Sopa vegetariana de calabaza y coliflor

Esta receta de sopa vegetariana de calabaza y coliflor es una sopa deliciosa para calentar tus noches de invierno. ¡La cena perfecta para una velada acogedora!

Esta sopa tiene varias verduras como base, lo que aporta muchos nutrientes, vitaminas y minerales a tu dieta. Además, es baja en carbohidratos y rica en fibra dietética, lo que aporta mayor saciedad a tu cena y te ayuda a... perder peso.

Al ser una comida cálida y ligera, es fácil de digerir, lo que hace que esta sopa de coliflor y calabaza sea perfecta. cena Opción para Ayurveda.

Como están las cosas baja en carbohidratos, sin gluten y vegetariana, es una receta perfecta para adaptar a diferentes estrategias alimentarias.

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Sopa de coliflor y calabaza

Una deliciosa sopa para calentar tus noches de invierno.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de coccion 30 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Curso Cena

Cocina Ayurveda

Porciones 4

Calorías 232 kcal

Ingredientes

  

• 250 g Coliflor
• 300 g Calabaza
• 100 g Apio
• 100 g Puerro
• 2 Cucharadas grandes aceite de coco
• 1 cucharaditas Cúrcuma
• 2 cucharaditas pimentón en polvo dulce
• 1 cucharaditas polvo de cardamomo
• ½ cucharaditas pimienta
• ¼ cucharaditas polvo moscatel
• ½ cucharaditas pimentón picante en polvo
• 1 Cucharadas grandes pasta de tomate
• 1 diente de ajo
• 1-2 cm Un pedazo de gengibre
• Jugo de limón, sal al gusto.
• 1 L Agua
• Hierbas frescas
• 200 ml crema para cocinar (Opcional)

Instrucciones para la impresión en alta definición

 

• Lavar, pelar y cortar las verduras.
• En una sartén calienta aceite de coco, agrega las especias durante 1 minuto para extraer el sabor y activar sus propiedades curativas. Agregue el apio, el puerro, los trozos de calabaza, el ajo picado y el jengibre. Saltear durante unos 5 minutos a fuego medio.
• Agrega agua caliente, deja hervir la mezcla durante otros 5 minutos y luego es el momento de agregar los floretes de coliflor. Cubrir con una tapa y dejar cocinar la sopa a fuego medio bajo hasta que las verduras estén suaves.
• Con una batidora, transforme la mezcla en una crema suave y, para obtener un resultado aún más cremoso y sabroso, agregue la nata para cocinar. Como alternativa, utilice una crema para cocinar vegana o un poco de crema de almendras y anacardos. O simplemente agregue anacardos y almendras al final de la sopa y licúelo junto con las verduras.

Vídeo

Notas

El valor calórico se calculó por ración.

Recomendaciones para doshas:

• vata: Es una sopa excelente y cálida para Vata con muchas especias que apoyan el fuego digestivo. Además, para evitar la hinchazón, puedes utilizar patatas en lugar de coliflor. La crema también se tolera bien.

• Pita: reduzca la cantidad de especias picantes, especialmente en verano. El cardamomo, el cilantro y la menta son buenos ejemplos de especias beneficiosas para Pitta.

• Kapha: Es una buena sopa para Kapha. Las especias de esta receta tienen un impacto positivo en la digestión y equilibran el efecto de la calabaza, que tiende a aumentar la energía Kapha. Evite la crema extra o la mantequilla de nueces.

Palabra clave Ayurveda

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