Sobre este video
Sopa vegana de boniato y coco: la cena perfecta para dormir bien
Esta nutritiva sopa vegana está diseñada para calmar el sistema nervioso, calentar el cuerpo y favorecer un sueño profundo y reparador.
Basado en principios ayurvédicos, la combinación de batata, leche de coco, jengibre y especias cálidas ayuda a estabilizar Vata, calmar Pitta y promover la relajación por la noche.
Mira la preparación completa en el vídeo de arriba y sigue la receta escrita a continuación.
Receta
Ingredientes
- 500 g de batatas
- 200 ml de leche de coco
- 1 manojo de cebolletas
- 3–4 cucharadas de aceite de sésamo
- 700 ml de caldo de verduras
- 2 cucharada de curry en polvo
- 1–2 cucharaditas de jengibre, finamente picado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Pela las batatas y córtalas en cubos. Lava y pica finamente las cebolletas.
- Calienta el aceite de sésamo en una cacerola. Saltea las batatas, la mayor parte de las cebolletas (reserva una pequeña porción para decorar) y el jengibre durante 2-3 minutos. Agrega el curry en polvo y revuelve bien.
- Vierta el caldo de verduras y la leche de coco. Deje hervir suavemente y luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Licue la sopa hasta que quede suave y cremosa usando una batidora de mano.
- Sirva en tazones y adorne con las cebolletas reservadas y, si lo desea, con semillas de sésamo ligeramente tostadas.
Notas
Esta sopa es ideal para la cena porque es reconfortante, equilibrante y saciante sin ser pesada para la digestión. Ayuda a preparar el cuerpo y la mente para el descanso, lo que la convierte en una cena perfecta. Consulta más información sobre esta receta en este enlace. post.
Recomendaciones de doshas ayurvédicos
- vata: Muy recomendable: cálido, nutritivo y estabilizador.
- Pita: Adecuado: calmante y ligeramente refrescante a pesar de las especias.
- Kafa: Las batatas pueden ser pesadas. Sustitúyelas por papas normales o usa una mezcla de mitad coliflor y mitad papas para una versión más ligera.
Para comprender más sobre los principios de la cocina ayurvédica, consulte este artículo. Vea también nuestra colección completa de Ayurveda recetas.