Denne opskrift på fyldte zucchinibåde er en vegetarisk sommerret, der også er mættende og nem at fordøje. Det er en god middag og giver dig vitaminer og sunde fedtstoffer fra nødderne.
Se alle vores opskrifter i kompendiet link.. Du kan også tjekke vores YouTube-kanal for flere opskriftsvideoer.
Grundlaget for denne opskrift er zucchini, en grøntsag med lav kalorietæthed, perfekt til diæter med kaloriebegrænsninger, da de giver mulighed for at indtage en stor mængde mad, hvilket sikrer større mæthed og forhindrer dig i at blive sulten på din diæt.
Denne ret er meget komplet og afbalanceret med gode kilder til kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Derudover bringer de mange forskellige grøntsager en ret rig på kostfibre, mikronæringsstoffer og smagsstoffer.
Denne fyldte zucchini-bådopskrift er let og let at fordøje, perfekt til sommer!
Prøv denne lækre opskrift og bliv overrasket. Glem ikke at bedømme opskriften og kommentere, hvad du synes om den her!
Fyldte Zucchini-både
Ingredienser
Fyldt courgette
- 500 g Squash (2 store Zucchini)
- 200 g svampe
- 100 g rød paprika
- 50 g løg
- 50 g gulerødder
- 4 nellike hvidløg
- 50 g valnød
- 60 g couscous (vægt før tilberedning)
- 100 ml tomatsovs
- 100 g Feta ost eller hytteost
- 3 spsk kokosnøddeolie eller ghee
- 1 tsk peber
- 2 tsk oregano
- 1 tsk paprika
- 1 flok frisk dild/persille
Broccolisauce
- 100 g Broccoli
- Papirmasse fra zucchini
- 150 ml vand
- 100 ml madlavnings flode
- sennepsfrø pulver
- salt til smag
Instruktioner
- Vask og halvér zucchinien på langs. Brug en ske til at tage frugtkødet ud og læg det til side. Pensl squashhalvdelene med lidt olie og kom dem på en bageplade eller i en gryde. Forvarm ovnen til 180 °C og bag dem i 15-20 minutter, inden fyldet tilsættes.
- Tilsæt kogende vand og salt over couscousen i en gryde og lad det stå i 10 minutter.
- Vask og skær løg, paprika, gulerødder og champignon i små stykker.
- Varm kokosolie eller ghee i en gryde og sauter grøntsagerne, tilsæt krydderier, salt, hakket hvidløg og tomatsaucen. Tilsæt også friske skåret urter.
- Bland couscousen og du har dit fyld klar.
- Fyld hver squashhalvdel med blandingen ovenfor og tilsæt ost ovenpå.
- Bag yderligere 10-15 minutter i ovnen.
- Rens og skær imens din broccoli. I en gryde koges zucchini-pulpen og broccoli i grøntsagsbouillon eller vand. Tilsæt lidt madlavningsfløde til sidst og blend det til en puré.
- På en tallerken tilsættes 2 spsk broccolisauce og zucchini ovenpå. Pynt med krydderurter og cherrytomat.
Video
Noter
Resultaterne af en undersøgelse konkluderer, at biotilgængeligheden af sulforaphane er over fire gange større end den fra kogt broccoli indtaget alene.
Ifølge Ayurveda er sennepsfrø varme, skarpe og olieagtige, hvilket stimulerer fordøjelsesbranden. Anbefaling til doshas: Er et ret afbalanceret måltid, der indeholder forskellige grøntsager og krydderier, hvilket gør det velegnet til enhver dosha. Ved du hvad en dosha er? Find ud af din dosha link..
Se alle vores opskrifter link..
perfekt til varme sommerdage
Jeg er vild med denne opskrift!!!
!meget let sommermiddag!
lækker opskrift. Jeg kan godt lide kombinationen af forskellige grøntsager og fetaost.