এই ভিডিও সম্পর্কে
নিরামিষ মিষ্টি আলুর নারকেল স্যুপ - ভালো ঘুমের জন্য নিখুঁত রাতের খাবার
এই পুষ্টিকর নিরামিষ স্যুপটি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করার, শরীরকে উষ্ণ করার এবং গভীর, পুনরুদ্ধারমূলক ঘুমকে সমর্থন করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
আয়ুর্বেদিক নীতির উপর ভিত্তি করে, মিষ্টি আলু, নারকেল দুধ, আদা এবং উষ্ণ মশলার মিশ্রণ ভাতকে পিষে, পিত্তকে প্রশমিত করতে এবং সন্ধ্যায় আরাম করতে সাহায্য করে।
উপরের ভিডিওতে সম্পূর্ণ প্রস্তুতি দেখুন এবং নীচের লিখিত রেসিপিটি অনুসরণ করুন।
প্রণালী
উপকরণ
- 500 গ্রাম মিষ্টি আলু
- 200 মিলি নারকেলের দুধ
- 1 গুচ্ছ বসন্ত পেঁয়াজ
- ৩-৪ টেবিল চামচ তিলের তেল
- 700 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক
- 2 চামচ তরকারি গুঁড়া
- ১-২ চা চামচ আদা, মিহি করে কাটা
নির্দেশনা
- মিষ্টি আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। বসন্তের পেঁয়াজ ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে তিলের তেল গরম করুন। মিষ্টি আলু, বেশিরভাগ বসন্ত পেঁয়াজ (সাজানোর জন্য অল্প অংশ রেখে দিন) এবং আদা ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন। কারি পাউডার যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন।
- সবজির স্টক এবং নারকেলের দুধ ঢেলে দিন। মৃদু ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, তারপর প্রায় ২০ মিনিট ধরে রান্না হতে দিন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে স্যুপটি মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- বাটিতে পরিবেশন করুন এবং সংরক্ষিত বসন্ত পেঁয়াজ এবং ইচ্ছা হলে হালকা ভাজা তিল দিয়ে সাজান।
নোট
এই স্যুপ রাতের খাবারের জন্য আদর্শ কারণ এটি উষ্ণতা বৃদ্ধি করে, ঘনীভূত করে এবং হজমের উপর ভারী না হয়ে তৃপ্তি দেয়। এটি শরীর ও মনকে বিশ্রামের জন্য প্রস্তুত করতে সাহায্য করে, যা এটিকে একটি নিখুঁত সন্ধ্যার খাবার করে তোলে। এই রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য এখানে দেখুন। পোস্ট.
আয়ুর্বেদিক দোষের সুপারিশ
- ভাটা: অত্যন্ত সুপারিশকৃত - উষ্ণায়ন, পুষ্টিকর এবং গ্রাউন্ডিং।
- পিত্ত: উপযুক্ত - মশলা থাকা সত্ত্বেও প্রশান্তিদায়ক এবং হালকা শীতল।
- কাফা: মিষ্টি আলু ভারী হতে পারে। সাধারণ আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, অথবা হালকা ভার্সনের জন্য অর্ধেক ফুলকপি এবং অর্ধেক আলুর মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
আয়ুর্বেদিক রান্নার নীতি সম্পর্কে আরও জানতে, এটি দেখুন প্রবন্ধআমাদের আয়ুর্বেদিক পণ্যের সম্পূর্ণ সংগ্রহটিও দেখুন রেসিপি.