selle küpsetatud lillkapsa retsepti üks tipphetki on see, kuidas kasutatakse ära kogu lillkapsast, sealhulgas lehti. Lehed ei visata ära, vaid kaetakse maitseainete seguga ja röstitakse kuldpruuniks ja krõbedaks, lisades nii maitset kui ka toitaineid. See mitte ainult ei vähenda toidujäätmeid, vaid toob esile ka lillkapsalehtede ainulaadse maitse, mida paljud inimesed kunagi ei proovi.

Dipikaste sisaldab sojajogurtit, seesamiõli, mädarõigast ja näpuotsaga sinepi, andes sellele julge särtsu, mis täiendab röstitud lillkapsa mahedat magusust. Veganvalikuna võib mee asemel kasutada vahtrasiirupit või agaavisiirupit, samas kui taimetoitlastele sobivaima põhja saab hõlpsasti kohandada Kreeka jogurti või crème fraîche'iga.

Ayurveda vaatenurgast on see roog eriti huvitav, kuna mädarõigas on soojendavad ja teravad omadused. Vata, need omadused võivad aidata tasakaalustada külmust, kuivust või aeglast seedimist. Kapha, mädarõigas on eriti toetav külmematel kuudel, aidates vabaneda raskustundest ja ummistusest. Pitta tüübid võivad aga leida, et see on liiga kuum, seega võib dipikastme asendada jahutava ürdiga, näiteks piparmündiga või basiilikuga.

Olenemata sellest, kas valmistad toitu endale või külalistele, pakub see küpsetatud lillkapsa ja vegan mädarõikakastme retsept nii toitvat kui ka tasakaalustatud maitset. See on lihtne valmistada, kerge kõhule ja sügavalt maitsev – meeldetuletus, et igapäevased toidud võivad olla ka ravimid, kui need on teadlikult valmistatud.

Miks sulle meeldib see küpsetatud lillkapsa ja vegan mädarõikakastme retsept?

• 100% vegan, madala süsivesikusisaldusega ja lihtne valmistada
• Kasutab tervet lillkapsast, kaasa arvatud lehed, et vältida jäätmeid
• Maitsev ja soojendav tänu Ayurveda vürtsidele ja mädarõikale
• Valmis vähem kui tunniga minimaalse ettevalmistusega
• Mitmekülgne: naudi seda eelroana, vahepalana või pearoana riisi ja läätsedega
• Kohandatav teie dosha ja hooajaliste vajadustega

Hinda seda küpsetatud lillkapsa ja vegan mädarõikakastme retsepti ja anna meile kommentaarides teada, mida sa sellest arvad!

Avastama kõik meie retseptid kokkuvõttes. Samuti saate kontrollida meie YouTube'i kanal rohkemate retseptivideote jaoks.

Küpsetatud lillkapsas vegan mädarõikakastmega

Vegan, madala süsivesikusisaldusega ja kergesti valmistatav retsept, mis sobib suurepäraselt eelroaks või pearoaks riisi ja läätsedega.

5 alates 1 häälest

Printige retsept Pin retsept

Prep Time 35 protokoll min

Küpseta aega 30 protokoll min

Aeg kokku 1 tund hr 5 protokoll min

Kursus Eelroog

Köök Ayurveda

Portsjonid 2

Kaloreid 374 kcal

Koostis

  

Lillkapsa hammustuste jaoks

• 500 g lillkapsas lehtedega (kui värske ja terve)
• 2 tšstopi seesamiõli (või sulatatud ghee'd, kui see pole vegan)
• 2 tsp karri pulber
• köömned maitse järgi
• soola maitse järgi
• 3 tšstopi leivapuru (valikuline, lisakrõmpsu saamiseks)

Vegan dipikastme jaoks

• 150 g sojajogurt (või muu taimne alternatiiv) (mittetaimse versiooni jaoks võite kasutada Kreeka jogurtit, toorjuustu või crème fraîche'i)
• 20 ml seesamiõli
• 10 g mesi (taimse variandi jaoks kasutage vahtrasiirupit või agaavisiirupit)
• 10 g sinep
• 2 tsp riivitud mädarõigas
• ½ sidruni koor
• soola maitse järgi

Juhised

 

• Eralda lillkapsas õisikuteks, pese ja nõruta hästi. Kui lehed on värsked, hoia need alles.
• Väikeses kausis sega seesamiõli (või ghee), karripulber, köömned ja sool.
• Kata lillkapsa tükid (ja lehed, kui neid kasutad) hoolikalt maitseaineseguga.
• Sügavama maitse saamiseks lase umbes 20 minutit marineerida (valikuline).
• Aseta lillkapsas küpsetusplaadile, puista peale riivsaia, kui kasutad, ja laota ühtlaselt laiali.
• Kuumuta ahi 200 °C-ni (390 °F) ja küpseta umbes 30 minutit, keerates poole peal, kuni pirukas on kuldpruun ja krõbe.
• Samal ajal valmista dipikaste: sega kõik dipi koostisosad kausis, maitsesta ja maitsesta vastavalt oma eelistustele.
• Serveeri küpsetatud lillkapsast soojalt mädarõikakastmega.
• Hinga teadlikult sisse, õnnista oma toitu ja naudi!

Video

märkused

Kalorite väärtus arvutati portsjoni kohta.

Soovitused doshadele

VataMädarõika soojendavad ja stimuleerivad omadused aitavad vähendada külma- ja kuivustunnet, toetades aeglast seedimist või ummistust.

PittaKuna mädarõigas on väga tuline ja terav maitse, võib see liigsel tarbimisel süvendada pita-liha tasakaalutust. Jahutava alternatiivina kasutage dipis värsket piparmünti või basiilikut.

KaphaMädarõika soojendavad omadused on eriti kasulikud talvel. Need aitavad stimuleerida seedimist, kõrvaldada raskustunnet ja vähendada kõhukinnisust – muutes selle roa toetavaks külmetus- ja gripihooajal.

Võtmesõna Ayurveda, tervislik toit

Vaadake kõiki meie retsepte siin.