Tento čočkovo-mangový salát s tofu kombinuje zemitou chuť čočky, přirozenou sladkost zralého manga a marinované tofu plné umami a vytváří tak pokrm, který je stejně uspokojivý jako výživný. Inspirováno... Ájurvédské principy, tento recept je navržen tak, aby vyvážil vaše dóši a zároveň vám poskytl stravu plnou bílkovin, bezlepková, a low-carb jídlo.
Ideální na rychlovku oběd nebo světlo večeře, tento salát je nejen lahodný, ale také velmi všestranný. Ať už chcete uklidnit Vata, chladný Pittanebo dodat energii Kapha, existují snadné úpravy, jak si tento recept přizpůsobit.
Živá kombinace teplého, kořeněného tofu se smetanovým dresinkem tahini a šťavnatým mangem potěší vaše chuťové buňky a budete se vracet pro další. Pouhých 45 minut od začátku do konce si můžete vychutnat zdravé, vyvážené jídlo, které je shovívavé a zároveň zdravé.
Proč si zamilujete tento čočkový mangový salát s tofu:
- Baleno s rostlinným proteinem
- Nabité zdravými tuky a základními živinami
- Překypující sladkými, slanými a pikantními chutěmi
- Přizpůsobitelné pro jakékoli dietní nebo ájurvédské potřeby
Ohodnoťte tento recept čočkový mango salát s tofu a dejte nám vědět své myšlenky v sekci komentářů!
Check out všechny naše recepty v kompendiu. Můžete také zkontrolovat naše YouTube kanál pro další videa s recepty.
Čočkový mango salát s tofu
Složení
Základ salátu:
- 200 g hnědá nebo zelená čočka (váha před vařením)
- 150 g mango (oloupané a nakrájené na kostičky)
tofu:
- 300 g tofu (obzvláště dobře funguje uzené tofu)
- 2 lbsp sezamový olej
- 2 lbsp Sójová omáčka
- 100 ml pomerančový džus
- 1/2 Tsp kmín
- 1/2 Tsp uzená nebo sladká paprika
- 1/2 Tsp kurkuma
- 1/2 Tsp pepř
- 1/2 Tsp zázvorový prášek
Zálivka:
- 2 lbsp sezamový olej
- 1 lbsp tahini pasta
- Šťáva z citronu 1
- 1 Tsp med
- Sůl, podle chuti
- Voda (50 ml nebo více, podle potřeby)
Volitelné doplňky:
- 1-2 avokádo
- Další sezónní zelenina podle preferencí (např. okurka, cherry rajčata nebo listová zelenina)
Instrukce
- Čočku namočte přes noc nebo alespoň na 4 hodiny. Pro rychlejší variantu použijte předvařenou čočku.
- V hrnci vařte čočku s dvojnásobným množstvím vody (např. 400 ml na 200 g čočky) po dobu 20–30 minut, dokud nebude měkká, ale ne kašovitá. Přidejte sůl a 1-2 bobkové listy pro chuť. Sceďte a dejte stranou.
- V misce smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku, pomerančový džus a koření.
- Tofu sceďte, nakrájejte na kousky velikosti sousta a obalte v marinádě. Nechte tofu marinovat alespoň 30 minut nebo přes noc pro hlubší chuť.
- Smíchejte sezamový olej, tahini, citronovou šťávu, med a sůl v malé misce.
- Postupně přidávejte vodu a šlehejte, dokud dresink nebude hladký, bílý a krémový.
- Mango oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Ve velké míse smíchejte uvařenou čočku, mango a salátový dresink.
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte sezamový nebo kokosový olej. Marinované tofu smažte dozlatova a křupava, asi 5-7 minut. Na poslední 1-2 minuty přidejte zbylou marinádu a vařte do mírného zhoustnutí.
- Salát obložte, navrch dejte teplé tofu a ozdobte plátky avokáda nebo jinou zeleninou, pokud chcete.
- Požehnej svému jídlu a užij si ho!
Video
Poznámky
zahřívací koření. Použijte fazole mungo, které jsou lépe snášeny. Zlaté pravidlo pro
Vata je jíst teplá jídla, takže dbejte na to, aby byl salát teplý. Pitta: jednoduše snižte množství ostrého koření, jako je česnek, pepř nebo zázvor. Pokud máte po ruce, přidejte do salátu trochu čerstvé máty. Kapha: protože kapha je také vyvážené, uspokojující jídlo. Snažte se používat méně tuku. Jezte jen ¼ avokáda nebo ho nahraďte nějakým zelným mrkvovým salátem.
Podívejte se na všechny naše recepty zde.
Miluji to.