Sopa de garbanzos y espinacas con cebada
Sopa de garbanzos y espinacas con cebada
Una sopa deliciosa, terrosa y equilibrada hecha con garbanzos, espinacas y cebada que te proporciona carbohidratos, proteínas y vitaminas saludables.
Las sopas son perfectas como aperitivos y para la cena, principalmente porque son fáciles de digerir, lo que significa que tu digestión no afecta tu sueño.
Esta receta de sopa es sumamente nutritiva y sabrosa. Es una comida completa en un solo plato, sin guarniciones, ya que es nutricionalmente equilibrada. Como fuentes de proteínas y carbohidratos, esta sopa presenta garbanzos y cebada. Como fuente de grasas buenas, la leche de coco y el ghee o aceite de coco.
Budín de coco con frambuesa y chía
Budín de coco con frambuesa y chía
Este postre es un pudín de coco ligero con aderezos de frambuesa y chía. Es bien tolerado por todos los dosha.
Uno de los mayores retos para mantener una dieta saludable es resistirse a los dulces. Sin embargo, a pesar de que la mayoría de los dulces que encontramos en el supermercado son ultraprocesados, contienen varios ingredientes nocivos y tienen un pobre contenido nutricional, es posible y fácil hacer dulces en casa que sean igual de deliciosos, ricos en nutrientes y que saciarán tu gusto por lo dulce.
Este pudín de coco con cobertura de frambuesa y chía es delicioso, fácil de preparar y rico en fibra dietética. Además, la chía es un superalimento rico en antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
En esta receta utilizamos azúcar de coco o miel para endulzar el pudín, ambas son opciones saludables que le dan un sabor especial a la receta. Sin embargo, es posible preparar una versión baja en calorías y sin azúcar utilizando edulcorantes naturales de su elección como xlyt/stevia.
Latte de cúrcuma/leche dorada
Una versión espumosa de leche dorada con grandes propiedades antiinflamatorias.
La leche dorada es una receta muy popular y deliciosa del Ayurveda. Esta receta de Latte de cúrcuma se elabora con leche, especias y miel, o edulcorantes de su elección.
La mezcla de condimentos utilizada tiene como ingrediente principal la cúrcuma, una especia con propiedades antiinflamatorias que ayuda a estimular la inmunidad y que el Ayurveda considera un remedio poderoso. Además, la pimienta y la canela también favorecen la inmunidad y son termogénicas.
¡Esta receta de Latte de cúrcuma es perfecta para reemplazar tu Latte habitual al mediodía, dulce, caliente y deliciosa!
Gachas dulces con fruta caliente
Gachas dulces con fruta caliente.
Las gachas de avena son un desayuno clásico ayurvédico que es muy suave para el sistema digestivo, especialmente en la estación fría y ventosa. Esta versión dulce con fruta caliente al vapor de la clásica papilla ayurvédica para el desayuno calentará tu corazón. Comience un día maravilloso con una papilla deliciosa, saludable, completa y de fácil digestión.
Las gachas de avena son una opción de desayuno clásica del Ayurveda. Es un plato cocinado, nutricionalmente equilibrado y de fácil digestión. Además, es súper versátil y puedes mejorarlo usando diferentes condimentos y aderezos.
Las verduras aportan aún más micronutrientes y fibra dietética a este plato, haciéndolo aún más saludable y sabroso. En esta receta usamos manzanas, peras y plátanos, pero puedes sustituirlos por frutas que tengas en la despensa.
¡Prepara estas gachas dulces poco convencionales con frutas tibias al vapor y sorpréndete!
Kitchari Auténtico de Ayurveda
Kitchari, auténtico Ayurveda
Kitchari es el primer alimento que nos viene a la mente cuando pensamos en Ayurveda. La auténtica receta kitchari del Ayurveda está elaborada con pocos ingredientes que podemos encontrar en todo el mundo. Además, es muy fácil de digerir y una buena combinación de proteínas y carbohidratos. Por último, Kitchari puede equilibrar todos los doshas.
La base del auténtico Kitchari de Ayurveda es el arroz y las lentejas, que se cocinan juntos en esta receta. Las lentejas son una buena fuente de proteínas y carbohidratos, equilibrando nutricionalmente esta receta. Como fuente de grasas buenas, se utiliza ghee. El arroz también es una buena fuente de carbohidratos.
Las semillas de comino son excelentes para resaltar el sabor característico del plato y ayudar en el proceso de digestión del cuerpo.
Gachas de dátil y avena
Comienza tu día cálido y feliz. ¿Qué mejor que unas gachas dulces y calentitas para empezar bien el día? Esta receta de gachas de avena y dátiles es súper rápida de hacer, sabe muy bien y llena muchísimo.
Las gachas de avena son una opción de desayuno clásica del Ayurveda. Es un plato cocinado, nutricionalmente equilibrado y de fácil digestión. Además, es súper versátil y se puede mejorar usando más ingredientes, condimentos y aderezos.
Esta receta es muy equilibrada nutricionalmente. La avena es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos y el ghee o aceite de coco son ricos en grasas buenas. Las almendras y los dátiles añaden más sabor y textura al plato, junto con vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes.
Kitchari (versión europea)
La cocina ayurveda es la práctica de utilizar alimentos, especias y hierbas como medicina para nutrir y equilibrar el cuerpo. El objetivo de la cocina ayurvédica es apoyar la constitución única de cada individuo mediante la incorporación de alimentos y especias específicos a su dieta. Hace hincapié en el uso de alimentos frescos e integrales y fomenta el consumo de alimentos locales y de temporada. Siguiendo estos principios, la cocina ayurvédica promueve la digestión, aumenta la inmunidad y mejora la salud y el bienestar general.
Sopa de zanahoria y jengibre
Esta sopa de zanahoria y jengibre es deliciosa y súper saludable. En Ayurveda, se sabe que el jengibre ayuda a la digestión y se usa para tratar las náuseas y los resfriados. Mientras que las zanahorias son ricas en vitamina A y también ayudan con la digestión.
Las sopas son perfectas como aperitivos y para la cena, principalmente porque son fáciles de digerir. Así, tu proceso de digestión no perjudica el sueño. Además, son versátiles, fáciles de hacer y se pueden complementar fácilmente con toppings, acompañamientos y condimentos.
sopa de frijol mungo
Los frijoles mungo se utilizan comúnmente en la cocina ayurvédica y son un alimento curativo debido a su alto contenido mineral y su capacidad para ayudar a la digestión. ¡Esta sopa de frijol mungo aporta todos los beneficios para la digestión y tiene un sabor delicioso!
Ghee
El ghee es uno de los ingredientes más importantes de la cocina ayurvédica. También conocida como mantequilla clarificada, se elabora con un solo ingrediente: mantequilla, en un sencillo proceso de cocción. Puedes utilizarlo a diario en tu dieta, sustituyendo la mantequilla o el aceite para saltear los alimentos.
Para Ayurveda, el ghee también se considera una medicina, conozca sus beneficios en este artículo aquí.
El proceso de preparación del ghee hace que su punto de humo sea muy alto en comparación con otras fuentes de grasa. Así, el ghee no se quema durante el proceso de cocción, liberando radicales libres y sustancias tóxicas. De esta manera, el Ghee es la fuente perfecta de grasas para saltear y preparar tus comidas y además tiene un sabor muy parecido a la querida mantequilla.