Ova veganska verzija klasičnog bolonjez umaka Tagliatelle nije samo poslastica za vaše nepce - to je hranjiv i uravnotežen obrok. na bazi biljaka proteina, zdravih masti i esencijalnih vitamina, ovaj recept je idealan za one koji traže hranjivo, a opet ukusno jelo.
Teksturirani protein graška je glavna atrakcija ovog jela, nudeći impresivan unos proteina bez težine mesa. Bogat esencijalnim aminokiselinama, pomaže u obnavljanju mišića i podiže nivo energije. Također je savršen za osobe s alergijama, budući da... gluten, soju i bez mliječnih proizvoda.
Završni dodir, veganska alternativa parmezanu napravljena od nutritivnog kvasca i pečenih indijskih oraščića, ukusna je i hranjiva. Nutritivni kvasac pruža vitamine B, uključujući B12, slanog, sirastog okusa. Indijski oraščići doprinose zdravim mastima, proteinima i magnezijumom, podržavajući funkciju mišića i nerava.
Ova Tagliatelle veganska bolonjeza pruža značajnu energiju za ručak ili večeru. Bogat je proteinima (zahvaljujući proteinima graška i orasima), pomaže u održavanju i obnavljanju mišića. Zdrave masti, prvenstveno iz oraha i gheeja, podržavaju proizvodnju hormona i osjećaj sitosti. Povrće i sos od paradajza isporučuju esencijalne vitamine i antioksidante, što ima koristi zdravlje srca i varenje.
U suštini, ova Tagliatelle veganska bolonjeza je hranljiv obrok koji usklađuje ukus, ishranu i zdravstvene prednosti. Savršen je za one koji slijede biljnu ishranu ili za sve koji žele da u svoje obroke unesu više korisnih, biljnih sastojaka.
Ocenite ovaj recept i recite nam šta mislite o njemu u odeljku za komentare!
Provjeri sve naše recepte u zborniku. Također možete provjeriti naše YouTube kanal za više video zapisa o receptima.
Tagliatelle Vegan Bolognese
Sastojci
Za sos Volognese:
- 200 g Tagliatelle
- 150 g teksturirani protein graška
- 200 g Pečurke
- 100 g mljevenih oraha
- 100 g crvena paprika (ili paprika)
- 100 g šargarepa
- 100 g crni luk
- 2 cloves bijeli luk
- 300 ml paradajz sos
- 50 ml sok od brusnice
- 1 tsp sjemenke komorača
- 1 tsp sjeme korijandera
- 1 tsp 1 kašičica kurkume
- Svježi ruzmarin ili timijan
- 2-3 lišće lova
- 1 tsp 1 kašičica dimljene paprike
- 2 tbsp topljeno maslo ili maslinovo ulje kao veganska alternativa
Za vegansku alternativu parmezana:
- 50 g hranjivi kvasac
- 50 g pečeni indijski orah
- 1/2 tsp bijeli luk u prahu
- sol
instrukcije
- U šerpu dodajte vodu, sol i teksturirani protein graška. Pustite da proključa, smanjite vatru na minimum i ostavite da se krčka oko 10-15 minuta.
- Operite, ogulite i narežite povrće.
- U tiganju zagrejte 2-3 kašike ghee/maslinovog ulja i dodajte sve osušene začine. Pustite ih da se kuvaju oko 1 minut dok ghee ne dobije aromu, a zatim dodajte povrće. Počnite sa lukom i rendanom šargarepom. Dodajte pečurke, papriku i mljeveni bijeli luk.
- Dodajte kuvani protein graška, orahe, paradajz sos, sok od brusnice i svež ruzmarin ili timijan.
- Na laganoj vatri pustite da se sos krčka oko 20-30 minuta.
Video
bilješke
Savjeti:
- Koristite tjesteninu od cjelovitog zrna pšenice ili bez glutena.
- Ako nađete dobre sezonske divlje gljive, koristite ih umjesto šampinjona. Daju jelu prijatan zemljani ukus.
- Veganski parmezan nije obavezan, ali možete pripremiti veću seriju i spremiti je u teglu za druge recepte. Nutritivni kvasac je odličan izvor vitamina B i može se koristiti u većini veganskih jela.
- Iako se proteini preporučuju za ručak kada je naša probavna vatra (Agni) jaka, ovaj recept se može skuvati i za večeru. Biljni izvori proteina zahtijevaju manje energije za metabolizam.
Preporuke za doše:
- vata: Ovo je hranjivo, mljeveno jelo za ručak. Dodajte dodatne začine poput đumbira kako biste unijeli više topline u probavni sistem.
- Pitta: Ovo jelo poslužite uz zelenu salatu i kuvajte bez belog luka.
- kapha: Testenina može da doda težinu telu, pa je bolje jesti manje porcije. Alternativno, tjesteninu zamijenite zoodles (rezanci od tikvica). Dodatno ljuti začini kao što su đumbir i biber su odlični kako bi ovaj obrok bio pogodan za Kapha.
Pogledajte sve naše recepte OVDJE.
Predivno vegansko jelo!