Om denne video

Denne yoghurtkage med lavt kulhydratindhold er en let og proteinrig dessert med en blød tekstur og delikat smag. Den er lavet med yoghurt, æg og naturlige ingredienser og er en simpel opskrift, der kan tilberedes hurtigt og nydes som en sund dessert eller snack.

Kagen har en blød, svampelignende konsistens og kan serveres naturel eller kombineres med frisk frugt eller cashewcreme for ekstra smag.

Se mere information om denne opskrift i denne indlæg.

Opskrift

Ingredienser

• 500 g fuldfed eller græsk yoghurt
• 100 g xylitol
• 4 æg
• 100 g mel
• Vanilje
• Citronskal
• Citronsaft
• 1 tsk bagepulver
• En knivspids salt

Instruktioner

1. Adskil æggehviderne fra æggeblommerne. Kom æggehviderne og xylitol i en skål og pisk, indtil blandingen bliver let og skummende.
2. I en anden skål blandes yoghurt, æggeblommer, vanilje, bagepulver, citronskal, citronsaft og mel. Vend langsomt de piskede æggehvider i blandingen.
3. Hæld dejen i en rund bageform beklædt med bagepapir.
4. Placer formen på en bageplade fyldt med vand (valgfrit). Dette trin hjælper med at skabe en blødere, svampelignende konsistens under bagningen.
5. Bag midt i ovnen kl. 180 ° C (356 ° F) for omkring 30-40 minutterEfter cirka 20 minutter dækkes kagen med bagepapir for at forhindre, at toppen bliver for brun.
6. Når kagen er færdigbagt, lad den hvile i ca. 5 minutter, og tag den derefter forsigtigt ud af formen ved hjælp af bagepapiret.
7. Lad kagen køle helt af inden servering. Den kan nydes som naturel, med frisk frugt eller med cashewcreme.

Ayurvediske noter

Bedste tidspunkt at spise

Denne proteinrige dessert nydes bedst kl. frokost tid, når fordøjelsesbrand (Agni) er stærkest.

Dosha-anbefalinger

Vata:
En god dessertmulighed til VataMejeriprodukter har jordnære og nærende egenskaber, der hjælper med at balancere Vata.

Pitta:
Egnet til Pitta men bør spises med måde, især i de varme sommermåneder.

Kapha:
Ikke ideel til Kapha fordi mejeriprodukter, sødestoffer og mel kan forværre Kapha. Spis med måde til frokost og kombiner med et let grøntsagsbaseret måltid, hvis det indtages.

For at forstå mere om principperne bag ayurvedisk madlavning, se dette artikelSe også vores komplette samling af ayurvediske retter opskrifter.