Αυτή η σαλάτα φασολιών με κινόα και κολοκυθάκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες, είναι μια υπέροχη συνταγή για ένα δυναμικό γεύμα.
Δείτε όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη εδώ. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κανάλι μας στο YouTube για περισσότερα βίντεο συνταγών.
Οι σαλάτες είναι υπέροχα πιάτα για μεσημεριανό, ως συνοδευτικό ή ως σνακ μεταξύ των γευμάτων. Είναι ελαφριά, τρώγονται γρήγορα, πρακτικά στη δουλειά, δεν χρειάζονται θέρμανση και κυρίως: είναι εξαιρετικά θρεπτικά.
Αυτή η συνταγή για σαλάτα φασολιών με κινόα και κολοκυθάκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες, βοηθώντας στην απώλεια βάρους διαδικασία. Ως πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων έχουμε τα φασόλια και την κινόα. Τα λαχανικά φέρνουν ακόμη περισσότερες διαιτητικές ίνες στο πιάτο, μαζί με αρκετά σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά.
Μη διστάσετε να αυξήσετε ή να αντικαταστήσετε τα λαχανικά, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο στο ντουλάπι του ψυγείου σας.
Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή και εκπλαγείτε. Μην ξεχάσετε να βαθμολογήσετε τη συνταγή και να σχολιάσετε τη γνώμη σας για αυτήν εδώ κάτω!
Σαλάτα φασολιών με κινόα και κολοκυθάκια
Εξοπλισμός
- Δεν μπορείτε
- 1 κατσαρόλα με καπάκι
Συστατικά
- 200 g φασόλια, λευκά φασόλια γίγαντες ή παρόμοια
- 100 g quinoa
- 1 κολοκυθάκια ενδεχομένως και άλλα είδη λαχανικών
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
- Μερικά κλωναράκια μαϊντανό
- 2 κουταλιες της σουπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκια του γλυκού χυμός λάιμ
- 300 ml ζωμό λαχανικών
- αλατοπίπερο
- 1 κουταλιες της σουπας τσίλι
Οδηγίες
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μισή κόκκινη πιπεριά και τα καβουρδίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Την άλλη μισή πάπρικα την προσθέτουμε στη σαλάτα στο τέλος για τραγανή υφή.
- Για ένα γρήγορο γεύμα, χρησιμοποιήστε προμαγειρεμένα φασόλια από κονσέρβα. Εάν θέλετε να έχετε φρεσκομαγειρεμένα φασόλια, φροντίστε να τα μουλιάζετε όλη τη νύχτα ή για έως και 24 ώρες. Αλλάζουμε το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σήμα και να παγώσετε το υπόλοιπο για να το χρησιμοποιήσετε για άλλο γεύμα. Με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε τα συσκευασμένα προϊόντα και ενσωματώνετε εύκολα τα μαγειρεμένα μόνοι σας στο διατροφικό σας πρόγραμμα.
- Εν τω μεταξύ, βάζετε το ζωμό λαχανικών να βράσει σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζετε την κινόα μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
- Ψιλοκόβουμε καλά τον μαϊντανό και ανακατεύουμε το σησαμέλαιο, το χυμό λάιμ, το τσίλι και το αλατοπίπερο (για γεύση).
- Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και απολαύστε!
Βίντεο
Σημειώσεις
Ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί και με κόλιανδρο. Και μπορείτε επίσης να αναμίξετε σε μέντα. Αυτό δίνει μια πρόσθετη φρεσκάδα! Συνιστώνται σπόροι κύμινου και μάραθου, ειδικά για τον τύπο Vata. Εναλλακτικά, μασήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους πριν φάτε αυτό το γεύμα για να βελτιώσετε την πέψη των φασολιών και να αποφύγετε το φούσκωμα. Ξέρετε τι α ντόσα είναι? Μάθετε το dosha σας εδώ.
Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.
Ich koche das Rezept für Mittagsessen und nehme mit zur Arbeit. Es ist so praktisch, einfach zuzubereiten und gesund. Ich esse glutenfrei und Quinoa ist immer eine gute Alternative zu anderen Getreide.