Crema de coliflor amb maionesa vegana d'anacards

Si busqueu un aperitiu lleuger però nutritiu, aquesta crema de coliflor amb maionesa vegana d'anacards és una elecció perfecta. Combinant el sabor suau de la coliflor al vapor amb la riquesa cremosa de la maionesa a base d'anacards, es converteix en un plat saludable i vegetal que és deliciós i equilibrant per al cos.

Preparat amb oli de sèsam, mostassa, llimona i espècies, aquest ingredient té qualitats ayurvèdiques que poden ajudar. equilibrar els doshas quan s'adapta amb cura. Unteu-ho sobre el vostre pa preferit i acabeu-ho amb ingredients frescos com cogombre, tomàquets, olives o herbes per a un toc refrescant.

Beneficis ayurvèdics de la coliflor amb maionesa vegana d'anacards de Dosha

Aquest plat és especialment beneficiós per a aquells que tenen una Vata constitució. L'oli de sèsam aporta calidesa i fermesa, mentre que els cremosos anacards afegeixen riquesa que ajuda a equilibrar la sequedat i la irregularitat. Juntes, aquestes qualitats fan que la crema sigui calmant, nutritiva i profundament reparadora per a Vata.

per pita tipus, la coliflor té una energia refrescant natural, cosa que la fa suau i adequada quan es prepara de manera senzilla. Sempre que eviteu afegir massa ingredients picants o que escalfen, la recepta pot ser ideal per a pita. Per a un toc addicional de refresc, podeu incloure herbes fresques com ara alfàbrega, coriandre o menta.

Quan es tracta de Kapha, la coliflor és nutritiva però s'ha de gaudir amb moderació. Com que aquest plat és cremós i saborós, pot resultar una mica pesat per al Kapha. Per adaptar-lo, podeu substituir els anacards per opcions més lleugeres com ametlles, llavors de gira-sol o una barreja d'ambdues. Combinar-ho amb espècies seques i càlides també ajuda a mantenir el Kapha en equilibri.

Per què t'encantarà aquesta recepta

• És vegà i a base de plantes, perfecte per a qualsevol persona que busqui cremes per untar més lleugeres però nutritives.
• Destaca els principis ayurvèdics, cosa que facilita l'ajust a les teves necessitats de dosha.
• És ràpid de preparar (uns 30 minuts de temps actiu) i versàtil: el pots gaudir com a untat, per sucar-lo o fins i tot com a part d'un plat d'estil mezze.

Valora aquesta recepta de coliflor amb maionesa vegana d'anacards i fes-nos saber què en penses a la secció de comentaris!

Fes una ullada a totes les nostres receptes en el compendi. També podeu consultar el nostre Canal de YouTube per a més vídeos de receptes.

Crema de coliflor amb maionesa vegana d'anacards

Aquesta pasta de coliflor vegana combina coliflor tendra cuita al vapor amb una maionesa cremosa a base d'anacards amb oli de sèsam, mostassa, llimona i espècies. Perfecta com a aperitiu d'inspiració ayurvèdica, és lleugera, nutritiva i ideal per gaudir-ne amb pa amb ingredients frescos com cogombre, tomàquets o herbes.

5 de 1 vot

Imprimiu la recepta Recepta de pin

Temps de preparació 15 acta mins

Temps de cocció 15 acta mins

Temps total 30 acta mins

Curs Aperitiu

Cuina Ayurveda

Racions 4

Calories 355 kcal

Ingredients

  

• 400 g coliflor
• 150 g anacards crus
• 50 ml oli de sèsam (cru, per a l'Ayurveda, o torrat per a un sabor més fort)
• 50-100 ml aigua (o llet vegetal sense sucre, segons calgui)
• 1 culleradeta mostassa
• Suc de ½ llimona
• 1 dent d'all
• Sal, al gust
• 1 culleradeta llavors de comí (o comí, si es prefereix)
• Pebre acabat de moldre negre
• Opcional: anet o julivert picat finament
• Per guarnir: tomàquets cherry, rodanxes de cogombre, olives, ceba tendra o herbes fresques

instruccions

 

• Remulleu els anacards en aigua freda durant tota la nit o, com a mínim, 30 minuts en aigua tèbia.
• Netegeu i separeu la coliflor en floretes. Coeu-les al vapor amb una mica d'aigua en una paella tapada a foc mitjà durant uns 15 minuts, fins que estiguin tendres. Deixeu-les refredar i talleu-les a trossos petits.
• Escorreu els anacards i poseu-los en una batedora o robot de cuina amb 50 ml d'aigua (o llet vegetal), oli de sèsam, mostassa, suc de llimona, all i sal.
• Tritureu-ho fins que quedi suau i cremós, afegint-hi més aigua o llet vegetal segons calgui per aconseguir una consistència semblant a la maionesa.
• En un bol, combineu la coliflor amb la maionesa d'anacards. Afegiu-hi llavors de comí (o caravea), pebre acabat de moldre i herbes si en feu servir. Barregeu-ho bé.
• Unteu-ho sobre el vostre pa preferit i decoreu-ho amb ingredients com ara tomàquets, cogombre, ceba tendra o herbes fresques.
• Gaudir

Vídeo

notes

El valor calòric es va calcular per porció.

Recomanacions per a les doshas:

Vata: Aquest plat pot ser força reconfortant i reconfortant, sobretot amb el
oli de sèsam, que és càlid i oliós, ideal per equilibrar la sequedat i la llum de Vata
qualitats. Els anacards cremosos afegeixen riquesa i ajuden a calmar la tendència de Vata
cap a la sequedat i la irregularitat. En general, és probable que sigui calmant i nutritiu
per a Vata.

pitaLa coliflor és lleugerament refrescant i suau amb el pita. Tanmateix, si el plat és
molt especiat o conté massa picant, podria agreujar el pita. Però en un
preparació senzilla i suau, hauria de ser suau per a la pita. Opcionalment, utilitzeu-ne una mica
herbes refrescants com l'alfàbrega, el coriandre o la menta, segons el vostre gust.

Kapha: Tot i que la coliflor és nutritiva i pot formar part d'una dieta equilibrada, és
és millor que els tipus Kapha el consumeixin amb moderació i el preparin de manera que
afavorir l'equilibri del seu dosha. Incloent-hi aliments més secs, picants i que escalfen
juntament amb la coliflor pot ajudar a mantenir Kapha sota control. 
Substitueix els anacards per ametlles, llavors de gira-sol o una barreja d'ambdues.

paraula clau Menjar saludable, Vegetarià, Pèrdua de pes

Consulta totes les nostres receptes aquí.