Kitchari Authentic d'Ayurveda
Kitchari, autèntic Ayurveda
El kitchari és el primer aliment que tenim al cap quan pensem en l'Ayurveda. La recepta autèntica de kitchari d'Ayurveda està feta amb pocs ingredients que podem trobar arreu del món. A més, és molt fàcil de digerir i una bona combinació de proteïnes i hidrats de carboni. Finalment, Kitchari pot equilibrar tots els doshas.
La base de l'autèntic Kitchari d'Ayurveda és l'arròs i les llenties, que es cuinen junts en aquesta recepta. Les llenties són una bona font de proteïnes i hidrats de carboni, equilibrant nutricionalment aquesta recepta. Com a font de greixos bons, s'utilitza ghee. L'arròs també és una bona font d'hidrats de carboni.
Les llavors de comí són excel·lents per destacar el sabor característic del plat i ajudar en el procés de digestió del cos.
Sopa de coco de moniato
Sopa de coco de moniato
Amb aquesta recepta de sopa de coco de moniato, no només equilibreu els vostres doshas, sinó que també nodreu el vostre cos des de dins. El sopar perfecte per dormir bé!
Les sopes són perfectes com a aperitiu i per sopar, sobretot perquè són fàcils de digerir, la qual cosa fa que el procés de digestió no afecti el teu son.
Aquesta recepta és molt abundant, la fibra dietètica i els hidrats de carboni presents en els moniatos, juntament amb els greixos de la llet de coco i l'oli de sèsam, aporten sacietat al plat.
A més, aquesta sopa de coco de moniato està molt ben condimentada. L'explosió de sabors et sorprendrà.
Amanida de mongetes amb quinoa i carbassó
Amanida de mongetes amb quinoa i carbassó:
Aquesta amanida de mongetes amb quinoa i carbassó és rica en proteïnes i fibra dietètica, és una gran recepta per a un dinar potent.
Les amanides són plats meravellosos per dinar, com a guarnició o com a berenar entre àpats. Són lleugers, ràpids de menjar, pràctics per portar a la feina, no cal escalfar i sobretot: són extremadament nutritius.
Aquesta recepta d'amanida de mongetes amb quinoa i carbassó és rica en proteïnes i fibra dietètica, ajudant en el procés de pèrdua de pes. Com a font de proteïnes i hidrats de carboni, tenim fesols i quinoa. Les verdures aporten encara més fibra dietètica al plat, juntament amb diversos micronutrients importants.
No dubteu a augmentar o substituir les verdures, depenent del que tingueu disponible al rebost de la nevera.
Datil i farinetes de civada
Comença el dia càlid i feliç. Què hi ha millor que una farineta dolça i calenta per començar el dia perfectament? Aquesta recepta de farinetes de dates i civada és molt ràpida de fer, té un bon gust i és súper farcit.
Les farinetes són una opció clàssica d'esmorzar per a l'Ayurveda. És un plat cuinat, nutricionalment equilibrat i fàcil de digerir. A més, és molt versàtil i es pot millorar utilitzant més ingredients, condiments i cobertura.
Aquesta recepta és molt equilibrada nutricionalment. La civada és una excel·lent font de proteïnes i hidrats de carboni i el ghee o l'oli de coco són rics en greixos bons. Les ametlles i els dàtils aporten més sabor i textura al plat, juntament amb vitamines, minerals i altres nutrients importants.
Kitchari (versió europea)
La cuina Ayurveda és la pràctica d'utilitzar aliments, espècies i herbes com a medicaments per nodrir i equilibrar el cos. L'objectiu de la cuina ayurvèdica és donar suport a la constitució única de cada individu incorporant aliments i espècies específics a la seva dieta. Destaca l'ús d'aliments frescos i integrals, i fomenta el consum d'aliments de proximitat i de temporada. Seguint aquests principis, la cuina Ayurveda afavoreix la digestió, augmenta la immunitat i millora la salut i el benestar generals.
Sopa de pastanaga gingebre
Aquesta sopa de pastanaga amb gingebre és deliciosa i súper saludable. A l'Ayurveda, se sap que el gingebre ajuda a la digestió i s'utilitza per tractar nàusees i refredats. Mentre que les pastanagues són riques en vitamina A i també ajuden a la digestió.
Les sopes són perfectes com a aperitiu i per al sopar, sobretot perquè són fàcils de digerir. Així, el vostre procés de digestió no perjudica el son. A més, són versàtils, fàcils de fer i es poden augmentar fàcilment amb guarnicions, acompanyaments i condiments.
Sopa de mongetes mungo
Les mongetes mungo s'utilitzen habitualment en la cuina ayurvèdica i són un aliment curatiu pel seu alt contingut en minerals i la seva capacitat per ajudar a la digestió. Aquesta sopa de mongetes mung aporta tots els beneficis de la digestió i té un bon gust!
Ghee
El ghee és un dels ingredients més importants per a la cuina ayurvèdica. També coneguda com a mantega clarificada, s'elabora amb un sol ingredient: la mantega, en un procés de cocció senzill. Podeu utilitzar-lo diàriament a la vostra dieta, substituint la mantega o l'oli per sofregir els aliments.
Per a l'Ayurveda, el ghee també es considera un medicament, obteniu informació sobre els seus beneficis en aquest article aquí.
El procés de preparació del ghee fa que el seu punt de fum sigui molt alt en comparació amb altres fonts de greix. Així, el Ghee no es crema en el procés de cocció, alliberant radicals lliures i substàncies tòxiques. D'aquesta manera, el Ghee és la font perfecta de greixos per saltejar i preparar el teu menjar i, a més, té un gust molt semblant a l'estimada mantega.
Sopa de truita de pollastre ayurveda
Una deliciosa sopa de pollastre d'Ayurveda, guarnida amb xips de truita que us pot ajudar a perdre pes fàcilment.
Les sopes són súper versàtils, ja que et permeten deixar anar la teva creativitat i afegir diferents ingredients perduts al rebost i a la nevera. Amb cura i creativitat, podeu fer sopes increïbles amb sabors únics.
Aquesta sopa de truita de pollastre Ayurveda s'inspira en aspectes de la cuina mexicana per a una combinació de sabors única i deliciosa. A més, és una recepta rica en proteïnes, equilibrada en macro i micronutrients i rica en fibra dietètica. Així, ella ajuda en el procés d'aprimament!
Smoothie de plàtan d'anacard
Smoothie de banana d'anacard: una recepta de batut senzilla i refrescant feta amb plàtan i anacards per començar el dia fresc.
Els batuts són pràctics, freds, saludables i deliciosos, l'opció perfecta per al teu esmorzar, encara que estiguis de fuga. Aquesta recepta de batut de plàtan i anacard és refrescant, equilibrada i deliciosa!!
El plàtan és una font d'hidrats de carboni, per donar energia per al teu dia. La mantega de fruits secs i la chía són riques en greixos i proteïnes bones, així com en vitamines, minerals i antioxidants.