El kitchari és el primer aliment que tenim al cap quan pensem en l'Ayurveda. La recepta autèntica de kitchari d'Ayurveda està feta amb pocs ingredients que podem trobar arreu del món. A més, és molt fàcil de digerir i una bona combinació de proteïnes i hidrats de carboni. Finalment, Kitchari pot equilibrar tots els doshas.
La base de l'autèntic Kitchari d'Ayurveda és l'arròs i les llenties, que es cuinen junts en aquesta recepta. Les llenties són una bona font de proteïnes i hidrats de carboni, equilibrant nutricionalment aquesta recepta. Com a font de greixos bons, s'utilitza ghee. L'arròs també és una bona font d'hidrats de carboni.
Les llavors de comí són excel·lents per destacar el sabor característic del plat i ajudar en el procés de digestió del cos.
Experimenta l'autèntic kitchari Ayurveda. No oblidis puntuar aquesta recepta i deixar els teus pensaments als comentaris!
Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.
Kitchari (autèntic d'Ayurveda)
Ingredients
- 1 cda Ghee
- 1 copa Llenties Remull durant 5-6 hores
- 1/2 copa Arròs Remull durant 5-6 hores, l'arròs basmati és millor per a aquesta recepta.
- 1/4 culleradeta Llavors de comí
- 1/2 culleradeta Cúrcuma
- 1 copa Aigua
- Sal negra o roca al gust
instruccions
- Poseu en remull les llenties i l'arròs durant almenys 5 hores (podeu deixar-ho en remull durant la nit). Recordeu canviar l'aigua abans de cuinar.
- Afegiu el Ghee a la paella i deixeu-lo fondre a foc lent.
- Afegiu-hi les llavors de comí i deixeu-ho daurar una mica.
- Afegiu les llenties i l'arròs juntament amb l'aigua de remull (canviar abans de coure) i remeneu. Quan l'afegiu, farà un so, és normal.
- Afegiu-hi la cúrcuma i la sal i remeneu-ho una estona.
- Afegir l'aigua, remenar, tapar la cassola i esperar que l'arròs estigui cuit (10-15 minuts). No deixeu que el kitchari s'assequi, ha de quedar una mica líquid.
Vídeo
notes
Consulta totes les nostres receptes aquí.
És molt fàcil de fer i realment deliciós