Vegetarisk blomkålsgræskarsuppe

Denne vegetariske blomkålsgræskarsuppeopskrift er en lækker suppe til at varme dine vinteraftener op. Den perfekte middag til en hyggelig aften!

Denne suppe har flere grøntsager som base, hvilket bringer mange næringsstoffer til din kost, vitaminer og mineraler. Desuden har den lavt kulhydratindhold og masser af kostfibre, hvilket giver større mæthed til din aftensmad og hjælper dig med at tabe.

Da det er et varmt og let måltid, er det let at fordøje, hvilket gør denne blomkåls-græskarsuppe til en perfekt middag mulighed for Ayurveda.

Som det er low-carb, glutenfri og vegetar, det er en perfekt opskrift til at tilpasse sig forskellige spisestrategier.

Bedøm denne vegetariske blomkålsgræskarsuppeopskrift, og lad os vide, hvad du synes om den i kommentarfeltet!

Se alle vores opskrifter i kompendiet link.. Du kan også tjekke vores YouTube-kanal for flere opskriftsvideoer.

Blomkål-græskarsuppe

En lækker suppe til at varme dine vinternætter op.

5 fra 2 stemmer

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 15 minutter mins

Kogetid 30 minutter mins

Total tid 45 minutter mins

Course Middag

madlavning Ayurveda

portioner 4

Kalorier 232 kcal

Ingredienser

  

• 250 g blomkål
• 300 g græskar
• 100 g selleri
• 100 g porre
• 2 spsk kokosnøddeolie
• 1 tsk gurkemeje
• 2 tsk sød paprikapulver
• 1 tsk kardemommepulver
• ½ tsk peber
• ¼ tsk muscat pulver
• ½ tsk krydret paprikapulver
• 1 spsk tomatpuré
• 1 fed hvidløg
• 1-2 cm stykke ingefær
• Citronsaft, salt efter smag
• 1 L vand
• Friske urter
• 200 ml madlavnings flode (Valgfrit)

Instruktioner

 

• Vask, skræl og skær grøntsagerne.
• Opvarm kokosolie i en gryde, tilsæt krydderierne i 1 minut for at udtrække smagen og aktivere deres helbredende egenskaber. Tilsæt selleri, lækage, græskarstykker, hakket hvidløg, ingefær. Sauter i cirka 5 minutter ved middel varme.
• Tilsæt varmt vand, bring blandingen i kog i yderligere 5 minutter, og så er det tid til at tilføje blomkålsbuketter. Dæk med låg og lad suppen koge ved svag medium varme, indtil grøntsagerne er bløde.
• Brug en blender til at omdanne blandingen til en glat cremesuppe, og for et endnu mere cremet, smagfuldt resultat, tilsæt madlavningsfløde. Alternativt kan du bruge en vegansk madlavningscreme eller noget mandel/cashewcreme. Eller tilsæt blot cashewnødder, mandel til sidst i suppen og blend det sammen med grøntsagerne.

Video

Noter

Kalorieværdien blev beregnet pr. portion.

Anbefalinger til doshas:

• Vata: Er en fremragende, varmende suppe til Vata med masser af krydderier, der understøtter fordøjelsesbranden. Derudover, for at undgå oppustethed, kan du bruge kartofler i stedet for blomkål. Cremen tåles også godt.

• Pitta: reducere antallet af varme krydderier, især om sommeren. Kardemomme, koriander og mynte er gode eksempler på gavnlige krydderier til Pitta.

• Kapha: Er en god suppe til Kapha. Krydderierne i denne opskrift har en positiv indvirkning på fordøjelsen og balancerer effekten af ​​græskar, som har en tendens til at øge Kapha-energien. Undgå ekstra fløde eller nøddesmør.

Søgeord Ayurveda

Se alle vores opskrifter link..