মুগ ডাল কুমড়ার স্টু

কুমড়ো এবং ভাত দিয়ে তৈরি এই মুগ ডালের স্টু রেসিপিটি একটি সম্পূর্ণ, ক্রিমি, অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার! হজম করা সহজ, স্বাদে সমৃদ্ধ, এবং একটি খাবারের জন্য উপযুক্ত লাঞ্চ or ডিনার মধ্যে শরৎ.

এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক থালা প্রোটিন সমৃদ্ধ, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের উত্স হিসাবে মুগ ডাল, কুইনোয়া এবং ভাত ব্যবহার করে। এই সংমিশ্রণটি সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে, এই খাবারটিকে খুব সম্পূর্ণ করে তোলে। উপরন্তু, নারকেল দুধ এবং ঘি (অথবা একটি নিরামিষ সংস্করণের জন্য নারকেল তেল) ভাল চর্বির উৎস।

এই রেসিপিতে শাকসবজির বৈচিত্র্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ডায়েটারি ফাইবারের একটি খুব আকর্ষণীয় সংমিশ্রণও এনেছে।

আপনার প্যান্ট্রি এবং রেফ্রিজারেটরে যা আছে তার সাথে এই রেসিপিটিকে মানিয়ে নিতে এবং পরিপূরক করতে নির্দ্বিধায়।

কুমড়ো এবং চালের রেসিপি সহ এই মুগ মটরশুটি স্টু রেট করুন এবং মন্তব্য বিভাগে আপনি এটি সম্পর্কে কী মনে করেন তা আমাদের জানান!

কম্পেনডিয়ামে আমাদের সমস্ত রেসিপি দেখুন এখানে। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন আমাদের YouTube চ্যানেল আরও রেসিপি ভিডিওর জন্য।

কুমড়া এবং চালের সাথে মুগ ডাল স্টু

একটি নিরামিষ খাবার যা প্রোটিন সমৃদ্ধ, সহজপাচ্য, স্বাদে সমৃদ্ধ এবং শরৎকালে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।

5 থেকে 3 ভোট

মুদ্রণ প্রণালী পিন রেসিপি

প্র সময় 25 মিনিট মিনিট

রান্নার সময় 40 মিনিট মিনিট

মোট সময় 1 ঘন্টা hr 5 মিনিট মিনিট

পথ ডিনার

রান্না Ayurveda এর

servings 6

ক্যালরি 336 কিলোক্যালরি

উপকরণ

  

• 150 g মগ মটরশুটি
• 100 g ধান
• 100 g quinoa
• 250 g কুমড়া
• 120 g গাজর
• 100 g সবুজ সেলারি
• 100 g পেঁয়াজ (1 বড় পেঁয়াজ)
• 400 ml নারিকেলের দুধ
• 1 L পানি
• 2-3 এক টেবিল চামচ ঘি/নারকেল তেল
• টাটকা আদা
• 4 লবঙ্গ রসুন
• 3 চা চামচ লাল তরকারি পেস্ট
• 1 চা চামচ মাসকাট
• তাজা শাক
• লবনাক্ত

নির্দেশনা

 

• মটরশুটি সারারাত বা কমপক্ষে 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এই পদক্ষেপটি কেবল রান্নার সময়ই কমিয়ে দেবে না তবে মটরশুটি হজম করা সহজ করবে।
• খোসা ছাড়িয়ে সবজি কেটে আলাদা করে রাখুন।
• একটি পাত্রে ঘি গরম করে শুরু করুন, মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি ভাজুন। 3-5 মিনিট পর, রসুন, আদা এবং মশলা কিমা দিন।
• কুমড়া, মুগ ডাল, এবং উষ্ণ জল/সবজির স্টক যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• এর পরে, নারকেল দুধ, চাল এবং কুইনো যোগ করুন এবং ভাত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন (10-15 মিনিট)।
• ধনেপাতার মতো তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান এবং উপভোগ করুন!

ভিডিও

নোট

প্রতি পরিবেশনায় ক্যালোরির মান গণনা করা হয়েছিল।

দোষের জন্য সুপারিশ

ভাটা: এই খাবারটি ভাটার জন্য উপযুক্ত, এবং পাচনতন্ত্রের জন্য উষ্ণ, পুষ্টিকর এবং শান্ত করে, বিশেষ করে শরতে।

পিত্ত: এছাড়াও একটি পর্যাপ্ত ডিনার বিকল্প. কম রসুন, এবং মশলাদার তরকারি পেস্ট ব্যবহার করলে পিটা শক্তির উপকার হবে এবং অতিরিক্ত গরম হওয়া এড়াবে।

কেফা: এটি একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাবার যা কেফার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
নারকেল দুধের পরিমাণ কমাতে বা কম চর্বিযুক্ত সংস্করণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কুমড়ো হালকাভাবে কেফা শক্তি বাড়ায়, তবে এই সংমিশ্রণে কোনও ভারসাম্যহীনতা তৈরি করা উচিত নয়, বিশেষত শরত্কালে যখন খাবারটি হৃদয়গ্রাহী এবং আরও পুষ্টিকর হওয়া উচিত।

কী খুঁজতে হবে আয়ুর্বেদ, স্বাস্থ্যকর খাবার

আমাদের সব রেসিপি দেখুন এখানে.