Pasta bolonyesa vegana

Aquesta recepta de pasta bolonyesa vegana és una deliciosa alternativa vegana a una de les receptes de pasta més populars.

Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.

La bolonyesa és una de les receptes de pasta més tradicionals i apreciades. Per fer accessible a tots els gustos aquesta recepta tan estimada, vam fer una adaptació vegana, utilitzant soja en substitució de la carn.

La soja és un gra amb un contingut en proteïnes molt alt i la seva versió granulada té una textura semblant a la de la carn, i es pot utilitzar juntament amb diversos condiments per substituir la carn picada en sabor i textura.

A més, això vegetarià La versió bolonyesa de pasta conté més verdures, cosa que aporta una major contribució nutricional al plat. Finalment, utilitzem llevat nutricional per substituir un altre ingredient important en totes les receptes de pasta: el formatge parmesà. Aquest ingredient és una gran font de fibra dietètica i vitamines, especialment vitamines del grup B (especialment importants per a les dietes vegetarianes).

Proveu aquesta meravellosa recepta i digueu-nos als comentaris si us ha agradat!

Pasta bolonyesa vegana

Una alternativa vegana per a una de les receptes de pasta més populars.

5 de 2 vots

Imprimiu la recepta Recepta de pin

Temps de preparació 20 acta mins

Temps de cocció 40 acta mins

Temps total 1 hora hr

Curs Sopar

Cuina Ayurveda

Racions 4

Calories 519 kcal

Ingredients

  

• 150 g grànuls secs de soja
• 150 g pebrot vermell
• 100 g api
• 150 g pastanagues
• 1 ceba gran
• 2 claus all

• 300 ml salsa de tomàquet
• 300 ml aigua
• 2 cda ghee/oli de coco
• 2 cda pasta de tomàquet
• 2 culleradeta orenga
• 1 culleradeta pimentó en pols
• 1 culleradeta pols de coriandre
• 1 culleradeta Cúrcuma
• pebre negre al gust
• herbes fresques com l'alfàbrega
• 2 cda llevat nutritiu
• 200 g pasta de la vostra elecció

instruccions

 

• Primer, remulleu els trossos de soja seques en aigua calenta amb espècies.
• Rentar i tallar totes les verdures a trossos. Escalfeu ghee/oli en una olla i primer afegiu-hi ceba, pastanagues, api i trossos de pebrot. Sofregiu les verdures a foc mitjà durant 5-10 minuts, afegiu-hi les espècies i deixeu-les desplegar el seu sabor.
• Afegiu-hi la soja hidratada, la salsa de tomàquet i 200 ml d'aigua tèbia o brou de verdures.
• Deixeu-los coure a foc lent-mig durant uns 30 minuts.
• Cuini la pasta que escolliu segons les instruccions del paquet.
• Barrejar la pasta cuita amb la salsa, afegir 2 cullerades de llevat nutricional i una mica de suc de llimona.
• Servir amb herbes fresques.

Vídeo

notes

El valor calòric es va calcular per porció.

Recomanacions per a doshas:

Vata: aquest és un bon àpat per a Vata dosha. Afegir una mica de gingebre augmentarà l'Agni (foc digestiu)

pita: És bo per a Pitta, però amb moderació. Els tomàquets augmenten tots els doshas, ​​especialment Pitta. El coriandre i el cardamom són bons per afegir, eviteu les espècies calentes.

Kapha: menjar amb moderació, preferiblement per dinar. La pasta i els tomàquets augmenten l'energia kapha i poden aportar pesadesa al cos. Afegiu una mica de pebre de caiena i gingebre.

Sabeu què dosha és? Descobriu el vostre dosha aquí.

paraula clau Ayurveda, Menjar saludable, Vegetarià

Consulta totes les nostres receptes aquí.