Μια φρέσκια πατατοσαλάτα σπαραγγιών με φρουτώδη πινελιά, ιδανική για το καλοκαίρι. Μια έκρηξη χρωμάτων και γεύσεων. Όχι μόνο φαίνεται καλό αλλά έχει και νόστιμο.
Οι σαλάτες είναι υπέροχα πιάτα για μεσημεριανό, ως συνοδευτικό πιάτο ή ως σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Είναι ελαφριά, γρήγορα στην κατανάλωση, πρακτικά για να τα παίρνετε στη δουλειά και να τα τρώτε οπουδήποτε και πάνω απ' όλα: είναι εξαιρετικά θρεπτικά.
Παρά το γεγονός ότι κάποιοι λένε ότι οι σαλάτες είναι κακές και βαρετές διαιτητικές τροφές, μια καλοφτιαγμένη σαλάτα με καλό ντρέσινγκ μπορεί να είναι ένα πλήρες, νόστιμο και πολύ υγιεινό γεύμα!
Αυτή η συνταγή πράσινης σαλάτας με σπαράγγια και πατάτα είναι πολύ καλά ισορροπημένη, χρησιμοποιώντας τις πατάτες ως εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, το τυρί φέτα ως πηγή πρωτεΐνης και το ελαιόλαδο και το αβοκάντο ως υγιεινές πηγές λιπών. Επιπλέον, οι φράουλες φέρνουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή σαλάτας και εκπλήξτε τον εαυτό σας. Μην ξεχάσετε να βαθμολογήσετε τη συνταγή και να σχολιάσετε τη γνώμη σας για αυτήν εδώ κάτω!
Δείτε όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη εδώ. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κανάλι μας στο YouTube για περισσότερα βίντεο συνταγών.
Σαλάτα με πατάτες σπαραγγιού
Συστατικά
- 500 g σπαράγγι
- 250 g πατάτες
- 100 g φράουλες
- 1 αβοκάντο
- 200 g ρόκα ή άλλη πράσινη σαλάτα
- 100 g ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
- 4 κουταλιες της σουπας ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκια του γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης
- αλάτι στη γεύση
- φρέσκος βασιλικός
Οδηγίες
- Σε ένα τηγάνι βράζουμε τις πατάτες. Επιλέξτε κηρώδεις πατάτες που θα κρατήσουν το σχήμα τους και είναι καλύτερες για σαλάτα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα κόβουμε σε κύβους.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σπαράγγια και τα βράζουμε στον ατμό για 3-5 λεπτά. Ανάλογα με το πάχος τους, προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος. Θα πρέπει να είναι ακόμα λίγο τραγανό.
- Πλένουμε τη ρόκα/την πράσινη σαλάτα και κόβουμε το αβοκάντο και τη φέτα σε κομμάτια.
- Για το dressing ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, τη μουστάρδα και το αλάτι. Προσαρμόστε το στο γούστο σας αν χρειάζεστε περισσότερη γλυκύτητα ή ξινίλα. Εναλλακτικά, ανακατέψτε το λιωμένο αβοκάντο και πάρτε ένα παχύρρευστο κρεμώδες dressing για τη σαλάτα σας. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται.
- Σε ένα πιάτο απλώνουμε τη ρόκα ως βάση. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες και τα σπαράγγια με το dressing. Προσθέστε το μείγμα πάνω από τη ρόκα και διακοσμήστε με μερικά κομμάτια φράουλας, τυρί, φρέσκο βασιλικό και μερικά βρώσιμα λουλούδια (προαιρετικά)
- Να είστε ευγνώμονες για το φαγητό σας, να χαλαρώσετε και να το μοιραστείτε με την οικογένεια ή τους φίλους σας.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Vata: χρησιμοποιήστε χλιαρές πατάτες για να πάρετε μάλλον μια ζεστή σαλάτα, που θα ταιριάζει καλύτερα στον τύπο Vata. Τα αβοκάντο και το τυρί φέτα είναι καλές επιλογές και λίγο επιπλέον πιπέρι καγιέν και περισσότερος βασιλικός θα βελτιώσουν την πέψη.
- Πίττα: η πράσινη σαλάτα, η ρόκα και τα αγγούρια έχουν ένα δροσιστικό αποτέλεσμα που ταιριάζει πολύ σε έναν τύπο πίτας. Μειώστε τις πατάτες και σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό, ανάλατο τυρί. Προσθέστε λιγότερο πιπέρι και μουστάρδα ή αντικαταστήστε το εντελώς με μάραθο, κύμινο ή κάρδαμο.
- Kapha: Εάν υπάρχει ανισορροπία Kapha είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το αβοκάντο και να φάτε τυρί σε μικρή ποσότητα. Γενικά, το κατσικίσιο γάλα/τυρί είναι καλύτερη επιλογή από τα προϊόντα αγελαδινού γάλακτος για το Kapha. Η μουστάρδα ως μπαχαρικό ταιριάζει πολύ σε έναν τύπο Kapha.
Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.
Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή!
Sehr leckere Kombination.Ich werde sicher ofter das Rezept kochen.