Eine einfache, nahrhafte Gemüsesuppe mit Bohnen und viel Gemüse. Die Mischung aus Bohnen und Nudeln versorgt Ihren Körper mit essentiellen Aminosäuren. Wenn Sie vegetarische Gerichte essen, optimieren Sie gemeinsam mit Hülsenfrüchten und Getreide Ihre Proteinzufuhr.
Suppen sind äußerst vielseitig und ermöglichen es Ihnen, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen und verschiedene Zutaten hinzuzufügen, die in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank fehlen. Mit Sorgfalt und Kreativität können Sie unglaubliche Suppen mit ausgewogenen Nährstoffen und einzigartigen Aromen zubereiten.
Bohnen und Nudeln liefern eine gute Proteinkombination und sind neben Kartoffeln auch eine Kohlenhydratquelle. Als Quelle guter Fette verwenden wir Ghee.
In Bezug auf Ballaststoffe und Mikronährstoffe enthält diese Bohnensuppe viel Gemüse und ist äußerst nahrhaft.
Schauen Sie sich alle unsere Rezepte im Kompendium an .. Sie können auch überprüfen unserem YouTube-Kanal für weitere Rezeptvideos.
Gemüsesuppe mit Bohnen
Zutaten
- 200 g gekochte Bohnen
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Möhren
- 100 g grüner Sellerie
- 100 g Zwiebel
- 200 g frische Tomaten (alternativ Dosentomaten)
- 80 g Pasta
- 1 L Wasser
- 2 Esslöffel Ghee
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel (Pulver geht auch)
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 4 Lorbeerblätter
- Sellerieblätter, frischer Thymian/Petersilie
Anleitungen
- Wenn Sie Ihre eigenen Bohnen kochen, lassen Sie sie zunächst über Nacht oder länger (bis zu 24 Stunden) einweichen. Dieser Schritt reduziert nicht nur die Garzeit, sondern auch die Lektinmenge. Lektine sind ein natürlicher Bestandteil von Hülsenfrüchten, können jedoch Entzündungen hervorrufen und die Nährstoffaufnahme im Verdauungssystem verringern.
- Schälen, waschen und schneiden Sie Ihr Gemüse. In einer Pfanne das Ghee erhitzen, die gehackte Zwiebel und die Karotten hinzufügen. Wenn sie weich sind, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie sie 30–60 Sekunden lang rösten, oder bis sich die Aromen zu entfalten beginnen.
- Sellerie und Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Nudeln, die gekochten Bohnen und die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie alles kochen, bis die Nudeln fertig sind.
- Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie frische Kräuter hinzu. Thymian ist eine perfekte Wahl für Gerichte mit Bohnen, aber auch Petersilie und Sellerieblätter eignen sich hervorragend für den Geschmack.
Video
Notizen
Bewerten Sie dieses Rezept für Gemüsesuppe mit Bohnen und teilen Sie uns im Kommentarbereich Ihre Meinung mit!
Schauen Sie sich alle unsere Rezepte an ..
perfekte Suppe