Kitchari Authentic από την Αγιουρβέδα
Κιτσάρι, αυθεντική Αγιουρβέδα
Το Kitchari είναι το πρώτο φαγητό στο μυαλό μας όταν σκεφτόμαστε την Αγιουρβέδα. Η αυθεντική συνταγή κιτσάρι από την Αγιουρβέδα γίνεται με λίγα υλικά που μπορούμε να βρούμε σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο στην πέψη και ένας καλός συνδυασμός πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Τέλος, το Kitchari μπορεί να ισορροπήσει όλα τα dosha.
Η βάση του αυθεντικού Kitchari της Αγιουρβέδα είναι το ρύζι και οι φακές, τα οποία μαγειρεύονται μαζί σε αυτή τη συνταγή. Οι φακές είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων, εξισορροπώντας αυτή τη συνταγή διατροφικά. Ως πηγή καλών λιπαρών, χρησιμοποιείται το γκι. Το ρύζι είναι επίσης καλή πηγή υδατανθράκων.
Οι σπόροι κύμινου είναι υπέροχοι για να αναδείξουν τη χαρακτηριστική γεύση του πιάτου και να βοηθήσουν στη διαδικασία της πέψης στο σώμα.
Σούπα καρύδας γλυκοπατάτας
Σούπα καρύδας με γλυκοπατάτα
Με αυτή τη συνταγή σούπας καρύδας με γλυκοπατάτα, όχι μόνο ισορροπείτε τα dosha σας αλλά και θρέφετε το σώμα σας από μέσα. Το τέλειο δείπνο για έναν καλό ύπνο!
Οι σούπες είναι τέλειες ως ορεκτικά και για βραδινό, κυρίως επειδή είναι εύπεπτες, πράγμα που σημαίνει ότι η διαδικασία της πέψης δεν επηρεάζει τον ύπνο σας.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ χορταστική, οι διαιτητικές ίνες και οι υδατάνθρακες που υπάρχουν στις γλυκοπατάτες, μαζί με τα λίπη στο γάλα καρύδας και το σησαμέλαιο, φέρνουν κορεσμό στο πιάτο.
Επιπλέον, αυτή η σούπα γλυκοπατάτας καρύδας είναι πολύ καλά καρυκευμένη. Η έκρηξη των γεύσεων θα σας εκπλήξει.
Σαλάτα φασολιών με κινόα και κολοκυθάκια
Σαλάτα φασολιών με κινόα και κολοκυθάκια:
Αυτή η σαλάτα φασολιών με κινόα και κολοκυθάκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες, είναι μια υπέροχη συνταγή για ένα δυναμικό γεύμα.
Οι σαλάτες είναι υπέροχα πιάτα για μεσημεριανό, ως συνοδευτικό ή ως σνακ μεταξύ των γευμάτων. Είναι ελαφριά, τρώγονται γρήγορα, πρακτικά στη δουλειά, δεν χρειάζονται θέρμανση και κυρίως: είναι εξαιρετικά θρεπτικά.
Αυτή η συνταγή φασολάδας με κινόα και κολοκυθοσαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες, βοηθώντας στη διαδικασία απώλειας βάρους. Ως πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων έχουμε τα φασόλια και την κινόα. Τα λαχανικά φέρνουν ακόμη περισσότερες διαιτητικές ίνες στο πιάτο, μαζί με αρκετά σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά.
Μη διστάσετε να αυξήσετε ή να αντικαταστήσετε τα λαχανικά, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο στο ντουλάπι του ψυγείου σας.
Χουρμά και χυλός βρώμης
Ξεκινήστε τη μέρα σας ζεστά και χαρούμενα. Τι καλύτερο από ένα γλυκό, ζεστό χυλό για να ξεκινήσει τέλεια η μέρα; Αυτή η συνταγή με χουρμά και χυλό βρώμης φτιάχνεται πολύ γρήγορα, έχει υπέροχη γεύση και είναι εξαιρετικά χορταστική.
Το κουάκερ είναι μια κλασική επιλογή πρωινού για την Αγιουρβέδα. Είναι ένα μαγειρεμένο πιάτο, διατροφικά ισορροπημένο και εύπεπτο. Επίσης, είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να βελτιωθεί χρησιμοποιώντας περισσότερα συστατικά, καρυκεύματα και επικαλύψεις.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ διατροφικά ισορροπημένη. Η βρώμη είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων και το γκι ή το λάδι καρύδας είναι πλούσια σε καλά λιπαρά. Τα αμύγδαλα και οι χουρμάδες προσθέτουν περισσότερη γεύση και υφή στο πιάτο, μαζί με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Kitchari (Ευρωπαϊκή έκδοση)
Η μαγειρική της Αγιουρβέδα είναι η πρακτική της χρήσης τροφίμων, μπαχαρικών και βοτάνων ως φάρμακο για τη θρέψη και την ισορροπία του σώματος. Ο στόχος της μαγειρικής της Αγιουρβέδα είναι να υποστηρίξει τη μοναδική σύσταση κάθε ατόμου ενσωματώνοντας συγκεκριμένα τρόφιμα και μπαχαρικά στη διατροφή του. Δίνει έμφαση στη χρήση φρέσκων, ολόκληρων τροφίμων και ενθαρρύνει την κατανάλωση τοπικών και εποχιακών τροφίμων. Ακολουθώντας αυτές τις αρχές, η μαγειρική της Αγιουρβέδα προάγει την πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη συνολική υγεία και ευεξία.
Σούπα καρότου τζίντζερ
Αυτή η σούπα καρότου τζίντζερ είναι νόστιμη και εξαιρετικά υγιεινή. Στην Αγιουρβέδα, το τζίντζερ είναι γνωστό ότι βοηθά στην πέψη και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ναυτίας και του κρυολογήματος. Ενώ τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και βοηθούν επίσης στην πέψη.
Οι σούπες είναι τέλειες ως ορεκτικά και για βραδινό, κυρίως επειδή είναι εύπεπτες. Έτσι, η διαδικασία πέψης σας δεν βλάπτει τον ύπνο. Επιπλέον, είναι ευέλικτα, φτιάχνονται εύκολα και μπορούν εύκολα να αυξηθούν με γαρνιτούρες, συνοδευτικά και καρυκεύματα.
Σούπα φασολάδας
Τα φασόλια Mung χρησιμοποιούνται συνήθως στην Αγιουρβεδική μαγειρική και είναι μια θεραπευτική τροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε μεταλλικά στοιχεία και της ικανότητάς τους να βοηθούν στην πέψη. Αυτή η σούπα φασολάδας προσφέρει όλα τα οφέλη της πέψης και υπέροχη γεύση!
Ghee
Το ghee είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για την Αγιουρβεδική μαγειρική. Γνωστό και ως clarified βούτυρο, παρασκευάζεται με ένα μόνο συστατικό: το βούτυρο, σε μια απλή διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να το χρησιμοποιείτε καθημερινά στη διατροφή σας, αντικαθιστώντας το βούτυρο ή το λάδι για να σοτάρετε φαγητό.
Για την Αγιουρβέδα, το Ghee θεωρείται επίσης ως φάρμακο, μάθετε για τα οφέλη του σε αυτό το άρθρο εδώ.
Η διαδικασία παρασκευής του γκι κάνει το σημείο καπνίσματος του να είναι πολύ υψηλό σε σύγκριση με άλλες πηγές λίπους. Έτσι, το Ghee δεν καίγεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, απελευθερώνοντας ελεύθερες ρίζες και τοξικές ουσίες. Με αυτόν τον τρόπο, το Ghee είναι η τέλεια πηγή λιπαρών για το σοτάρισμα και την προετοιμασία του φαγητού σας και επιπλέον έχει πολύ γεύση με το αγαπημένο βούτυρο.
Σούπα Αγιουρβέδα τορτίγιας κοτόπουλου
Μια νόστιμη κοτόσουπα από την Αγιουρβέδα, γαρνιρισμένη με τσιπς τορτίγιας που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος εύκολα.
Οι σούπες είναι εξαιρετικά ευέλικτες, επιτρέποντάς σας να απελευθερώσετε τη δημιουργικότητά σας και να προσθέσετε διάφορα συστατικά που χάνονται στο ντουλάπι και το ψυγείο σας. Με προσοχή και δημιουργικότητα, μπορείτε να φτιάξετε απίστευτες σούπες με μοναδικές γεύσεις.
Αυτή η σούπα Ayurveda κοτόπουλο τορτίγια αντλεί έμπνευση από πτυχές της μεξικάνικης κουζίνας για έναν μοναδικό και νόστιμο συνδυασμό γεύσεων. Επιπλέον, είναι μια συνταγή πλούσια σε πρωτεΐνες, ισορροπημένη σε μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά και πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Έτσι, βοηθά στη διαδικασία αδυνατίσματος!
Smoothie μπανάνας με κάσιους
Smoothie μπανάνας με κάσιους: Μια απλή και αναζωογονητική συνταγή για smoothie με μπανάνα και κάσιους για να ξεκινήσετε τη μέρα σας φρέσκα.
Τα smoothies είναι πρακτικά, κρύα, υγιεινά και νόστιμα, η τέλεια επιλογή για το πρωινό σας, ακόμα κι αν είστε στο τρέξιμο. Αυτή η συνταγή για Smoothie με μπανάνα και κάσιους είναι αναζωογονητική, ισορροπημένη και νόστιμη!!
Η μπανάνα είναι πηγή υδατανθράκων, για να δώσει ενέργεια για την ημέρα σας. Το βούτυρο ξηρών καρπών και το chia είναι πλούσια σε καλά λιπαρά και πρωτεΐνες, καθώς και σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.