এই আলু-মটর স্টু রেসিপিটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ, পুষ্টিগতভাবে সুষম বিকল্প। খুব ভাল পাকা এবং সুস্বাদু, এটি আপনার রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত বিকল্প।
রেসিপিতে প্রোটিনের উৎস হিসেবে আমরা মটরশুঁটি ব্যবহার করছি, যা কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার এবং বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের উৎস। এই খাবারে কার্বোহাইড্রেটের আরেকটি উৎস হল আলু। চর্বির উৎস হিসেবে আমরা ঘি ব্যবহার করছি, তবে আপনি এটিকে নারকেল তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন একটি নিরামিষ খাবারের জন্য।
উপরন্তু, এই রেসিপিটিতে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের পর্যাপ্ত সরবরাহের জন্য বেশ কয়েকটি শাকসবজি রয়েছে।
এই আলু-মটর স্টু রেসিপিটি রেট করুন এবং মন্তব্য বিভাগে আপনি এটি সম্পর্কে কী মনে করেন তা আমাদের জানান!
কম্পেনডিয়ামে আমাদের সমস্ত রেসিপি দেখুন এখানে। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন আমাদের YouTube চ্যানেল আরও রেসিপি ভিডিওর জন্য।
আলু-মটর স্টু
উপকরণ
- 500 g আলু
- 400 g ডাল
- 100 g গাজর
- 100 g পেঁয়াজ
- 1 লাল মরিচ ঘণ্টা
- 200 ml টমেটো সস
- 300 ml পানি
- 2 এক টেবিল চামচ ঘি
- 2 চা চামচ কারি পেস্ট
- 1 চা চামচ গরম মশলা
- তাজা শাক
- লবণ (হিমালয়/সামুদ্রিক লবণ) এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশনা
- আপনার সবজি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। একটি প্যানে, ঘি গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ, পেপারিকা এবং গাজর যোগ করুন। নরম হয়ে গেলে, গরম মসলা এবং কারি পেস্ট যোগ করুন, সেগুলিকে 30-60 সেকেন্ডের জন্য বা স্বাদগুলি প্রকাশ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে দিন।
- জল বা উদ্ভিজ্জ স্টক, আলু যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
- মটর (তাজা বা হিমায়িত), টমেটো সস যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ হতে দিন। ঐচ্ছিক, আপনি একটি মসৃণ টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য কিছু ক্রিম বা নারকেল দুধ যোগ করতে পারেন।
- আপনার পছন্দের তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন। উদাহরণস্বরূপ, ডিল মটর জন্য একটি মহান সহচর।
- ডিলে পিটা বৃদ্ধি এবং ভাত ও কফ শক্তি হ্রাস করার সম্পত্তি রয়েছে। এটিকে আপনার প্রয়োজনের সাথে খাপ খাইয়ে নিন, যাতে আপনি শুধুমাত্র স্বাদের জন্যই নয়, ওষুধের মতোও একটি ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন। এটি অবশ্যই আয়ুর্বেদিক খাদ্যের প্রধান মূল। সুস্থ থাকার জন্য এবং রোগের ক্ষেত্রে আপনার শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখতে আপনার খাবার ব্যবহার করুন।
ভিডিও
নোট
আমাদের সব রেসিপি দেখুন এখানে.
খুব সুস্বাদু