Ova salata od leće, manga i tofua kombinira zemljano bogatstvo leće, prirodnu slatkoću zrelog manga i marinirani tofu s umamijem, stvarajući jelo koje je jednako zadovoljavajuće koliko i hranjivo. Inspirisano od Ajurvedski principi, ovaj recept je osmišljen da uravnoteži vaše doše, a istovremeno pruži obrok bogat proteinima, bez glutena, I low-carb obrok.
Idealno za brzo ručak ili svetlost večera, ova salata nije samo ukusna već i vrlo svestrana. Bez obzira da li želite da umirite vata, cool Pittaili napuniti energijom kapha, postoje jednostavne modifikacije kako biste ovaj recept prilagodili sebi.
Živahna kombinacija toplog, začinjenog tofua sa kremastim tahini dresingom i sočnim mangom oduševit će vaše nepce i natjerati vas da se vraćate po još. Sa samo 45 minuta od početka do kraja, možete uživati u zdravom, izbalansiranom obroku koji je istovremeno ugodan i brižan za zdravlje.
Zašto će vam se svidjeti ova salata od sočiva i manga sa tofuom:
- Prepun proteina biljnog porekla
- Prepuna zdravih masti i esencijalnih nutrijenata
- Prepun slatkih, slanih i ljutih ukusa
- Prilagodljiv za sve dijetetske ili ajurvedske potrebe
Ocijenite ovaj recept za salatu od leće i manga sa tofuom i javite nam svoje mišljenje u odjeljku za komentare!
Provjeri sve naše recepte u zborniku. Također možete provjeriti naše YouTube kanal za više video zapisa o receptima.
Mango salata od leće sa tofuom
Sastojci
Baza za salatu:
- 200 g smeđe ili zelene leće (težina prije kuvanja)
- 150 g mango (oguljeno i narezano na kockice)
tofu:
- 300 g tofu (dimljeni tofu deluje posebno dobro)
- 2 tbsp sezamovo ulje
- 2 tbsp umak od soje
- 100 ml sok od narandže
- 1/2 tsp kim
- 1/2 tsp dimljena ili slatka paprika
- 1/2 tsp kurkuma
- 1/2 tsp biber
- 1/2 tsp đumbir u prahu
Preliv za salatu:
- 2 tbsp sezamovo ulje
- 1 tbsp tahini pasta
- Sok od limuna 1
- 1 tsp med
- Sol, na ukus
- Voda (50 ml ili više, po potrebi)
Opcioni dodaci:
- 1-2 avokados
- Ostalo sezonsko povrće prema želji (npr. krastavac, cherry paradajz ili lisnato povrće)
instrukcije
- Potopite sočivo preko noći ili najmanje 4 sata. Za bržu opciju, koristite prethodno skuvano sočivo.
- U šerpi kuvajte sočivo sa duplom količinom vode (npr. 400 ml za 200 g sočiva) 20-30 minuta dok ne omekša, ali ne postane kašasta. Posolite i dodajte 1-2 lovorova lista za ukus. Ocijedite i ostavite sa strane.
- U posudi pomiješajte susamovo ulje, soja sos, sok od pomorandže i začine.
- Tofu ocijedite, narežite na komade veličine zalogaja i premažite ih marinadom. Ostavite tofu da se marinira najmanje 30 minuta ili preko noći za dublji ukus.
- Pomiješajte susamovo ulje, tahini, limunov sok, med i sol u maloj posudi.
- Postepeno dodajte vodu, mutite dok preliv ne postane glatka, bela i kremasta.
- Ogulite i narežite mango na male komadiće.
- U velikoj posudi pomešajte kuvano sočivo, mango i preliv za salatu.
- Zagrejte susamovo ili kokosovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Marinirani tofu pržite do zlatne i hrskave boje, oko 5-7 minuta. U posljednja 1-2 minute dodajte ostatke marinade i kuhajte dok se malo ne zgusne.
- Na tanjir stavite salatu, prelijte toplim tofuom i po želji ukrasite kriškama avokada ili drugim povrćem.
- Blagoslovite svoju hranu i uživajte!
Video
bilješke
grijaćih začina. Koristite mungo pasulj koji se bolje podnosi. Zlatno pravilo za
Vata jede topla jela, pa pazite da salata bude topla. Pitta: jednostavno smanjite količinu ljutih začina kao što su bijeli luk, biber ili đumbir. Ako imate pri ruci, dodajte malo svježe mente u salatu. kapha: jer kapha je takođe izbalansiran, zadovoljavajući obrok. Pokušajte da koristite manje masti. Jedite samo ¼ avokada ili ga zamijenite salatom od šargarepe od kupusa.
Pogledajte sve naše recepte OVDJE.
Volim to.