Ayurvedisches Curry-Hummus-Rezept

Dieses ayurvedische Hummus-Curry-Rezept ist eine cremige, proteinreiche Vorspeise. Es ist vielseitig und lässt sich leicht an jeden Geschmack und jedes Dosha anpassen.

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Hummus ist ein sehr traditionelles Rezept der nahöstlichen Küche. Es handelt sich um eine Paste aus Kichererbsen mit Tahini, Knoblauch und Gewürzen, die unter anderem mit Brot, Gemüse oder in Wraps verzehrt werden kann.

Dieses traditionelle Rezept ist sehr flexibel und kann durch die Verwendung verschiedener Gewürze und Kräuter an Ihren Geschmack angepasst werden. Hier haben wir eine Adaption vorgenommen und einen Curry-Hummus zubereitet, köstlich und sehr gesund!

Da die Grundlage dieses Rezepts Kichererbsen sind, ist es eine proteinreiche Option, besonders gut für vegetarische und vegane Ernährung. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Diäten, die sich auf Gewichtsverlust weil es reich an Ballaststoffen ist und das Sättigungsgefühl fördert.

Probieren Sie dieses köstliche ayurvedische Curry-Hummus-Rezept und vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und hier zu kommentieren, was Sie davon halten!

Probieren Sie unser Rezept aus rosa Hummus und weißer Bohnen-Hummus.

Curry-Hummus

Eine cremige, proteinreiche Vorspeise. Vielseitig und einfach für jeden Geschmack personalisierbar.

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Zubereitungszeit 25 Minuten min

Kochzeit 30 Minuten min

Gesamtzeit 55 Minuten min

Kurse Vorspeise

Küche Ayurveda

Portionen 4

Kalorien 262 kcal

Zutaten

  

• 400 g gekochte Kichererbsen
• 2 Esslöffel Tahini
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Zitronensaft
• 1 Nelke Knoblauch
• 2 Teelöffel Currypulver
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• Korianderpulver nach Geschmack
• Paprikapulver zum Verzieren
• Salz und Pfeffer abschmecken
• kaltes Wasser oder etwas Kichererbsenkochwasser

Anleitungen

 

• Für eine schnelle Variante verwenden Sie gekochte Kichererbsen aus der Dose (wenn möglich Glas statt Aludose wählen). Für eine gesündere Variante kochen Sie die Kichererbsen im Voraus, da Sie sie nicht nur für Hummus, sondern für eine Vielzahl anderer Rezepte verwenden können. Die Kichererbsen immer mindestens 12 Stunden einweichen, das Wasser wechseln und 30–40 Minuten kochen. Um die Garzeit zu verkürzen, verwenden Sie einen Hochdruckkocher.
• Von jeder Kichererbse die Schale entfernen. Dieser Schritt nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, wird aber einen großen Unterschied machen. Erstens erhalten Sie eine cremigere Textur und zweitens vermeiden Sie Blähungen (besonders bei Vata-Typen).
• Die Kichererbsen und etwas Flüssigkeit in eine Küchenmaschine geben. Beginnen Sie mit 100 ml und fügen Sie im Laufe des Vorgangs weitere hinzu. Wenn Sie Eiswürfel im Gefrierschrank haben, fügen Sie 2-3 Würfel hinzu, um ein lockeres Ergebnis zu erhalten, oder stellen Sie sicher, dass Sie kaltes Wasser verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.
• Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles gut, bis Sie den perfekten Hummus erhalten.
• In einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Koriander und Paprika servieren. Verwenden Sie es als Aufstrich mit Ihrem Lieblingsbrot oder servieren Sie es mit rohen Selleriestangen, Karotten oder Gurkenstücken. Genießen Sie es!

Video

Notizen

Der Kalorienwert wurde pro Portion berechnet.

Empfehlungen für Doshas:

Vata: Kichererbsen sollten in Maßen verzehrt werden. Um das Rezept für einen Vata-Typ verträglich zu machen, schälen Sie die Kichererbsen wie in Schritt 2 beschrieben und verwenden Sie Kreuzkümmel und Fenchel, um die Verdauung zu verbessern. Es wird empfohlen, es mit etwas warmem Toastbrot zu essen und rohes Gemüse zu meiden.

Pita: Um zu vermeiden, dass zu viel Hitze in den Körper gelangt, ersetzen Sie Zitronensaft durch Limettensaft und verwenden Sie etwas Koriander anstelle von Knoblauch und Pfeffer. Servieren Sie es mit frischen Gurken, die eine kühlende Wirkung haben.

Kapa: Um das Kapha-Element nicht zu verstärken, reduzieren Sie die Ölmenge und fügen Sie mehr scharfe Gewürze wie Pfeffer hinzu.

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Stichwort (Keyword) Ayurveda, gesunde Ernährung, Vegetarisch, Gewichtsverlust

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